【白酒最新销售模式】朱博会说，苏州变革浪潮已经到来，业界一流争先恐后地创新。

第17届中国国际酒业博览会(以下简称“酒博会”)于7月17日在四川泸州落下帷幕。这次周博览会引起了周业的关注，不仅因为这是今年第一次全国性的周业庆典，也因为参与的周业们通过展览会期间的信息流，感受到了白酒产业正在掀起新的变化浪潮。

对于中国主流行业中规模最大的白酒行业来说，酒博将更加清楚地显示出消费趋势变化对产业发展的影响，过去发展中积累的问题和矛盾迫切要求白酒行业加快调整，保持更高的质量和更稳定的增长。

白酒繁荣和问题并存

“五粮液致力于全面满足新时代消费者的多样化、美好的生活需求。”在朱博展台前介绍产品阵容和品牌内涵时，五粮液方面这样强调。

关注消费者体验的不仅仅是五粮液。新京报记者在周博会上看到茅台集团今年接近消费者，特别是年轻消费者的两项措施——“I茅台”App、茅台冰淇淋的吉祥物被放在展厅最显眼的位置。现场没有真正展示茅台冰淇淋产品，但由于咨询和参观者不断，有些人没有体验茅台冰淇淋，表示遗憾。

五粮液集团和茅台集团的这些创新成果是著名的葡萄酒企业，从众多参展者的角度来看，它们试图更接近消费者，中国葡萄酒产业正在应对消费者市场的变化和产业发展的新问题，采取新的产业结构调整措施。

在中国主流产业中，白酒似乎欣欣向荣。根据中国酒业协会公布的数据，2021年白酒产业实现销售额6033亿韩元，同比增长18.6%。实现利润1702亿元，同比增长32.95%。产量占全国饮料酒总产量的15.62%，营业收入占74.66%，利润占87.31%。

同时，白酒产业也面临着今后的发展问题。在周博会上，中国酒业协会理事长宋瑞玉提到了对人口、资本、生产能力、产业结构等问题的担忧。

他认为，饮酒人数的变化挑战主流消费容量，人口老龄化加快，新人口减少，如何长期部署，培养年轻消费群体是一个重要问题。产业外资本的流入带来了产业发展的不确定性，引发了白酒产业的地域性、长期性、传统工艺等特点，使很多产业外投资者在“入场”后无法坚持工匠心。产能过剩和优质生产能力不足带来的不确定性为投机投机投机提供了空间。中小企业发展存在不确定性，市长/市场需求、消费升级的红利基本上分为名酒企业和名酒产地，给中小企业的发展带来了压力。

用创新推进产业调整

如何解决发展面临的问题，促进白酒产业的稳定发展？中国主业协会副秘书长甘权在主博会报告中以“创新”为关键词，创新既包括体制机制创新，也包括发展方式创新。

监权提出，在国家一级，要保护和重视名优白酒品牌、名优产地，要出台政策，促进公平竞争，促进生产要素跨地区流动，确保市场合理配置资源。同时，优化酿造原料，推进人才培养模式创新、产品和工艺创新，优化经营模式，提高管理效率。

创新对酒企来说不再是陌生的词。最近，多家企业集中出台了产品及品牌营销的一系列创新措施。

除了展开广泛讨论的“I茅台”应用程序、茅台冰淇淋外，水晶坊还于7月推出了“桌会友”IP，成为连接各种圈消费者、挖掘品牌文化、创造新消费场景的措施。Luzu Lao John在7月的公开活动中表示，Luzu Lao John正在推进品牌、产品、型号、数字四大创新。在周博会上，五粮液推出了五粮液、美中系列、五粮液保胜套装等文昌产品。五粮液方面表示，要创造性地表达对消费者的美好祝愿。

中小企业需要在创新的同时更加慎重地考虑。宋书玉认为，中小企业要从生产能力、质量、品牌、市场几个层面进行深入思考，要“缩小”，转变为特色。“不要只盯着酒本身，要看产业链的上下游。”

多样性和质量化成为必然要求

在业内人士眼里，白酒行业的全产业链创新正在加速，一方面解决了产业发展到目前为止面临的问题和矛盾，另一方面也是消费走向多元化和质量化时代的必然要求。

宋书玉在分析白酒行业的发展特征时指出，目前白酒消费多元化特征明显，白酒消费特征正从单一型向多元型转变，新的营销场景、新的服务体验、新文化表现盛行。

消费市场和消费水平的多样化正在促进白酒企业产品序列的多样化。新京报记者在周博会五粮液展厅内看到了200多平方米的展厅内，包括代表8大五粮液的代际产品、代表501五粮液的高昌系列产品、代表经典五粮液的年度系列产品、五粮液定制系列、低五粮液、国际时尚五粮液等低低低成本、国际化产品在内的200多平方米展厅。

在提高质量化要求方面，酒业企业不断以高端产品为核心构建新的产品体系。2021年底贵州茅台新的“真品”亮相时，业界认为，无论从品牌文化的角度还是从茅台酒多元化产品体系的角度来看，新的“真品”茅台酒都将成为有竞争力的产品。

同时，新京报记者在周博会上注意到，“老酒”成为白酒行业强调质量的重要出发点。在7月16日举行的“老酒”泸州老窖专业评估会上，Limbon Luzao Joho股份有限公司总经理林峰表示，随着消费扩大的深度扣除，消费者对“老酒”的消费心理逐渐成熟，作为无法获得的文化资源和重要消费产品，“老酒”充分满足了消费者的精神和文化诉求。

多样性和品质化保证了中国白酒的高品质发展。从行业角度来看，整个中国酒业将保持稳定的增长势头。宋书玉在分析中国酒业的发展趋势时提到，中国经济发展的效率不断提高，发展动力正在有效转换，促进酒业高增长的积极因素正在不断释放。科学、人才、文化、生态将引领主业发展的新趋势。

p>新京报记者 薛晨

编辑 李严

校对 柳宝庆