【白酒习俗】古代有什么饮酒礼仪？

“摩斯身外无限的事，一辈子都可以做有限的杯子。单击

每——个杜甫《漫兴》

中国是世界上最早酿造酒的国家之一。自古以来，性现象文人雅客、爱喝酒的人比比皆是。李白端起杯子和明月喝酒，苏轼把酒问青天，欧阳寿千杯将成为知己。

酒作为饮料，与中国千年文化同行，到目前为止已经成为一种文化，形成了自己的历史。

受“礼仪之国”的影响，酒的行为也纳入了意识的轨道，形成了远古时代大家都要遵守的礼仪。

古代饮酒的礼仪主要有四个阶段：礼拜、祭祀、针灸和拙作。

礼拜

这是证婚的第一步，主要是指膜拜的动作，用来表示自己的尊敬之意。

祭祀

膜拜后，通常把酒杯里的酒稍微倒在地上就是“祭品”。在古人的世界观中，大地是他们的“衣食父母”，用酒敬是感谢大地繁育的美德。

口水

倾销后才能品尝到好葡萄酒。品尝后不要忘记称赞为你提供好酒的主人。心情愉快。这就是第三阶段“口水”。

拙作

最后举杯喝一杯，也就是今天我们说的“干杯”，在古代因“拙作”而享有盛誉，并由此举行了周礼。

在行酒和祝酒也有礼节。

我们现在喝酒，经常说“先做是可敬的”。但在古代不是这样。干杯的时候说：“以后事为敬意。”

艺妓曲礼说：“服侍老人”，“老人不抬，少的人不敢喝。”这意味着市长喝酒，长辈不举杯，年轻人不敢喝。

客人与客人之间，客人有礼貌的空气，节日程度也有；主人称客人的酒为“保守”，客人称主人的酒为“糖”。干杯的时候总要说“祝你长寿”之类的话。京义和京椅都要避开座位，起立。(大卫亚设)祝酒词。

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敬酒以三杯为度，礼记《玉藻》中记载：君子饮酒，一杯表恭敬，二杯显温雅，三杯知进退。

当酒过三巡，则可不受礼节约束而可畅饮，但也要控制，以防醉酒后做出失礼的事情。

《论语》曰：“不学礼，无以立”。古时饮酒的礼节，不仅主人饱含对宾客的欢迎，更是宾客对主人的尊敬。觥筹交错间，酒礼成，情谊融洽，何其美哉！

酒与酒俗

我国古代饮酒有以下一些礼节:主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。

古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴;最后仰杯而尽。

在酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。有时还要依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。

中华民族的大家庭中的五十六个民族中，除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其它民族都是饮酒的。饮酒的习俗各民族都有独特的风格。

在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，而随着现代生活因素的改变，平等与民主的思想影响越来越深，中国酒桌上的礼仪也随之改变，形成了中国独特的现代酒礼文化。

酒与娱乐

赋诗

中国古代的文学作品，以酒为题材的数不胜数。《诗经》中就有大量涉及酒的诗篇，记录了周代的人们以酒祭天地、祭祖先的盛况，其中大多数涉及到的是贵族的饮酒之礼。

乐舞

在酒席中，乐舞是必不可少的，它的安排也极有讲究的。不同阶级所使用的乐器种类不一样，乐器数量不一样，乐器的排列方位也不一样。而舞蹈的表演人数和种类，同样也能表明宾客的身份，以及主人对宾客的敬重程度。

射礼

射礼的过程严格而复杂，之前我们的公众号曾有过介绍（文末附链接）。其间的罚酒环节不仅增加了比赛的趣味性，还增进了主宾间的感情与射手间的友谊。