【拉图红酒的瓶口】葡萄酒那些事（四）如何鉴别葡萄酒-外观篇

假货困扰消费者，买假洗发水或假衣服也是不好的，或者浪费钱。(威廉莎士比亚、假洗发水、假洗发水、假洗发水、假衣服、假洗发水、假洗发水)

但是食品安全就是大问题了，大家还可以容忍一下能吃的假货，但不能容忍有毒有害啊，毒奶粉彻底打跨了国人容忍的底线，怎么也不能把罪恶的双手伸向每个家庭的宝宝，那是一个个小家庭的未来和希望。

葡萄酒的真假也同样让消费者困扰，网上有很多鉴别葡萄酒的“绝招”，

比如用纸巾滴酒

可是你找遍网络全是各种电脑示意图，没有找到一张“真酒”真实的滴在纸巾上的图片，为什么呢，因为尼马根本就滴不出来如此完美的真酒。这些网络文章也是你抄我的我抄你的，没得可信的。所谓假酒人家还用化学试剂来勾兑吗，干嘛冒风险去勾兑？以次充好就行了，各种手续证照齐全，完全合法经营的。

比如用化学试

那请问，我拿一瓶几十元的普通葡萄酒山寨一个上万元的名牌葡萄酒，你给我试剂验一个？都是真的葡萄酒，你咋测试？

还有人说看玻璃瓶身上标750mL是的假，要是75cL才是真的。这也不知道是哪位大神传出来的，没有任何规定要用哪种容量单位，只要你别写成重量单位就好了。虽然法国传统上多用75cL，可是人家也要学习国际通用mL。中国人还喜欢染个黄头发呢？还喜欢说话带几句英文什么的，你就说他是不是中国人了么。再说了，真要造假人家还不会模仿这点东西吗。傻缺才信呢，不过这种傻还真不缺人啊。

总之各种片面的方法都不好去辨别葡萄酒的真假，除非你是专业人士，只论酒本身，再来什么花样，咱就只凭品鉴酒本身就知道了。可是大量的消费者不会这么专业，所以我教大家一些综合的判断的方法。

这个内容比较多，我就先从外观开始讲起：

假酒，主要多的问题不是勾兑，而是山寨，以次充好。保时捷卡宴100多万，被众泰皮尺一拉十几万搞定。两车虽然外形一样，但好车我们不论是从其流线，还是车漆或者细节，或者整体感观上都能看出一个高低来。

葡萄酒其实也基本一样，用心做酒的它一定或是严谨的、或是艺术的、或是质朴的，总酿酒人对待酒的思想也会放在瓶子外观上面去。我们从一个瓶子外观就能看出个大概来。

名字：名字很多山寨酒喜欢用：拉菲、拉图、皇家、龙船、伯爵、男爵一类的高大上的名字。而能叫这类名字的酒都是很知名且比较高端的酒。不是一瓶一两百元钱的酒。

上面三个龙船花里胡哨的，很能吓唬人的。而真正的龙船长什么样呢？下图这样的，多简洁的标签。就像有些低低端的车还开故意要增加各种镀铬装饰，各种霸气的造型，而真正牛X的车就是严谨的造型和简洁的线条。

还有一些，用相近的读音来山寨知名品牌名，甚至直接拼音上：LAFEI，BENFU，那脸也是比城墙还厚才行。还把字体用得跟别人一样的，一眼看去没差别。或者在原名前加个词，就像最近的山寨名星事件：月光伍佰。

酒标：

牛X的酒标一般会用清晰的字体，把各项目需要表达的内容标注清楚。过度的印刷工艺其实还是比较少用的。比如大家都知道的拉菲等五大名庄都没有什么花哨的酒标。

这里还可以告诉大家一个不成文的规定。在法国波尔多或者更广泛受波尔多影响的一些产区。如果你的酒标上是一个城堡建筑的话，那么这个酒一定要是一款酒庄酒，酒标上会有Chateau的字样。如果只是一款不是酒庄出品的普通AOC，是不能用城堡建筑的。而如果只是一款餐酒则只能用葡萄园风景等。当然这只是一个不成文的规矩，极少有人按这办了。但你看到一个葡萄园风景的酒卖500多，你就要小心了，如果卖50多，你大可放心买了。

现在还有一些酒居然用金属标签的，看着就高档。可是，你是买酒还是买标签呢？

酒瓶

有些酒商故意把酒瓶搞得重重的大大的，瓶底凹陷很深很深。重型瓶，深凹陷不是判断葡萄酒好坏的标准。而是高品质的葡萄酒需要长时间的陈年和存放，需要结构结实的瓶子。所以不要用瓶子定酒品质。开好车的不一定都是好人。

蜡封：

瓶口用蜡封，那是比较古老的手法了。现在主流的基本不用，正统的酒庄也不会用的。反正波尔多那么多知名的酒庄也没有谁家在标准750mL瓶上用蜡封酒瓶的。这玩意除了噱头就是噱头。见到这样的蜡封的酒，咱们还是别买了吧。特别是下面这种金属标+蜡封的，当然它也是纯进口的，但中国商人的满满的山寨气息铺面而来。

瓶塞-瓶盖：

葡萄酒瓶的瓶口的密封主要大体分两类：一类是螺旋盖，一类是木塞。

二者并不是葡萄酒优劣的标志，软木塞可以通过微量的空气流通，让存储瓶中的葡萄酒在一种微氧的环境中陈年。而螺旋盖却能密封保存葡萄酒最新鲜的状态。究竟哪种好，这个一直没有定论。

但木塞却能一眼分出高低来：

1、橡木塞(软木塞)------传统旧世界能陈年的酒都会用这种塞子。

软木塞

2、碎木塞（也是橡木，但是碎木边角料粘合成）---一般是葡萄餐酒会用到这种塞子。

碎木塞

3、2+1（贴片塞、碎木+软木）----气泡酒比较多用

贴片塞

4、合成塞（人工塞、塑胶塞）---一般是葡萄餐酒会用到这种塞子，白葡萄酒比较多用。

合成塞

5、玻璃塞--白葡萄酒或者桃红葡萄酒比较多用。

玻璃塞

软木塞很多人喜欢叫橡木塞，其实是一种误称，人家橡木是硬木，做桶做地板的。软木塞是一种树皮制作成的。

软木塞的高度也可以看出一款酒品质的高低、陈年能力的高低。软木塞适用于能陈年的高品质葡萄酒，有些好的葡萄酒能陈放几十上面年，短的木塞是空气进行更快，容易让酒加速老化。而且酒液也会慢慢浸透木塞，太短，那就撑不了太多年。而一些能陈年一定时间又不太高品质的葡萄酒就不需要太长尺寸的木塞了。

【作者简介】老三＆饮者，滴酒不沾却爱杯中物的酒类达人，纵横酒海多年。所有文字只是一家之言，仅供参考和讨论。欢迎关注，查看更多酒类文章。