【乐佳人红酒多少钱一箱】葡萄酒与月饼的 10 大完美搭配，让你中秋过得更甜蜜

明月什么时候，问青天酒，一年一度的中秋节快到了，杨振美京、亲朋好友聚在一起，自然少不了中国的月饼和酒。

中国的月饼种类繁多，有广式、潮式、苏式、京式、徽式、秦式和晋式等，如果聚餐时再搭配上适合的美酒，那更增添几分趣味。今天就来盘点下最适合搭配中国 10 大知名月饼的葡萄酒。

1、广式月饼

代表产品：五仁月饼

搭配酒款：苏玳贵腐

搭配指数：★★★★★

广式月饼是最流经最常见的一种月饼，以皮薄、馅足、松软、香甜和上档次的特点，赢得老少男女们的一致喜爱。最著名的月饼当属五仁月饼，通常用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁等 5 种馅料制作而成，最适合与苏玳（Sauternes）贵腐酒相搭配。贵腐酒带有滴滴如金的颜色，与五仁月饼的外观非常搭配，甘甜的芳香更能带出月饼的甜蜜口味，同时五仁的馅料又能化解过腻的甜味，相得益彰，非常搭配。

2、潮式月饼

代表产品：绿豆沙月饼

搭配酒款：甜型香槟

搭配指数：★★★★☆

潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区汉族糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一。常见的潮式月饼皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，外观通常为圆形，根据内陷可分为绿豆、乌豆、水晶和紫芋等，但也有的月饼是无馅的。潮式月饼最具特色的产品就属绿豆沙月饼，可与甜型香槟（Champagne）相搭配。由于潮式月饼在制作过程中使用大量的香猪油，因此香槟的气泡能化解月饼过重的油腻感，同时甜型的口感更能增进绿豆沙的细腻和甜美。

3、苏式月饼

代表产品：清水玫瑰月饼

搭配酒款：TBA（枯萄精选贵腐葡萄酒）

搭配指数：★★★★★

苏式月饼为苏式糕点，具有色泽美观，皮层酥松，馅料肥而不腻，口感松酥等特点。苏式月饼通常由选料、初加工、擦馅、制皮、制酥、包酥、包馅、成型、盖章、烘烤、包装等工艺制作而成，目前其制作工艺已被列为“非物质文化遗产保护名录”。苏式月饼外皮比其他月饼酥松，口感更甜，最具代表性产品为清水玫瑰月饼，可与 TBA（枯萄精选贵腐葡萄酒）相搭配。TBA 通常也带有浓郁的玫瑰等花香，同时稠厚的甜味与月饼的高甜度相得益彰，且清水玫瑰月饼中还含有五仁，能化解过甜的口感。

4、滇式月饼

代表产品：云腿月饼

搭配酒款：波特酒

搭配指数：★★★★★

滇式月饼可谓是后起之秀，凭借云南鲜花饼和云腿月饼而闻名全国，主要流行于云南及周边地区，最大的特点是馅料常采用宣威火腿制作而成，饼皮疏松，馅料咸甜适口，甜而不腻，且有独特的火腿香味，可与波特酒（Port）相搭配。波特酒多为甜型，与月饼的甜度相适合，同时波特酒酒体较厚重，同时带有一定的氧化风味，与宣威火腿非常搭配。

5、京式月饼

代表产品：自来白月饼、自来红月饼

搭配酒款：稻草酒

搭配指数：★★★★☆

京式月饼，是北方地区月饼的代表，主要特点是皮馅比适中，通常为 4:6，重用麻油，口味清甜酥脆，最具代表性的产品为自来红月饼和自来白月饼。这 2 个月饼也有一个美丽的传说：传说古时候某年北京闹了一场严重的瘟疫，广寒宫中嫦娥仙子命专门为她捣仙药的玉兔下凡，救治疾苦百姓，即兔爷。兔爷用红白两种药治好全城百姓后返回月宫，这两色药便演化成自来白月饼和自来红月饼。这 2 种月饼可与稻草酒（Vin de paille）相搭配，因为稻草酒是由风干的葡萄酿造而成，口感带有甜味，同时饱满厚重的酒体和层次复杂性与月饼中使用的多种馅料相吻合，不失为一种较完美的搭配。

6、徽式月饼

代表产品：梅干月饼

搭配酒款：托卡伊

搭配指数：★★★★★

徽式月饼是徽州汉族特色的月饼，主要特点是小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱，最大特点是用菜、油和糖制作而成，其膳食纤维和维生素含量较高。徽式月饼最具代表性的产品为梅干月饼，可与托卡伊（Tokaji）相搭配。托卡伊颜色明亮清透，花香浓郁，口感甜蜜动人，与徽式月饼的洁白如玉相得益彰。

7、衢式月饼

代表产品：杜泽桂花月饼、邵永丰麻饼

搭配酒款：意大利 Passito 葡萄酒

搭配指数：★★★★

衢式月饼，是浙江省衢州市的地方特色中秋节食品，其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。衢式月饼最具代表性产品有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。这 2 种月饼可与意大利 Passito 葡萄酒相搭配，因为 Passito 也是由风干的葡萄酿造而成，多为甜型，与月饼的甜味相搭配，同时风干葡萄的风味与芝麻的香味有些类似，也较吻合。

8、秦式月饼

代表产品：水晶月饼

搭配酒款：希腊圣酒

搭配指数：★★★★

秦式月饼主要出自陕西的节日食品，其代表为西安的水晶月饼，特点以冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。秦式月饼馅料多放有青红丝、桔饼和玫瑰等果脯，整体上月饼比较干、硬，有时吃起来容易掉皮掉馅，可与希腊的圣酒（Vinsanto）相搭配。希腊的圣酒用风干型葡萄酿造而成，甜度较适中，与秦式月饼的甜度相吻合，同时饱满的酒体与月饼的干硬相得益彰，整体上不失为一种不错的搭配。

9、晋式月饼

代表产品：郭杜林月饼

搭配酒款：PX雪利

搭配指数：★★★★☆

晋式月饼是山西的特色月饼，配料上以油、糖、蛋为主，经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成，最具代表性的产品有郭杜林月饼、提江月饼和混糖月饼等。其中郭杜林月饼是山西传统月饼的杰出代表，第一批被列入山西省“非物质文化遗传名录”，适合搭配 PX 雪利酒。PX 雪利酒具有较高的甜度，风味独特，与晋式月饼的甜度、咸香酥软及香味独特相适合，因此整体上较为搭配。

10、创新型月饼

代表产品：冰皮月饼、冰淇淋月饼

搭配酒款：冰酒

搭配指数：★★★★★

创新性月饼与传统月饼在制作工艺和理念上不太相同，其用料、外观和工艺均较大胆，其中最具代表性产品有冰皮月饼和冰淇淋月饼。这 2 个月饼制作完成后要放在冰箱中冷存，口感才会更加美妙，可完美与冰酒相搭配。冰酒是用冰冻的葡萄酿造而成，口感较为甜蜜，芳香浓郁，结构细腻优雅，与冰皮和冰淇淋月饼的工艺相类似，同时口感上也非常吻合，是最完美的一种搭配。

红酒百科全书，中国领先的葡萄酒新媒体，微信公众号：wikiwine。