【margaux2015红酒多钱】2015年“波尔多”，是否该揽你入怀？

作者：燕

波尔多的很多非正式葡萄酒定律中都流传着“每五年波尔多就会出一杯好酒”的说法。

如今，各个酒商们争相在思考，面对去年这个“逢五”的2015年，波尔多酒究竟具有怎样更特别的优势，2015年的期酒是否真的如传言般那么备受期待，并且它的价格是否真的会因各项因素而大幅水涨船高？

若想取得好酒，除了酿造工艺等外在因素以外，葡萄的质量是决定好酒的关键。因此考察是否是个出美酒的好年份，那年的葡萄便是人们判断的根源，同时，好的葡萄又由当年的风土条件是否优质而决定的。因为土质因素相对恒定，因此气候，温度与降水便显得尤为重要。

我们先来看一下2015年波尔多的整体温度与降雨情况：

根据Liv-ex（London International Vintners Exchange，伦敦国际葡萄酒交易所）提供的数据分析显示，我们可以看到整个2015年，总体降水明显低于近30年平均降水量，除却1月，2月和8月，其余月份的降水量平均低于总体降水量20毫米左右，也就是说2015年是比较干燥的一年。同时，在葡萄主要生长期，也就是3--9月，除了8月份气温低于近30年平均气温，其余月份全部高于或者与历史温度持平。综上图表，至少可以说明的问题是：2015年波尔多葡萄藤，发芽晚但成长速率高，有稳定的开花期，夏日炎热干燥，8月雨水充沛利于转色与成熟，增强葡萄成熟的速度及效率，同时9月后在采收期，降水变少利于收取葡萄。Liv-ex的特邀专家、波尔多葡萄种植专家、酿酒师以及葡萄酒作家杰夫·奎尼（Gavin Quinney）所研究论述分析，得出了波尔多的光照时数等天气指标皆高于历年，甚至赶超非常优异伟大的1921年与1947年。因此2015年被全球无数葡萄酒专家，各个酒商及葡萄酒人们所看好也就在情理之中了。

此外，在2010年后经历了连续多个不佳年份的波尔多，对于2015年的气候与收成都格外的满意，各个庄园都信心满满的在10月份左右进行了大规模的采摘，波尔多的酒商们都非常愉悦，因为葡萄的品质在此年得到了格外的凸显。因此，除却了不少顶级酒庄的酒以外，很多酒商期待着能在波尔多的一些小酒庄中找到一些非常高品质的酒，以便更好的满足自己的供货渠道。

紧接着，对于2015年波尔多期酒的表现，之前帕克已为此而发表过言论，担忧波尔多期酒的不合理大幅涨价会彻底扰乱波尔多期酒市场，并规劝酒商们极早的回归理性。对于不太理想的年份，酒商们的确该考虑，不合理的价格会怎样的挫伤日后行业的良性发展。毕竟对于日渐成熟的投资者而言，购入酒已不再是人云亦云，回报的多少必定是决定投资方向的有力舵杆。然而，波尔多期酒的涨价已经是个不争的事实，对于一个预估的伟大年份，目前价格总体平均上调比例近18%--25%，对于期酒而言，这的确是个非常高的涨价比率。2015年波尔多酒的品质，从去年采摘的好收成到今年期酒发布品尝，就早已万众期待。大家将2010年后无明显好年份的热情全部积攒以备释放，尤其酒评家们品尝过未过桶的酒液后给予了很高的评价，也为2015年期酒储存了大量士气，故而酒商们抬高价格仿佛也是情理之中的事情。

我们再来看一下Liv-ex所提供的目前2015年期酒价格对比表，对比数据分别为2005，2012，2014年：

仅从数据我们就不难发现，相较于前三个年份，2015年期酒价格明显大幅度抬升，其中，玛歌Margaux2015年的每瓶酒商发行价为384欧元，高于2014年（240欧元）60%；帕菲Pavie和金钟Angelus，每瓶的发行价都为252欧元，高于2014年发行价（180欧元）40%；玛歌红亭Pavillon Rouge2015，每瓶酒商发行价为102欧元，高于 2014 年（78欧元）的30.8%；梦玫瑰Montrose 2015年每瓶发行价为102欧元，高于 2014 年发行价（88.8欧元）14.9%。

以下则为各个酒评家对于各酒庄2015期酒的评分情况（供参考）：

JM：詹姆斯·莫雷斯华斯（James Molesworth）——《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）

GQ：杰夫·奎尼（Gavin Quinney）——波尔多葡萄种植专家、酿酒师以及葡萄酒作家

JCL:李志延（Jeannie Cho Lee）--葡萄酒大师（ Master of Wine）

TA：葡萄酒大师蒂姆阿特金（Tim Atkin）

JL：杰夫·里弗（Jeff Leve）——《酒窖情报》（Wine Cellar Insider）

NM：尼尔·马丁（Neal Martin）——《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）

JS：詹姆斯·萨克林（James Suckling）

JMQ：让·马克（Jean-Marc Quarin）

CK：克里斯·基萨克（Chris Kissack）——《葡萄酒博士》（The Wine Doctor）

JR：杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）

DEC：《醇鉴》（Decanter）

综上，我们可以看出，2015年的波尔多注定不平凡。即使诸多评论家把它称为一种虚高的炒作，但是就目前事实而言，不论从收成，期酒价格的涨幅还是从酒评家的打分情况以及葡萄酒各界人士对于2015波尔多的讨论热议，都不难看出2015年的波尔多将会被载入史册。

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