我们应该怎么买茶叶?

《茶录》上有这样一句话,说茶“其旨归于色香味,其道归于精燥洁”。意思是说,茶从其本意上来讲,味色香味俱全,喝的是味道,实际上茶有茶道。

茶叶品质的好坏与价格没有必然的联系。一般情况下,每年茶叶价格总体受市场供求关系的影响,此外,还有人为的商业炒作、成本等诸多因素,都会影响到茶叶的贵贱。所以,我们不能完全依据茶叶价格的高低来评判茶叶品质的优劣。

《菜根谭》中有句话说得好,“茶不求精而壶亦不燥”,意思是喝茶不求多么昂贵,不求大川名茶,只要是壶里一直不干就行了。“酒不求洌而樽不空”,酒也不少非茅台、五粮液等高档名酒不可,只要让酒樽中经常有酒就可以了。喝的就是那种情趣和心态。

鲁迅先生也曾经说过:“有好茶喝,会喝好茶,是一种‘清福’”。那么,什么样的的茶才算得上是好茶呢?这得因时、因人而异。

茶,今有绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶和花茶等各种品类,且琳琅满目,但多数人喜欢在春夏季节喝一点绿茶。

春夏买绿茶。常饮绿茶能清逸入心入肺,祛除体内燥气,让饮茶人心归于透彻。常饮绿茶,会饮绿茶,真正体会到深处才能感觉其觉妙之处。

秋季买乌龙茶。秋季大地阳气始收,秋凉冬寒渐渐袭来,人体也需要调理,这个时候是喝乌龙茶好时节。

冬季买普洱茶。寒冬一片萧瑟之时,最好喝全发酵的普洱茶,比如祁门红、云南滇红、江西宁红等等。

一年四季,也有一些人喜欢卖花茶。花茶,利用茶善于吸收异味的特点,将有鲜花和新茶一起闷,茶将香味吸收后再把干花筛除而制成的。花茶香味浓郁,茶汤色深,深得偏好重口味的北方人喜爱,也是当今主流的健康饮品。女士最经典的饮品就是花茶。所以,古人有“上品饮茶,极品饮花”之说。而现代亦有“男人品茶,女人饮花”之词。不过,不同的花茶功效各不相同,所以在选购的时一定要认清其作用。

我们卖茶是用来喝的,不是用来看的。所以,首先条件就是要合自己的口味。茶叶的好坏不是由个人的评价来决定的,但是适合自己的茶,才是自己需要的。

二是要适合自己的身体体质。选择适合自己身体体质的茶很重要。

绿茶大家都喜欢,不过其性偏寒,比较适合体质偏热、胃火旺的人。

乌龙茶性平和,肚子胀、消化不良的人可以多喝。

红茶性温,适合体寒和身选。

一般说来,买什么茶确定以后,还要注重茶叶的品质,大体上可分为“一看二闻三品”;

一看,看干茶的外观形状、茶汤的色泽和叶底。看干茶的色泽、质地、均匀度、紧结度、有无显毫等,看茶汤是否清澈明亮,看叶底是否细嫩、匀齐、完整,有无花杂、焦斑、红筋、红梗等现象。

二闻,闻干茶的香型,看有无异味。冲泡后趁热闻茶的香味。茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等不同的香型。等茶汤温度降低后,再闻茶盖或杯底留香。

三品,即品茶汤的滋味。品茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和还是苦涩、淡薄或生涩。

茶叶属于一种特殊的食材,外包装上必须有QS标志,很多品牌茶叶都有地理标志。购买品牌茶叶,要注意外包装上是否有地理标志。

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