【白酒酒糟利用】还可以重复使用酿酒的渣滓，杜绝浪费，还可以进行双重收入

一、稻壳的回收和利用

1.稻壳的回收：将白酒渣直接输送到酒精分离器，与水充分混合，搅拌后分离稻壳和粮食渣，再进入稻壳脱水机脱水分离。湿法分离可以回收大部分稻壳，但离心分离滤液中含有大量营养素，直接排放会造成环境污染。有的用干燥的方法回收薄皮，有的白酒槽干燥后用挤压、摩擦、气球等机械方法分离稻壳。分离稻壳的干酒桶中含有大部分稻壳，粉碎后可以用作各种饲料，比整个干饲料的营养价值更高。

2.稻壳的利用：回收的稻壳和新鲜稻壳以1: 1的比例调配，按照传统工艺酿造酒，生产质量均与新稻壳酿造的酒相比，质量有一定的提高，节省了稻壳，提高了产品质量。

二、芳香栽培

将正常发酵仓的新鲜残渣分别晾在床上，适当加入糖化酶、干酵母、大谷粉和大量水，将一定温度放入池塘发酵至第九天，将酯化液和低度酒尾的混合液倒入地下室，储藏发酵比较香。得到的香味可以用作串蒸馏，也可以单独蒸馏制成调味酒，还可以用作低级白酒的调味酒。

三、细菌蛋白质的生产

利用酒桶生产菌体蛋白质饲料是解决蛋白质饲料严重短缺的重要方法。近年来，一些著名的酒厂；在小型实验的基础上进行了生产性实验，取得了空白的成绩。重庆某酒厂用曲酒桶接种白纸霉生产SCP，粗蛋白质含量达25.8%。目前主要用于生产菌体蛋白质的微生物有真菌、根霉、假丝酵母、乳酸菌、乳酸链球菌、乳酸链球菌、枯草芽孢杆菌、赖氨酸产生菌、拟内真菌、白纸真菌等。用菌种混合培养者的效果比较明显。

四、蒸馏器谷物干粉加工

酒精粉加工由于使用的热源不同，干燥温度不同，干燥后加工工艺不同(粉碎或稻米分离)，再加上新鲜质量的差异，加工的干粉质量差别很大，饲料供应效果也不同。

1.热风直接干燥法：带式输送机通过进料器将新鲜酒桶送入滚筒烘干机，炉子不断将650~800的热风源赠送给烘干机，湿渣和热风在烘干机内热交换，持续排出水分，干燥的尾部温度为110 ~ 120 ，干燥的酒渣从卸料器排出，这种工艺设备简单，吞吐量大。干粉成品一般含有水分12%，但由于干燥温度高，容易发生稻壳聚集现象，造成营养物质的破坏。

2.蒸汽干干法：将湿酒渣通过加油机发送到振动干燥器期间，风机将干热蒸汽通过干热蒸汽缓冲区分别发送160~180的干热空气到两台振动干燥床，持续干燥，干燥的酒渣从自动装卸机排出，去除杂物后粉碎、测量、包装、密封、入库。该工艺干燥温度低，产品颜色好，营养破坏小，含水量10%，产品质量优于直接热风干燥，但能耗大，设备处理能力不如直接热风干燥。

3.干燥自然干燥法：将新鲜酒渣直接晾在阳光下，加速干燥。这种方法投资少，数值快，能效高，营养物质和各种生物活性物质不易被破坏。但是阳光地区面积大，受自然条件限制，工业化大生产不合适，适合中小酒厂使用。