【白酒过滤机视频】唐三庆陈传谷杨俊利-如何在家用白酒生产设备中制作果酒-海棠果酒

最近，酿酒友经常问如何制作海棠果酒。接下来，我将告诉您如何在家用白酒生产设备中制作相应的果酒。含有淀粉和糖分的各种农作物可以用来泡酒，海棠果含糖量高，吃起来比苹果更甜，是酒的好原料。

1.用茎去除海棠科，去掉瓶子和腐烂的水果，洗净，去除水分。

2.用浆机粉碎海棠果，倒入不锈钢发酵桶中。

3、加入一定比例的糖，搅拌均匀。

4.以0.5%的比例加入水果酒曲，均匀混合。

5、发酵管理。前3天半密闭，每天搅拌一次，3天后完全密封，第6天再次搅拌，让其自然发酵，大约15天左右，周发酵结束。

发酵过程中海棠和醪的变化：

发酵几个小时后，不锈钢发酵桶里产生了大量泡沫，在很远的地方都能听到吱吱声。(威廉莎士比亚、不锈钢、不锈钢、不锈钢、不锈钢、不锈钢、不锈钢)第二天，果肉全部漂浮，液体比第一天多得多，颜色也变淡了，一直发出咂声。第三天，比第二天变化不大，只是汁水多了一点，打开盖子呼吸的时候已经能闻到一点酒味了。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视))此后的几天变化不大，发酵逐渐平淡，没有前几天那么强烈的声音。第八天，混合液体过滤果肉，继续发酵。

6、过滤器净化。酒发酵结束后，使用压榨酒过滤器过滤海棠和渣(家庭酒也可以用纱布压榨过滤)，将液体汁放入不锈钢发酵桶中静养，用虹吸管法去除上层清液，直到海棠和泥都沉到桶底为止。重复几遍这个方法，就能得到色泽明亮、高质量的海棠果酒。

7、杀菌。将清澈的果酒倒入灭菌器中加热消毒，可以杀死鲜酒中的微生物，破坏剩余的酶系，防止海棠果酒散败，稳定海棠果酒的陈质。

8、密封祭坛老化。

注意事项：

1.为了避免浪费，将压榨的海棠果渣倒入小型白酒生产设备中，用海棠花白兰地蒸馏。

2.准备做海棠果蒸馏酒。主发酵结束后，可以倒入白酒生产设备中蒸馏。