【巴顿红酒2011】圣朱利安“三杰”，同根同拔萃，各有各精彩

圣朱利安(Saint-Julien)是美多克(Medoc)的四个著名山村之一，85%的葡萄园属于生产地内的11个热级场(Grand Cru Classe)，但该生产地没有一级场，最高级别为5

图片来源：www.leoville-bar

这5座二级庄中，雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）、巴顿城堡（Chateau Leoville Barton）和乐夫波菲庄园（Chateau Leoville-Poyferre，又名乐夫宝菲庄园）均来自露维利酒庄（Domaine Leoville），露维利酒庄曾由波尔多名门盖斯克（Gascq）家族掌管，在17-18世纪时一度成为整片圣朱利安地区酒庄中的领头羊。后来，该酒庄分裂成现在的这三家为人熟知的名庄。1855年巴黎博览会期间，雄狮、巴顿和乐夫波菲这3座酒庄一同被评选为二级庄。如今这三家酒庄声名远播，被称为“圣朱利安三杰”。

“超二级庄”：雄狮酒庄

19世纪上半叶，占露维利酒庄产业面积五分之三的雄狮酒庄被分裂出来。发展至今，在波尔多众多名庄之中，雄狮被认为是最有实力挑战五大一级庄的酒庄之一，被许多酒评家称为“超二级庄（Super Second）”。罗伯特·帕克（Robert Parker）甚至曾称其为他心中的波尔多一级庄，与传统五大一级庄齐名。

雄狮酒庄坐落于圣朱利安村与波雅克村（Pauillac）交界处，与拉图城堡（Chateau Latour）相邻。因这一特殊的地理位置，酒庄出品的葡萄酒通常兼具圣朱利安的优雅个性与波雅克的强劲风格，陈年潜力巨大。

雄狮酒庄葡萄园邻近吉伦特河（Gironde），气候温和，有利于葡萄的成熟，并一定程度上降低了霜冻灾害的影响。因为河流的调节作用，这里降水周期规律和降水量也较为适宜葡萄树生长，土壤养分相对较少，更有利于品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）结出品质极佳的果实。酒庄葡萄园内以第四纪砾石土壤为主，底层为砂土和黏土，具有典型的圣朱利安土壤特点。园内种有65%的赤霞珠、19%的梅洛（Merlot）和16%的品丽珠，平均树龄为52年，种植密度为8,600株/公顷。

雄狮酒庄葡萄园鸟瞰图（图片来源：www.domaine）

雄狮酒庄尊崇体现风土、追求“纯净”的酿酒理念。在酿造过程中，酿酒师会严格控制萃取、淋皮和压帽等工序的频率和强度，以使得酿造的酒款优雅纯净，风味不会过于饱满和集中。

巴顿家族的两百年传承：巴顿城堡

露维利酒庄的部分葡萄园于1826年被巴顿（Barton）家族购入，形成巴顿城堡雏形。从建立至今，巴顿城堡横跨近两百年的历史，在这期间均由巴顿家族掌管，优秀的葡萄酒品质得以一直延续。

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巴顿城堡位于圣朱利安村的中心地带，正对着吉伦特河，风土卓越。酒庄葡萄园面积达50公顷，以砾石和黏土土壤为主，种有74%赤霞珠、23%梅洛和3%品丽珠，葡萄藤平均树龄为40年。

酒庄尊崇尊重自然、有机种植的葡萄种植理念，如使用有机化肥、垃圾分类回收等。酒庄还实行高密度种植，种植密度达每公顷9,100株，以控制葡萄产量，提高葡萄质量。在采收季，酒庄通常组建120人的团队进行人工采摘。

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酒庄采用细致的酿造工序，在尊重传统的同时推行创新的酿造方法。葡萄去梗后，在光学分拣台上进行挑拣，然后置入控温橡木桶中进行7-10天的酒精发酵，期间会进行淋皮，之后转移至法国橡木桶陈年16-18个月，新桶比例约为60%。值得一提的是，在陈年过程中，酿酒师会不断添桶，以隔绝葡萄酒与空气的接触。最后，葡萄酒会经过换桶和蛋白澄清再装瓶。

大师助阵，圣朱利安典范：乐夫波菲

乐夫波菲庄园于1840年正式建立，现由居弗利埃（Cuvelier）家族管理。居弗利埃家族为酒庄引进了大量的现代化设备，两次重修酒窖，还增添了大量的新橡木桶。

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在乐夫波菲庄园，有一座现代化的品酒室。品酒室里有一面非常独特的墙，墙上写满了酒界大咖对乐夫波菲庄园的评价。从评语中可看出他们对这座酒庄的高度认可：

杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）：“优良的传承。”

罗伯特·帕克（Robert Parker）：“伟大的风土，美妙的佳酿。”

尼尔·马丁（Neal Martin）：“想不出要用什么深刻的文字表达我的感受。”

英国著名葡萄酒作家和葡萄酒大师克莱夫·科茨（Clive Coates MW）也曾对乐夫波菲的佳酿称赞道：“就平衡感与精致感而言，乐夫波菲庄园红葡萄酒是圣朱利安的典范代表”。

庄主迪迪尔·居弗利埃（图片来源：www.leoville-）

好酒源自好葡萄，也离不开高超的酿酒工艺。乐夫波菲庄园出品的葡萄酒品质一贯稳定优异，不负其二级庄的光环，这些都归功于乐夫波菲庄园团队的用心付出。

酒庄以传统方法管理葡萄园，按照实际需要对葡萄植株采取一系列“绿色措施”，包括剪除赘芽、除叶、掐顶和疏叶等。

葡萄采摘前三周，包括现任庄主迪迪尔·居弗利埃（Didier Cuvelier）、酿酒顾问米歇尔·罗兰（Michel Rolland）和酒庄酿酒师伊莎贝拉·达文（Isabelle Davin）等多位成员在内的酿酒团队会一起到葡萄田间亲自品尝葡萄，辅以葡萄成熟度分析数据来确定具体采摘日期。

酒庄的酿酒团队（图片来源：www.leoville-）

当葡萄达到理想成熟度后，酒庄组织采收工人分地块手工采收果实，并进行第一遍手工筛选。分拣以后的葡萄串进入除梗机梗粒分离，后进入光学筛选机做第二次分拣，然后破皮入罐。不同地块的葡萄分开发酵，酿酒车间配备了56个不锈钢发酵罐，其中27个是双层外壁的新型发酵罐。

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圣朱利安“三杰”套装推荐

“一门三杰”波尔多二级庄套装（2013年雄狮+巴顿+乐夫波菲）

2013 Chateau Leoville Las Cases、Chateau Leoville Barton & Chateau Leoville-Poyferre in Case

级别：法国1855二级庄

产区：法国 » 波尔多 » 圣朱利安

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该套装中包含了2013年份的雄狮酒庄红葡萄酒、巴顿城堡红葡萄酒和乐夫波菲庄园红葡萄酒，这三款二级庄美酒均有不错的表现，分别获得《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）95分、詹姆斯·萨克林（James Suckling）93分和92分的高分肯定。

2013年雄狮

《葡萄酒爱好者》 95分

这是一款令人印象深刻且充满力量感的葡萄酒，带有充沛的单宁和美妙的集中度。因为采用了74%的赤霞珠混酿，这款酒架构坚实，带有黑醋栗的香气和风味，酸度较高。品丽珠则为酒液增添了香料风味。这款2013年的雄狮需要在酒窖中待上几年才适饮。

2013年巴顿

詹姆斯·萨克林 93分

这款酒带有充沛的醋栗、李子和巧克力的香气及风味，酒体中等至饱满，口感丝滑，余味咸鲜，整体风格明快，十分可口。

2013年乐夫波菲

詹姆斯·萨克林 92分

这款2013年份的乐夫波菲口感顺滑，散发着矿物、黑莓和醋栗的香气，香气馥郁。此酒酒体中等，单宁丝滑，余味纯净。现今适饮，亦可继续珍藏。

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