【白酒氰化物超标原因】湖北的两白酒氰化物超标了，白酒中含有氰化物还能喝吗？

另外，是时候公布食品提取检查结果了。这次曝光的黑名单上有23种样品，大部分都是防腐剂和细菌超标，但有两种酒发现氰化物超标。

氰化物，著名毒物，这两种酒是怎么回事？

昨天湖北省食品药品监督管理局发布了2016年第41期食品安全监督抽查信息公告——。

此次监督采集的食品包括茶叶和相关产品、鸡蛋产品、淀粉和淀粉产品、冷冻饮料、食品加工产品、乳制品、食用油、油及其产品、土豆类和膨化食品、糖果产品、调味品、蔬菜产品、肉类产品、饼干、酒类、饮料、

其中蔬菜产品6次不合格，糕点8次不合格，酒类5次不合格，饮料1次不合格，调味品1次不合格，肉类产品1次不合格，其他食品1次不合格。

不合格样品如下：

湖北省食品药品监督管理局已在白银市、荆门、宜昌、黄冈。

食品安全小教室

白酒中的氰化物从哪里来？

氰化物会导致中枢神经系统快速机能丧失，从而导致呼吸肌麻痹、心跳停止、多器官衰竭等症状，使人中毒。

事实上，“氟化物”离我们不远。甚至每天消费的食物也有它的样子。研究表明，氰化物广泛存在于自然界，木薯、高粱、玉米、豆类、机张、甘蓝、亚麻籽、竹子等许多植物中含有氰化物成分。

食用植物中的氟化物大多以氰化物配糖体的形式存在。目前发现含有这种成分的植物至少有2000多种，其中果核类约有1000多种。人们平时吃的杏仁、杨梅、葡萄籽、苹果籽、桃子、李子和樱桃都含有氰化物。作为白酒的重要安全指标，根据国家食品安全标准，蒸馏酒溴指标不得超过8毫克/千克(100%酒精度数换算)。

毒性这么强的物质怎么能进入白酒？这与白酒的酿造工艺有关。白酒中的氰化物一般来自原料，如用木薯、野生植物根茎直接酿造，酿造过程中会产生氢氰酸，导致氰化物含量超标。或者，也有使用含有过量氰化物的木薯食用酒精混合的低级葡萄酒。

氰化物有标准限制吗？

现行国家标准GB2757-2012 《中华人民共和国食品安全法》统一了氰化物的限量指标氰化物(HCN)、谷类8.0mg/L(换算成100%酒精度数)。本标准自2013年8月1日起实施。

国家标准对白酒氰化物有严格的限制规定。如果不符合国家标准，超过标准，就不合格，这种产品不能销售和饮用。

氰化物袭击了，能喝白酒吗？

白酒里的氰化物到底有多危险？1993年，世界粮农组织(FAO)/WHO联合食品添加剂专家委员会(JECFA)将木薯粉中溴浓度的最高限额定为10毫克/千克，但急性毒性没有结论。2011年在FAO举行的JECFA第74次会议上，氰化物计：急性中毒参考量(ARFD):0.09毫克/千克体重，暂定日最大耐受摄入量(PMTDI):1.2毫克/千克体重。

此次提取不合格白酒中氰化物含量在15 ~ 20MG/L范围内，已经超过国家标准限量要求，根据PMTDI计算，每天喝一两个以上超过人体耐受摄入量，因此建议不要喝。

需要提醒的是，喝酒多也不是健康的习惯。中餐指南建议成年男性每天喝酒不超过25克的酒精(约355毫升啤酒或150毫升葡萄酒、45毫升40度白酒、60度白酒只有30毫升)，成年女性每天喝酒的酒精量不超过15克，孕妇和儿童青少年应避免喝酒。白酒的氟化物即使不超标，每天喝白酒也不值得推崇。