【苏州白酒有哪些品牌】江苏无锡惠泉州，曹雪芹《红楼梦》本书的千年名酒，新闻老酒代表。

惠山镇“九龙13千”和惠山泉州

惠泉是江苏无锡的传统名酒，已有千年历史，该酒以惠山泉水和当地糯米为原料，味道清甜，是消息老酒的代表。惠天珠起源于北宋，书法家美贤《苕溪诗卷》写道：“反杀李秀珠，三诗看好花。”懒，浇慧泉，点谷原茶。“到明代，惠泉已经成为江南的明珠，清代初年更升级为贡品，在首都流行并出口到海外。惠泉的核心在于惠山附近的李天秀酿造。口感有天然的气息。欧阳修在《醉翁亭记》中说：“梁朝川是酒、泉香、酒。”也许是指这种味道。

无锡惠泉州。

无锡县成立于汉高祖五年(公元前202年)，已有2200年的历史，南北朝时期，僧侣惠祖通用这个结丽战法，古代“惠”“惠”字，山叫惠山，寺叫惠山寺。到了唐代历元年(766年)，无锡、清朝在寺院旁边挖了惠山天地。

无锡利川。

北宋以后，惠山脚下形成了市场，一开始是笔直的街道，后来面积逐渐扩大，街上开设的很多酒店近距离酿酒，形成了惠山泉州。值得注意的是，惠山一带过去走过了各处的泉水，历史上有“九龙13千”的说法。位于惠山寺附近的惠山泉原名李岚泉，中间只是比较有名的地方。(威廉莎士比亚、九龙、九龙、九龙、九龙、九龙13千)惠山是石英岩层的裂缝结构，可以有效地过滤泉水杂质，因此感质较轻，乾隆皇帝亲自测定的结果是惠山泉水每匹马的重量为1% ~ 2.4%。古代水质对发酵黄酒至关重要，所以黄酒好的地方一定要有好水。比如绍兴的甘湖，无锡的惠山。

惠泉市5年陈。

红楼梦和惠泉珠，清代的贡品

很多人对慧泉的第一印象都源于《红楼梦》，书中提到了“慧泉”两次。第十六回，贾玉的护卫林黛玉烧酒料理受伤后，在回家的路上带来了惠泉珠，到家后和凤楠喝酒，这时贾玉的奶妈赵某某回家了，凤姐说。“妈妈，请尝尝你儿子带来的惠泉酒。”第二次是在第62届李宏源夜宴准备中，方芳对宝玉说。“如果晚上喝酒不教我控制自己，我就要尽力吃够。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)我先在家吃两三斤好的惠泉酒！」当初看《红楼梦》的时候还很小，这样的情节大概记不住。但是后来玩了一个游戏，叫《武林群侠传》，里面测验里出现了很多次慧泉，连接了记忆。

《康熙南巡图》中无锡惠山、黄埔敦。

慧泉出生在北宋，到了明代，在江南各地流行，通过大运河营销北方，在文学作品中很常见。曹雪芹祖先为江宁织布。曾祖爷爷赵鸟、赵寅和父亲赵某工作了三代，他的舅舅老爷李粉是苏州织祖。惠泉州是曹氏最喜欢的黄酒，在淡雅的气质上也接近赵家的品味。所以皇帝每次南顺回家，都要搬出好安利领导人的家，皇帝走的时候要带几个祭坛去喝酒，所以去两次就把地方酒拿来当贡品。据现有资料显示，1722年，赵允在职前一次在北京度过了40段慧泉。曹雪芹在《红楼梦》写慧泉的时候都有强烈的家乡情结。儿子带回来的，或者小时候喝的。

6738&x-signature=JWdzfLxELa14nkD4KAxayk8CemM%3D&index=4" width="640" height="448"/>

无锡古运河。

所谓的苏式老酒，是指产于江苏地区、酒精度12度左右、口感柔和、酒色较浅、透明度佳、相对传统型的清爽型半甜黄酒。这个概念其实是这十几年才提出来的，过去黄酒产地极为广泛，南方福建、浙江、江苏、湖南、湖北各有特色，北方的北京、山西、山东也都有出产，南方黄酒用的主要是糯米，北方黄酒则用小米，不过近年来市场占有率最大的主要是浙派、苏派和海派三种，北方黄酒逐渐势微。

无锡惠山古镇。

苏式老酒与孙家桥的市井生活

2004年前后，我第一次到无锡，那一年是要去江阴，无锡只是走马观花地打了个卡，不过还是记得有这么个酒可以找一找。当时惠山镇还没改造，路两边都种满了梧桐树，很窄的街道上挤满了汽车。我们在一个小卖部发现了惠泉酒，当地似乎还没有把这个酒当成特色土产售卖，酒瓶上都落了些尘土，价格似乎十来块钱，第一次入口时感觉酒味清淡，喝惯了绍兴老酒的再喝这个，确实不太对味儿。

无锡中山路，1959年。

到了2012年前后，我给上海中华地图学社做一张无锡手绘图，在无锡呆了一个月，住在运河畔的孙家桥。斜对面小卖店住着个陈老伯，天天摇着扇子坐在柜台后面，我白天出去踩点儿，晚上经常叫我去店里喝酒聊天儿，有时候陈老伯让老伴儿炒俩菜，有时候去旁边一个街道工厂食堂端个菜，然后俩人对酌惠泉酒，聊一些无锡往事。老伯夫妇都是本地人，他从小时候无锡有哪些饭馆、再说到七十年代义务劳动挖运河，激情澎湃的背个竹筐运河泥、下塘砖窑的黑烟、抑或运河上曾南来北往的帆船。对于别的城市，陈老伯的评价是，苏州这几年还成，以前不如无锡，上海经济好一些，但生活上不如无锡，至于北京气候又太差了，还是不如无锡。有天晚上喝完酒，陈老伯感慨说你来无锡玩，我们这才交了朋友，人就是该多出去走走，明天关了店我们一起出去玩，于是第二天他儿子开车，一同去了荡口。

无锡大运河。

按理说无锡旧时是一座运河城市，流动人口众多，但在口味却没能融合南北，始终保持了本帮菜甜掉牙的奇特传统，无论是小笼包，还是陈老伯家常菜，还是食堂端来的排骨，全都口味极甜厚，于是转而想到惠泉酒这种淡淡的气质正是恰到好处，浓淡得搭配着来。后来我回去时候，陈老伯请客在对面饭馆吃了个正宗无锡菜，就是那种人均三五十的路边馆子，排骨就比三凤桥做得好，鱼也烧得极好。现在李巷到孙家桥一带已经都拆平了，也不知道老伯一家搬到哪儿去了。

——2021 07 31

清明桥与南长街。