喝早茶要注意什么、第一次喝早茶要注意什么事

最近，从茶友口中听到一句话：“茶，审美的挑战。”这句话也被一些女性茶友奉为圭臬。但老杨不是很赞同这句话，个人认为：茶，不应是审美的挑战，而是审美在生活中的延伸。

老杨爱茶十二年，组织公益茶会三年多，茶已经成为生活中不可剥夺的一部分。在老杨看来，茶是天然的审美，无需刻意修饰。生活即在审美中，审美即是生活。禅是花红柳绿，禅是生活的方式与态度。生活禅，无生活即无禅。禅是顺遂姻缘，禅是活在当下。

是而，禅茶一味。

抛开审美这一精神价值，茶友们喝茶最重要原因无外乎好喝与健康。茶是世界上公认的天然健康饮料，长期、适量饮茶具有良好的保健功效。经国内外科学研究证实，茶叶普遍具有提神益思、抗氧化、消除自由基、抗疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美、防治心脑血管疾病、抗癌、抗辐射、降血糖、抗过敏等多种保健功能。国创传统中医则认为：茶有少睡、安神、明目、清头目、生津止渴、清热、消暑、解毒、消食、醒酒、去肥腻、下气、利水、通便、治痢、祛痰、驱风解表、坚齿、治心痛、疗疮治瘘、疗饥、益气力、延年益寿等二十多项传统功效。

茶叶虽好，但作为药食同源的天然饮料，饮用过程也有很多的禁忌和注意事项。

一、以茶代药

近些年，茶圈子中经常会出现“某某茶可以包治百病”的夸大宣传。客观而言，饮茶获得的保健效果，是不能替代药物对疾病的治疗作用，不应过度宣传茶的保健功效，更不能妄言可以治百病。总之，茶就是一种植物饮料，不能替代药物，也不能治百病，更没有起死回生的神奇作用。

生病必须要到正规医院就诊，在医生的指导下治疗。任何神话茶叶保健功效的行为都是伪科学，是欺诈的行为。

二、空腹饮茶

“空腹不饮茶”是一个大多数茶友都知道的注意事项。饭前饭后饮茶会冲淡胃液，影响食物消化，还可能影响食物的营养吸收。空腹饮用浓茶、降血糖效果较好的黑茶等茶品，还可能造成饮茶人出现低血糖、低血压的反应，出现“茶醉”不适感。因此，饮茶的最佳时间是饭后一小时。

三、饮用冷茶

夏天酷暑难耐，很多茶友喜欢饮用冰冻茶汤、冷泡茶，以解暑降温。其实，茶汤冷饮也要看具体的情况。比如，浓茶就切忌冷饮，老年人、脾胃虚寒者、生理期的女性更应忌饮冷茶。这是因为多数茶叶茶性偏寒凉，加上冷饮会进一步加强寒性，对脾胃虚寒者会产生聚痰、伤脾胃等不良影响，同时，冷茶对口腔、咽喉、肠道等也会产生不良影响。

另外，茶汤不能在过热时饮用。水温过高的茶汤不但易烫伤口腔、咽喉及食管黏膜，长期高温刺激还可能会导致口腔、食管形成肿瘤。国外有研究表明，经常饮用超过62摄氏度的茶汤，易使胃壁受损，出现胃病的症状。因此，饮茶的温度既不能过高也不能过低，有研究表明饮茶在56度以下最为适宜。

四、过量饮茶

喝茶并不是多多益善，过犹不及。饮茶过量，尤其是过度饮用浓茶，同样会对健康不利。一般来说，成年人每天的饮茶量以冲泡干茶5-15克，并且分2-5次冲泡为宜。对于体力工作者，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，可以适量增加饮用量。以肉类为主食、吃油腻食物多、长期生活在缺少蔬菜水果的地区的人，同样可以适量增加饮用量。

过量饮茶，茶中的咖啡碱等可以引起血胆固醇升高、神经中枢兴奋过度、心跳加快、失眠、头痛、刺激肠胃、影响消化等“茶醉”反应，一次性过量饮茶还容易引起低血糖症状。以老杨的经验，“茶醉”反应多出现在过量饮茶情况下。

五、睡前饮茶

喝茶能够提神，这也是睡前饮茶影响睡眠的原因。茶叶提神靠的是茶叶中各种化学成分共同作用产生的。其中咖啡碱能兴奋中枢神经，使大脑外皮层易受反射刺激，从而改善心脏机能，使思维敏捷，提高思维效率，消除疲劳感；同时，茶氨酸也具有抗疲劳、提高注意力的作用，也是茶叶提神一份部分因素。

茶叶的香气通过嗅觉作用于大脑皮层，起到提神醒脑、祛眠、消除疲劳的作用。茶叶中的芳香物质主要成分有芳樟醇及其氧化物、橙花叔醇、香叶醇等芳香物质，这些芳香物质具有提神、祛乏、消除肌肉酸痛的作用。

饮茶不一定就能导致失眠，茶叶具有提神醒脑、祛眠的作用，会影响睡眠，但是还要参考饮茶的数量、时间、个人对咖啡碱的耐受程度等因素。因此，如果担心因饮茶而影响夜间睡眠，饮茶要适量，请不要在晚上饮茶，少饮芽型茶和夏茶，第一道茶汤可以不饮用。

六、服药期饮茶

传统中医理论中，茶叶是一味重要的中药。唐代医药学家陈藏器在《本草拾遗》中将茶叶防治疾病的功能总结为“茶为万病之药”，可见茶叶在中医中具有一定的药用价值。经过科学验证，除了少数药品外，一般而言服药期间不宜饮用茶叶，如要饮用最好在医生的指导下饮茶。

七、女性饮茶的特别禁忌

老杨身边有许多爱茶的女性朋友，并且目前茶艺师行业也是女性占大多数。由于女性的特殊体质和生理特性，在生理期、怀孕期、临产期、产褥期、更年期饮茶需要特别注意。

生理期女性会消耗掉体内大量铁元素，需要多补充含铁丰富的果蔬。如果在生理期过度饮茶，茶中所含的茶多酚类物质会影响人体肠胃对铁元素的吸收，使出于生理期的女性易患贫血症。茶中的咖啡碱对中枢神经和心血管的刺激作用，还可能会引起痛经、经血过多或经期延长等。因此，处于生理期的女性最好不饮茶、少饮茶或只饮淡茶。

怀孕期的女性大量饮用浓茶会影响铁质的吸收，可能造成贫血。浓茶中大量咖啡碱具有兴奋、利尿的作用，可能会影响孕妇的睡眠，加重孕妇的心脏与肾脏的负担，严重的可能会导致妊娠中毒症。孕妇喝茶吸收的咖啡碱经血液循环进入腹中胎儿体内，胎儿对咖啡碱的代谢速度慢，对胎儿成长不利。

哺乳期的妇女大量饮浓茶会抑制乳汁分泌；茶中的咖啡碱还会通过哺乳进入婴儿体内，使婴儿兴奋过度或者发生肠痉挛。因此，孕期和产褥期的妇女最好不饮茶、少饮茶或饮淡茶。更年期的女性同样不适宜饮用浓茶。

七、辨别茶性品好茶

中国茶根据茶叶的制作工艺可以分为绿茶、红茶、黑茶、青茶、白茶、黄茶六大类，这六大类茶叶茶性各不相同。绿茶、新白茶偏寒凉；红茶、黑茶茶性温和；青茶不寒不温，是中性茶；黄茶性微寒；花茶具有疏肝解郁、理气调经的功效，较适合女性饮用。

综上，饮茶讲究适者为珍，根据自身的体质特征和身体状态适当选择、适量品饮，就能在享受茶悦的同时，获取最好的保健功效，其乐融融品好茶。

撰文：杨晟坤

编辑：任小七