【斟白酒图片】我来教你怎么倒酒。

吃饭喝酒已经成为我们中国人几千年的传统，但喝酒前我们先学一下酒吧该怎么跟着！

第一，西式烧酒

西式烧酒主要适用于扬州。这里说的洋酒主要是葡萄酒、汽酒(香槟等)、白兰地等常见的进口酒。但是，这不是入乡随俗的时候。如果在高餐厅，就要遵循那种“洋气”的酒礼仪，方不要失去高雅。(莎士比亚)。

1、喝酒的顺序

首先要明确跟着什么酒，后面跟着什么酒，这样才能提高味蕾认识，提高用餐满意度。

(1)首先汽酒，然后是静态葡萄酒。因为汽酒轻，口感清爽，静态葡萄酒通常口感重。这就是为什么西餐中起泡酒先上桌，饭前劝酒一般都起泡酒的原因。

(2)先干葡萄酒，后甜葡萄酒。先晾干后甜，这样才不会燃烧你的味觉。为此，需要学习基本的葡萄酒知识，因为不知道哪些是干燥型的，哪些是甜味的，酒单上不显示葡萄酒的甜味。

(3)首先是赛车体，后重主体。这样既能感受到竞速体的细腻，也能感受到重主体的复杂。

(4)宣白葡萄酒、胡红葡萄酒。由于酿造工艺不同，白葡萄酒中单宁少，酒轻，适合先于红葡萄酒去。

先年轻后成熟。一般来说，葡萄酒的陈年时间越长，风味就越复杂。

总之，倒酒的顺序首先是口感简单的葡萄酒，后味复杂的葡萄酒。

2、喝酒的方式

倒酒的方法主要有两种。一种是桌子，倒酒杯放在餐桌上的酒的方式，瓶口不能碰杯子的入口。要避免发出声音。第二种是指一手拿着瓶子，一手拿着酒杯倒酒的方法。

捧的时候别人可以寄，你也可以寄。当你直接拿着杯子的时候，如果要注意拿着酒杯的姿势，下图所示的捧杯方式都是正确的。有什么方法可以捧你喜欢的杯子吗？

3、品酒程序。

(1)开瓶后撕开瓶口的锡纸，用餐巾纸仔细擦拭瓶口和瓶颈，以免倒酒时产生污染。

(2)用干净的餐巾纸布(或餐巾纸)包裹瓶子，避免倒酒时滑倒，然后用双手或一只手抓住瓶子的中半部分或下半部分。

(3)朝酒杯中心倒酒，不要跟着杯子墙走。瓶口不要接触酒杯，比较合适的距离是瓶口距船底约15-25厘米的距离(这样葡萄酒就能充分接触空气，充分发展葡萄酒的风味)。倒酒的时候要控制好量，否则杯子很难摇晃。

(4)想倒好酒的时候，逆时针轻轻转动瓶口，防止酒液自然流出。倒完一杯酒的时候，要用干净的餐巾纸把瓶口擦干净，倒一杯酒。

(5)倒酒的方向应该是逆时针方向(除非有特别的尊人)，也就是从自己右边的一个人开始，最后跟着自己的酒。

(6)倒最后一杯酒的时候，要把瓶口和瓶颈擦干净，把酒瓶放好。

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斟酒的动作要娴熟连贯，如行云流水般才好看，因此自己私底下也要多加练习。

4、斟酒份量

红葡萄酒入杯份量为 1/3 杯；白葡萄酒为 2/3 杯；白兰地为 1/2 杯；起泡酒要分两次倒，先倒 1/3 杯，待气泡稍稍消退再继续斟酒，倒满至 3/4 杯。

二、中式斟酒

那如果餐桌上的是白酒、米酒、啤酒等国人的日常餐酒呢？

1、斟酒次序

（1）给长辈和领导斟酒时，先给最尊者斟，然后依次按级别给各位斟满八分酒，最后是斟自己的。

PS，虽然咱们中国人崇尚十分满，但让酒杯有一定的剩余空间可以防止端起来喝的时候溢出来，这在有长辈的场合尤其需要注意。

（2）在朋友聚会的场合，斟酒时要斟满接近外溢为度，斟酒次序可以按座次来（或者长者优先、女士优先），最后斟自己的。

2、斟酒姿势

（1）斟酒前用餐巾纸或布巾将瓶口擦拭干净。

（2）斟酒时依次走到各位的右后方，最好不要捧斟，以免不小心撒到别人的衣服上或撒在桌面上。

（3）斟酒技艺要求较高，要不滴不洒，不少不溢，是较细致和耐心的工作。

3、斟酒份量

中国有句俗语——倒酒满杯，茶倒半杯，但是从礼仪上讲应倒八分满，这样端起酒杯时酒液不容易洒出溢出。白酒、米酒一般八分满；啤酒则是八分酒液二分泡沫（泡沫不外溢）