【家庭宴会的红酒】如何聪明的挑选婚庆葡萄酒？

“宝石”，回答60种宝石的意义和道德

1、饮料预算。

葡萄酒一般每块人民币100左右就足够了。基本上进口和口味大众化的红葡萄酒在人民币70-80左右有很多好的选择。

2，所需餐酒数量

保守估计每席1.5支，但如果席间酒客数量众多的话，那么至少每席预算2支较好。

3，预订葡萄酒

一般婚庆前两个月内预定便合适了。而酒商多数会在婚宴前一天送抵宴会场地，令葡萄酒有一天时间稳定下来，至晚宴时便可达至最佳饮用状态。

4，挑选葡萄酒

婚庆场合宾客众多，所选择的红酒口味必须大众化，以果味充足，易入口为好，俗称 “fruity” ，Fruity 意指果味丰郁；红葡萄酒的果味多为莓子味，像是樱桃 、 蓝莓、黑加仑子等，新人可选择「新世界」出产的红葡萄酒来配合中式晚宴。

5，新旧世界红酒的分别

「旧世界」酒泛指欧洲产酒地区，如法国、西班牙、意大利、葡萄牙等；「新世界」酒产地包括澳洲、智利、南非、阿根廷等。由于欧洲地区气候每年变化可以很大，不如南半球般稳定，故此当新人以年份选「旧世界」酒的时候，年份就担当了一个举足轻重的角色。

澳洲、智利及阿根廷红葡萄酒，酒身圆润，多带果味如蓝莓、黑加仑子等味道，这类红酒口味容易接受 (easy to drink)，价钱亦合理，故此「新世界」酒在宴会上可大派用场。

6，酒精度

酒精度或多或少显示了酒的密度，亦即口感的强弱。普遍一般 11% - 11.5% 的酒倒出来色泽较浅薄，味道较淡，基于中菜味道浓烈，低酒精酒酒味很容易便会被遮盖。大部份果味丰郁 ”Fruity” 而同时口感圆润的葡萄酒，酒精度为 13% - 13.5%。

7，挑选新世界红酒年份

葡萄酒给人的印象一向是年份越旧越好，但「新世界」葡萄酒年份越新反而更佳。 如智利及澳洲之日常饮用酒( 100 以下)，基本是预算顾客在两三年内饮用的，因此 2014 年的葡萄酒到 2015 年年中饮用已是最佳，即使将这些酒陈年也不会越藏越醇，反而几年后味道会变酸 。 因此新人可从市面所见产品的年份，去评估该品牌的质素，若市面所卖年份越新，显示该酒庄出品不俗一直有销路支持。

8，试酒

在一般婚庆中，大部份宾客算不上「嗜酒之人」，如新人同样对葡萄酒较少接触的话，由于口味较相近，因此选择也较为适合宾客。相反，如找来一个「专家」来试酒，很可能会超出新人的预算，也未必是大众可接受的口味！

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