你是咖啡派?还是红茶派?作为饮品,你觉得哪个更好喝?
如果咖啡和红茶都爱喝,那不如把它们合在一起,来个咖啡奶茶吧。
奶茶+咖啡,最负盛名当属香港的「鸳鸯」,咖啡、红茶、奶水、糖共冶一杯,既浓甜又喷香、既劲涩又滑醇,从身世到口感滋味都杂揉混融,非常香港特色。
「把冲好的咖啡和红茶混合」「咖啡粉和茶叶混合之后再冲泡」「先把红茶冲好后再加入咖啡粉」,这三种方法是「鸳鸯」的主要做法。
有人会问:往冲好的咖啡里放入茶叶的方法可以吗?因为红茶适合高温冲泡,先泡好红茶会比较合适。
在香港,除了咖啡、红茶,作为隐藏味道也会加入少量的普洱茶的情况。
当然,根据红茶和咖啡的比例,味道也会有所区别:
咖啡、红茶比例为3:7
红茶多于咖啡,虽然有咖啡的香味,但几乎就是红茶的味道。
咖啡、红茶比例为5:5
红茶的味道更为凸显。基本上红茶的味道会更为强烈,如果想要更加突出咖啡的味道,就换成更浓的咖啡。
咖啡、红茶比例为7:3
咖啡的苦味和红茶的香味相辅相成,刚刚好。
「鸳鸯」里面成分的比例以及制作方法的不同,味道也会随之改变。
根据自己的喜好可以加入珍珠、柠檬,夏天也可以加入冰块变成一杯冰饮。
也可以加入炼乳或糖浆,增加一些甜味。不妨多做一些尝试,总能找到你最爱喝的哪一款。
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