(玫瑰花茶为什么褪色那么快)玫瑰花茶为什么那么酸

最近一段时间的天气真是又潮又热，阴雨连绵的日子里，最悲伤的事情莫过于想喝上一杯热茶，却发现玫瑰花茶已被潮湿的天气糟蹋的不成样子，令人各种蓝瘦香菇~

那怎么办呢？难道天气不好就不存茶了？

才不会呢！只要储茶方法掌握好，天气从来难不倒！

玫瑰花茶为什么要储藏？

阳光直接照射在玫瑰花茶时，会破坏花茶中的维生素C等营养成分，并使玫瑰花茶的色泽、味道发生变化。因此，玫瑰花茶必须存放在避光的容器中。

温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了玫瑰花茶中营养成分的分解，使花茶的营养价值降低。因此，玫瑰花茶需低温保存。

水分的存在，是许多有机物分解反应的必要条件，也是细菌活动的必要条件。所以，如果玫瑰花茶受潮，不仅易丧失营养，而且容易发霉变质。因此，玫瑰花茶还一定要干燥保存。

玫瑰花茶和空气直接接触，易被氧化，失去它原有的口感和风味。所以存储容器要注意密封！

在家里应该怎么具体储藏呢

塑料袋、铝箔袋贮存法

最好选有封口且为装食品用的塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好。装入玫瑰花茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳。若使用透明塑料袋装玫瑰花茶后要避光放置。

另外，将买回来的玫瑰花茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少花茶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变。

金属罐装贮存法

可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐。如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许碎末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。

装有玫瑰花茶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方。

低温贮存法

将玫瑰花茶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冰箱保存玫瑰花茶，直接将装有花茶的容器放置在冷藏室就可以。

不同茶叶，储藏方法相同吗？

绿茶

茶叶最好少量购买或以小包装存放，减少打开包装的次数，防止一再接触空气。

可用干燥箱贮存或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉纸后压上盖子。

绿茶可放入冰箱冷藏密封保存，注意冰箱内不可同时放置鱼虾等重异味食物，以防茶叶吸味变质。

红茶

红茶最好放在茶叶罐里，移至阴凉、干爽的地方保存，开封后的茶叶最好尽快喝完，密封保存最佳。

白茶

白茶避光储存。散茶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐要求密封性要好。白茶饼茶可在自然条件下氧化，通风干燥的环境为好，但也应避光。

乌龙茶

乌龙茶按茶叶的发酵程度区别对待储存。武夷岩茶、东方美人等发酵程度较重的乌龙茶应要用干燥的容器，保存在阴凉、干燥的环境。铁观音、冻顶乌龙等发酵程度较轻的乌龙茶应低温密封保存，可参照绿茶保存方式。

普洱茶

普洱茶的贮藏不宜阳光直射和雨淋，建议存放环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味。个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口就行。饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以达到通风透气的目的。梅雨季节，建议空调除湿或是除湿器除湿，以免茶叶潮湿变质。

花茶

存放在密封性能良好的容器内。密封罐是花草茶最好的保存器皿，最好能放入密封罐中。总之就是将花草茶放在不会与外面空气直接接触的容器中。

远离高温潮湿的环境。放置在阴凉干燥处，如果常常饮用，只要放在干燥橱柜中即可，方便取用。

避免接触强光。因为经常被阳光照射会使花草茶材的香气和营养流失，所以要避光。

掌握了以上技巧，不管刮风下雨还是下雪下冰雹，心爱的茶都安然无恙啦！

如何延长玫瑰花茶的贮藏时间 这是需要技巧的

玫瑰花茶作为纯天然绿色无任何添加的产品，非常符合现代人对于养生美容的需求。但同时也有一个问题美丽的东西总是短暂的，如何延长玫瑰花茶的贮藏时间？

玫瑰香气高雅诱人，性质温文，富含丰富的维生素A、B、C、E、K，主要成分有挥发油、苦味质、鞣 质、有机酸等成分，才会有浓郁的香气。玫瑰花果实中富含丰厚的维C，遇氧易氧化，需要在干燥、阴凉处存放，而且要封口保存。

有些朋友反映玫瑰花茶容易褪色，这主要是因为储藏方式不当造成的。玫瑰花中富含丰富的维C，遇氧易氧化，所以在储藏时要封口置于低温阴凉干燥处。玫瑰花茶是一种纯天然活性生物，将玫瑰花茶放于恒温冷库中，使之处于休眠状态。遇水冲泡时恢复玫瑰花冠的活性，在杯中慢慢绽放。夏天里的气温很高，尤其是南方地区，有的地方会高达36℃。玫瑰花茶要放到5℃以下的地方，才能够正常保证其质量。不管外界气温高低，都不会影响玫瑰花茶的正常保质期。所以为了控制储藏温度我们买到后最好的储藏方式是使用冰箱储藏。储藏玫瑰花茶的冰箱必须清洁、干净、无异味，没有茶叶以外的东西，以防玫瑰花茶串味。

只要掌握正确的储藏方式，使玫瑰花茶处于休眠状态，就可以保持玫瑰花茶颜色的鲜亮与玫瑰香气，美丽长存。

玫瑰花茶的储存方法

玫瑰花茶是很多人都喜欢喝的一种花草茶，它对我们的身体健康好处非常多，那么玫瑰花茶应该怎么储存呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！

玫瑰干花的储存方法

1、避免光照。

茶叶受阳光照射易引起色变和质变。贮存在白色透明玻璃瓶中的茶叶，受阳光照射，内含的少量水分便会蒸发，引起茶叶返潮、变黄或发生霉味，因此要在避光器皿中保存茶叶。

2、防止走气。

宜将茶叶分成小份额分开贮存，需多少取多少。如果大量贮存在一起，经常开盖取用，茶叶的香气便会挥发而走味，空气中的水分也会进入，茶叶易受潮、变质。

3、防止茶叶返潮。

茶叶本身含水量很低，但茶叶中所含的烯萜类物质吸潮性很强。因此，宜用干净的白棉纸、牛皮纸将茶叶分装成小包，存放在坛罐中。

4、避免接近热源。

即使放在密封罐中的茶叶，也不能放在易产生水汽和有热源的灶台、锅炉旁，以防热气熏蒸和受潮而变质。

5、防异味窜入。

茶叶中的烯萜类物质，有较强吸收异味的特性，所以存放茶叶的器皿中，切忌同时贮存有异味的物品，否则茶叶就会很快变味，尤其不能存放在有樟脑丸的箱柜中。

泡玫瑰花的时候，还可以根据个人的口味，调入冰糖或蜂蜜，以减少玫瑰花的涩味，加强功效。各位女性们，好好学学用玫瑰花茶养生吧！

要想延长玫瑰花茶的保存时间，就得先了解玫瑰花茶的相关信息。玫瑰香气高雅诱人，性质温文，富含丰富的维生素A、B、C、E、K，主要成分有挥发油、苦味质、鞣 质、有机酸等成分，才会有浓郁的香气。玫瑰花果实中富含丰厚的维C，遇氧易氧化，需要在干燥、阴凉处存放，而且要封口保存。

夏天里的气温很高，尤其是南方地区，有的地方会高达36℃。而将玫瑰花茶放到温度在5℃以下的地方（高标准仓储，全年恒温、避光，干燥，卫生，臭氧24小时循环杀菌。保存在0-5℃的恒温休眠冷库中休眠、保存，使玫瑰花的活性、颜色、香气、营养成分、药用价值得到进一步的保护。让烘干后的玫瑰花经历自然低温休眠过程，这样才能焕发其活性，保证其颜色、香味、营养价值、药用价值和活性物质不随水分的蒸发而改变），才能够正常保证其质量。不管外界气温高低，都不会影响玫瑰花茶的正常保质期。使用冰箱储存玫瑰花茶，是一个很好的办法。但是一定要要保持玫瑰花茶的新鲜与香味，最佳低温储存。有必要留意的是， 保留茶叶的冰箱有必要清洁、干净、无异味，更不能保存茶叶以外的东西，使玫瑰花茶串味。

玫瑰花茶保只需保留得当，玫瑰花茶保质期是对比持久的，玫瑰花茶保质期一般在两年左右。希望对你延长玫瑰花茶的保质期有所帮助!

保存玫瑰花茶首先要注意几个要点：

保存玫瑰花茶，不同种类的玫瑰花茶不要混合储存，否则容易串味，特别是香气较重的品种。就算是同种类、不同时间购买的话也不要放在一起，否则会加快玫瑰花茶香气的散失。

因为玫瑰花茶干燥后仍然含有水分，所以不能放进塑料袋中，袋子内外的温差会产生水滴进而长霉。保存玫瑰花茶最好的方法就是选用棕色纸袋、瓦楞纸箱或软木做瓶盖的深色玻璃瓶，装好后放在干燥通风不会被暴晒的地方。

当然锡罐或铁罐是比较适合保存的容器，因为它们具有不透光的功能，是最适合保存玫瑰花茶的材质，包装前罐内垫一层绵纸或牛皮纸，保持罐内清洁、干燥、无异味。市面所卖的密封罐通常会透光，使用时最好先用铝箔袋将茶叶包装好再放入密封罐，另外也可以放入干燥剂，加强防潮的功能。

商家必看之夏季花草茶储存实战

对于做花草茶批发的人来说存放花草茶是一个棘手的问题，几乎所有的商家都曾经遇到过保存不善，而导致货损的情况。对大量的零售商来说冰箱放花草茶放不下，单独做冷库又不划算，其实也是件不大不小有点头痛的事情。

通常花、叶等土表以上的部分可保存一年，土表以下的根、茎可保存两年左右。由于干燥后的花草茶仍含有约5％-10％的水分，故尽量不能放进塑料袋中，因为袋子内外的温差会产生水滴进而长霉。在这里特别要说明一下，有些无良的供应商在给您供应花草茶的时候会增加花草茶的水分或者故意不把花草茶严格干燥好就发给您，收到货后您一定要注意花草茶的干度，如果干度不好的花草茶一定要选择天气晴朗的时候进行暴晒去除多余的水分。要不然一段时间之后花草茶就会开始变颜色，甚至花草茶的箱底因为重力作用而积水，底部的货物很容易霉变。本人就因为没有及时注意供应商发过来的玫瑰水分含量过高，而导致损失不小。在花草茶行业里面一般出现水分含量超标比较多的货有百合花、玫瑰花、麦冬、山楂、薄荷等。入库的时候一定要多加注意哦。最好选用棕色纸袋、瓦楞纸箱或软木做瓶盖的深色玻璃瓶装花草茶，在温度低、湿度低且日晒不到的地方贮存为好。花草茶拆封后，要注意尽快走货。下面我们就详细解说一下花草茶的存储方法。

一、 确实密封

无论放在袋中或是密闭罐中，都要记得将袋口或是罐口封好，避免氧化或受湿，务必存放于干燥通风之处。密封罐，密封罐是花草茶最好的保存器皿，可避免花草茶受潮变质。另外如果是袋装封口，要将空气挤出，保持密封。如果有条件的话，对花草茶进行抽真空是一种很好的保护措施。

二、放置阴凉干燥处

光线中的紫外线和热能会使茶材产生化学变化，营养成分也会流失，因此储存花草茶的罐子最好是不透明的材质，并放在阴凉处。若放在冰箱中可以增长保存时间，一般放2年都不会有问题。.放入冰箱的花草茶一定要密封好，否则很容易吸收到冰箱里面其他食物气味，让花草茶的味道变的很奇怪。

三、花草茶走货慢时需要冷藏。

如果采购量比较大，大量库存的话当然最好放在0度左右的冷库中存放。在实际操作过程中可能会因为条件限制没有资金投入建立冷库，这个时候你可以用最低的成本来建一个低温库。最简单的就是采购一台质量靠谱的空调，然后密封房间。将空调调到最低温度，一般是17摄氏度。一般夏天花草茶在这个温度氧化的速度会减慢很多。菊花、竹叶青、桃花、茉莉花、牛蒡茶都可以用这个方法存储。

四、别怕小虫子

多数花草茶较少使用农药，气温变高时会孵出小虫子，尤其是贡菊、胎菊、杭白菊、木瓜丝、牡丹花等。这些虫子是附着在花草茶中的卵，一般夏天温度高的时候，花草茶在常温下储存容易孵化。这些虫子并无碍饮用，相反的，飞出虫子的花草茶，更证明没有喷洒农药或化肥，可以让人更加安心。当然花草茶一般在17度以下是不会长虫子的。

花草茶在保存上还有以下几点原则：

1、不同种类的花草茶不要混合储存，否则容易串味，特别是香气较重的品种，如薰衣草、茉莉花、玉兰花等。

2、同种类、不同时间购买的花草茶也不要一起存放，否则会加快香气的散失，而且可能出货无序导致后期货物品质不稳定。

3、 花草茶的保存期一般为1～2年，存放时间越久，色泽和香气就越差。且冷库存储时间超过一年以上的花草茶，出库以后常温下比当年的新货颜色变化更快。

关于花草茶存储还有一些特别的方法，比如大宗花草茶存储需要冷库比较大，考虑的冷库的建设成本以及耗电有的商家则干脆把花草茶直接从产地发货到我国的西北东北地区。西北东北温度低，夏天时间短。在这些地方一般只要常温下储存就可以。通过这个方法可以大量节省花草茶的储藏成本。另外有的地方有地窖或者地下室，把花草茶储存在阴凉干燥的地下也是一个很好的办法。

我自己用过的一些花草茶存储方式和相关经验：

1.刚开始做花草茶的时候是北京的冬天，花草茶储藏在室内，但是由于北方冬天都是开暖气的，没有过多久花草茶就变的泛黄泛白，尤其是柠檬变黑。后面直接把花草茶丢到阳台上，这样一个冬天过去花草茶安然无恙，而且北京的天气干燥根本不用太担心花草茶在外面会受潮。

2.在没有冷库之前，我们的货是直接在端午节前后放到空调房里面，把空调的温度调到最低的17度，这个温度虽然没有冷库的制冷效果好，但是可以基本保证花草茶不会生虫子，当然花草茶颜色变化只能延缓，不能根本解决，这就要求走货快一点，夏天就没有太大问题了。

3.之前我们也曾经把花草茶储存在地下车库，现在很多的楼盘有地下车库，里面的温度夏天可以在20度以下，甚至有的基本和空调最低温度一样，这样的地方是非常好的储存不太容易颜色变化花草茶的地方，比如玫瑰、绞股蓝这类品种基本上放在里面可以安然度夏，但是要特别注意的是防潮以及地下系统排水是不是有问题。

4.做冷库的经验，很多地方做冷库都是找当地的冷库建造商，一般他们会和你签好合同拿到定金以后，约定一个星期到两个星期才给你施工，这是因为冷库这行很多商家他们不会库存机器设备，一般他们都是给你量好尺寸以后找江苏常州那边的厂家订购机器设备、库板过来，然后再给您施工。他们给您的设备和原材料价格会比常州当地价格高很多，很多时候一个小型3W左右的冷库，商家代为采购原材料的费用就可以赚到5000左右。如果你要节省成本可以自己直接从网上采购设备和原材料过来，然后叫本地的施工师傅来施工一下就可以，一般的小冷库施工一两天大概2000来块钱就解决了。这样下来节省大约20-30%的成本完全没问题。做事情嘛，大事精明，小事糊涂。天天买到最便宜的白菜，不如关键时刻自己多花点精力和心思做好关键的选择。

茶叶保鲜库

（1）绿茶茶叶保鲜库温度控制范围0～8℃。

（2）乌龙茶铁观音茶叶保鲜库温度控制范围-15℃左右。

茶叶在贮藏过程中内含物质会发生各种变化，导致茶叶色、香、味等感官品质下降，这种变化的大小直接受茶叶含水量、温度、氧气、光线等条件的影响。

1. 茶叶水分含量

水分是茶叶内各种成分发生化学反应必须的介质，随着茶叶含水率的增加，茶叶陈化劣变速度加快，色泽逐渐黄变，滋味新鲜度减弱。一般认为贮藏绿茶含水量在3％-5％为好。当茶叶含水率达7％以上时，任何保鲜技术或包装材料，都无法保持茶叶的新鲜风味。含水率超过8.8％，茶叶就可能发生霉变。

2.温度

温度的高低直接影响到化学反应的速度。温度高，促进茶叶品质的劣变，低温可降低茶叶变质速度。多数研究认为，名优绿茶贮藏温度以0℃-5℃为好，铁观音储存温度在-15℃左右为宜，能较长时间保持茶叶原有的色泽不变。

国内外的相关研究结果均表明，在贮藏过程中茶叶中各种化学成分的变化都需要氧气的参与。因此，低氧或无氧可抑制茶叶劣变的进程，有利于茶叶品质的保持。

3.光线

光的作用主要是引起茶叶中的色素类物质（如叶绿素类）的光氧化作用，使绿色的名优茶退色，形成棕黄色；光还能引起茶叶中一些芳香物质发生反应，产生一些不愉快的气味，如“日晒味”等，导致茶叶的香气、色泽、滋味劣变。因此，茶叶避光保存非常重要。

4.空气湿度

茶叶具有良好的吸附水分的特性。在湿度相对较高的环境中，茶叶易吸潮而使茶叶含水量逐渐增加，特别是在相对湿度80％以上时，茶叶的含水率一天就达到10％以上。因此，名优绿茶的包装应采用透水性能差的包装材料，贮藏在相对湿度30-50％的环境中。

5.茶叶的保鲜

必须采取低温、低湿、避光、脱氧、茶叶低水分的保鲜措施，必须应用综合的贮藏保鲜技术。 茶叶存放在保鲜冷库时应该注意哪些问题？

在我国春秋以前，茶叶最初是作为药用而引起人们的注意的。人们直接咀嚼新鲜的茶树叶子，感到清新芬芳的快感。随着生产力的发展，“吃”茶逐渐转变为煎服。养成煮煎品饮的习惯，这是茶作为饮料的开端。可以说，茶叶在我国历史上扮演着重要的角色，我国也同样是个茶叶产量大国。那在当今信息化高速发展的时代，传统的生产模式已满足不了广大群众的消费需求，因为茶叶也被批量的生产，茶农也开始担心大量的茶叶堆积造成茶叶质量变质。好在有了保鲜冷库，一切都不是问题了。

保鲜冷库运用不好，同样会造成茶叶风味等的损坏，那茶叶存放在保鲜冷库里该注意些啥呢？

要想保证茶叶新鲜，保鲜冷库必须采取低温、避光、脱氧、低湿的保鲜措施进行干预。

光会令茶叶中一些芳香物质发生改变，产生一些令人不太舒适的气味，导致茶叶的香气、色泽、滋味劣变；对茶叶的色泽来讲，光还会使绿色的茗品退色，成为不好看的棕黄色。

茶叶要防潮，茶叶也具有良好的吸附水分的特性。保鲜冷库维持良好的水分湿度也是很重要的，但要把握好这个度，当茶叶含水率达7％以上时，任何保鲜技术或包装材料，都无法保持茶叶的新鲜风味。因为随着茶叶含水率的增加，茶叶陈化劣变速度加快，色泽逐渐黄变，滋味新鲜度减弱。一般认为贮藏绿茶含的保鲜冷库，水量在3％-5％为好；否则含水率超过8.8％，茶叶就可能发生霉变。

在湿度相对较高的环境中，茶叶易吸潮而使茶叶含水量逐渐增加，特别是在相对湿度80％以上时，茶叶的含水率一天就达到10％以上。因此，对于一些比较名贵的茶叶，包装应采用透水性能差的包装材料，保鲜冷库的相对湿度应控制在30-50％左右。

氧气也扮演着很重要的角色，很多研究结果均表明，在贮藏过程中茶叶中各种化学成分的变化都需要氧气的参与。因此，低氧或无氧可抑制茶叶劣变的进程，有利于茶叶品质的保持。

最后来讲一下茶叶存放于保鲜冷库的温度。保鲜冷库内部温度的高低直接影响到茶叶的保存质量。温度高，促进茶叶品质的劣变，低温可降低茶叶变质速度。

用于贮存茶叶的保鲜冷库温度最好控制在0～8℃。这个温度不是一成不变，需要根据茶叶的种类不同而定夺，铁观音储存温度在-15℃左右为宜，一些绿茶贮藏温度以0℃-5℃为好，能较长时间保持茶叶原有的色泽不变。

不过要提醒广大茶农的是，一些名贵的茶叶在保鲜冷库中最好不要超过六个月，以免茶叶的性状风味不受影响。