【为什么红酒泡牛排】不明白我一个单身狗，为什么要向你们推荐红酒配牛肉

一提到葡萄酒的膳食和酒的搭配，很多人就能嘴里含着“葡萄酒配牛排，白酒配鱼”的十字架箴言。

今天，咱们先不说这配鱼肉的白葡萄酒，只说红酒与牛排的搭配。

红葡萄酒中带给人紧涩口感的单宁能很好地化解脂肪带来的油腻感，而牛排中的蛋白质也能够起到柔和单宁、柔顺口感的作用，因此两者能成为相得益彰的最佳搭档。

根据不同的肉质，牛排需要选择不同种类的红葡萄酒来搭配。

通常来说，比如偏瘦的牛排需要搭配单宁含量较低的红葡萄酒，而含有较多脂肪的牛脊肉则可以搭配一些单宁结实的红葡萄酒。

接下来，小编就为大家介绍五款牛排与红葡萄酒的经典搭配。

| 菲力牛排（Fillet） |

菲力牛排取自牛的小块腰内里脊肉，是其中最嫩的部分，肌肉纤维很细，几乎没有肥肉。

适合与菲力牛排搭配的葡萄酒有：赤霞珠、梅洛、品丽珠、黑皮诺、和勃艮第红葡萄酒。

佐餐酒款推荐：

| 西冷牛排（Sirloin） |

西冷牛排取自牛的外脊肉，在牛的上腰部分，其口感韧度较强。

适合搭配西冷牛排的葡萄酒有：梅洛、仙粉黛和波尔多混酿型红葡萄酒。

佐餐酒款推荐：

| 侧腹牛排（Flank） |

侧腹牛排是从牛腹部切下的长牛排，每只牛身上只能取下两块，味道鲜美，富含纤维，而且含有丰富的雪花纹，其口感浓郁并柔软多汁。

适合搭配侧腹牛排的葡萄酒有：西拉、梅洛等。

佐餐酒款推荐：

| 肋眼牛排（Rib-eye） |

肋眼牛排以牛靠近胸部的肋肌烤制，最大特点就是中心有一条肥肉，肉质鲜嫩而多汁。

适合搭配肋眼牛排的葡萄酒有：桑娇维塞、西拉和赤霞珠。

佐餐酒款推荐：

| T骨牛排（T-bone） |

T骨牛排取自牛背脊骨，T形的骨头一侧是西冷，一侧是菲力。

适合搭配肋眼牛排的葡萄酒有：赤霞珠、梅洛、桑娇维塞和西拉。

佐餐酒款推荐：

下次吃浪漫的西餐，都知道配什么酒了吗？