【晋泉高粱白酒品种】山西的三种老酒口感不输大牌，沦为了出产！商家：不知道的东西

在古代，山西被称为三镇，在古代被称为河东，是中华民族的发祥地之一，记载文字的历史长达三千年，被称为“华夏文明的摇篮”，被称为“中国古代文化博物馆”。而且，这里的酒文化发展迅速，孕育的酒更是数不胜数，有着与众不同的特色。

除了大江南北的汾酒、竹叶清酒卖得好外，历史悠久的山西还有很多老酒，口感很好，不比大牌酒逊色，可惜因为各种原因没能在当地走出去。货架上积满了灰尘，让商家伤心得认不出东西来。(莎士比亚)。

镇川陈天珠1950年诞生于白酒酿造企业太原酒厂，太原是山西酿酒的兴盛地，是中国最古老的酒香之一。作为太原市唯一专门酿造酒的“中华老字号”，太原酒厂到目前为止已有甲子以上的历史，一直继承山西省优秀的文化传统，创造了陈天秀白以“清”为特色的颜色、香气、味道“三节”的独特品质。

汾阳王汾阳王酒是我国香香型白酒的代表之一，是从唐代名将“汾阳君王”郭子仪的王府府州传承演变而来的。它是以当地优质高粱为原料，将大麦、豌豆、新川水等物质在一定温度下发酵，然后通过传统工艺精心酿造而成的。独特的酿造工艺也被公认为山西省的非物质文化遗产。汾阳王的口感不是浓郁的香气和酱香型白酒香味浓郁的刺激，而是酒体丰满、余韵长的典型风格。

怡和春山市怡和春酿酒集团有限公司是山西省第二大酿酒企业，具有年产2.5万吨白酒的能力。梨花春白酒以高粱等粮食为酿造原料，在自然生态环境中酿造而成。其传统酿造技艺是陕西省朔州市流行的白酒酿造技艺，历史悠久，工艺独特，是北方游牧文明和农耕文明的集大成作，2008年梨花春白酒传统酿造技艺被评为国家级非物质文化遗产，梨花春酒不辣，品味细腻清新的特点，高度酒兴的当下风格独树一帜。

这三种古老的酒都使用了传承多年的酿酒技艺，是我国悠久酿造历史的体现。但是他们也面临着现代科学技术的冲击。今天，酿酒工艺正朝着生产规模化、机械化的方向发展，流传千年的传统手工艺面临灭绝的危机。希望这些老酒能保存“基础”的前提下，跟随流行找回新时代的风采，让时间沉淀的味道变得更香。(大卫亚设)。