【浓香型白酒的代表】经常喝浓香型白酒的你，你明白什么是浓香型白酒吗？

中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，是酒文化最深厚、酿造工艺最复杂、酸甜苦辣的生活百态和味道最丰富的蒸馏酒。

华夏白酒香味多样。得到大众认可、知名度高的香型有12种。

香型有12种，但其中浓郁的香白酒是中国白酒中产量最高、受众最广、产地最多的香型，是十二大香型中最大的香型。

那么问题来了。

经常喝浓香型白酒的你，你明白什么是浓香型白酒吗？

能清楚地知道什么是浓香型白酒吗？

浓香型白酒的标准定义是什么？

浓香型白酒有什么特点？

不要着急，慢慢往下看！

俗话说国有国法，是有规矩的。白酒是迎接节日的必需品，也是生活中不可缺少的必需品，具有专业的行业标准。否则这个行业不混乱吗？

其中浓香型白酒的国家执行标准为GB

该标准由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会于2006年7月18日公布，并于2007年5月1日正式实施。

那么这个标准是谁制定的呢？

有的网友在想什么，能制定标准的肯定是国家相关部门吧！

偷偷告诉你，那不一定！

如果你是行业老大，标准可能是你决定的。

浓香型白酒标准的起草单位由中国食品发酵工业研究院和浓香型白酒三巨头共同起草。这些企业之一就是泸州老窖集团。

泸州老窖(WHO)可以参与制定国家浓香型白酒的执行标准，因此自然可以成为浓香型白酒的典范。

那么浓香型白酒的国标定义是什么？

农香型白酒以谷曲为原料，由传统固体法发酵、蒸馏、墨汁、混合制成，不添加食用酒精和非白酒发酵产生的香气物质，具有以己酸乙酯为主体的复合香味白酒。

网友又问，那喝起来有味道吗？

事实上，在国家标准中，这属于感官要求。

在高度芳香型白酒国家规定中，感官要求如下。酒液无色或黄色，清凉透明，无悬浮物，无沉淀物，香气以浓己酸乙酯为主体的复合香味，与入口酒精协调，柔软清爽，余韵悠长，具有本品的典型风格。

己酸乙酯是浓香型白酒国家标准中的理化要求。

浓香型白酒的主要香味物质是己酸乙酯和乙酯，其中己酸乙酯要求为1.2 ~ 2.8克/L，己酸乙酯的含量必须大于2克/升。

也就是说，浓香型白酒的香气是以己二酸乙酯为主、乙酸乙酯和其他香味物质共同使用的复合香味。

是不是又晕了？

聊了半天，云里雾里还不知道比例乙酸乙酯和乙酯到底是什么。

直说吧，它们应该闻到什么味道。

乙酸酯：一种无色或黄色透明液体，有以太和苹果般的香气，有新鲜的朗姆酒酒香，有甜味和果香。香气四溢，不会持续很久。

己酸乙酯：有谷香、菠萝香型的愉快香气。

结论：浓香型白酒是纯谷固体法制成的，是以己烷乙酯为主体的具有复合香味的白酒，其中浓郁的香气是混合了菠萝香气、苹果香气、谷香等多种香味的复杂复合香气。所以我们称之为浓香，因为品尝浓香的白酒时，可以感受到丰富的香气。(大卫亚设)。

泸州老焦头曲D12 Tips:

好酒好，但千万不能贪杯！

过量，受伤。

适量，正好！