【红酒一次多少ml】为什么葡萄酒瓶大都是 750mL？为什么一箱是12瓶？

知道葡萄酒的人很多，但即使是葡萄酒从业者也不是很了解葡萄酒瓶。

平日里大家能接触到的葡萄酒大多为 750mL，哪怕是看起来很笨重大只的香槟瓶，其容量也只有 750mL？而且一箱葡萄酒大多是12瓶装？大家有想过为什么吗？750，12又是什么黄金分割点吗？

为什么葡萄酒瓶大都是 750mL？

由于当时人们的饮酒习惯，人均大约相当于今天一人要喝掉一瓶的酒量。当然，古时候的罗马酿造技术比起现在当然是要落后许多，自然酒精度没有现在的葡萄酒度数高。

直到17世纪，欧洲人发明了烧煤的高炉，改进了玻璃制作的工艺，烧制出的坚固耐用的玻璃瓶才开始被葡萄酒业界所使用。

有趣的是，尽管17世纪以后，用玻璃瓶装葡萄酒在欧洲已经很普遍。可是有些欧洲国家的法律却规定，酒庄或者酒商不允许出售已经装好瓶的葡萄酒——酒必须是以散装酒的形式卖给消费者。

于是当时卖酒的地方总会出现一幕奇观——酒商现场拿一个空瓶子，然后把酒从酒桶里舀出来装到瓶子里，再封上橡木塞卖给消费者。当然，你也可以拿自己的瓶子过去。这种“奇怪法律”直到1860年（19世纪）才最后在英国被取消。

当然，这个奇怪的法律和现代750ml的标准葡萄酒瓶有着千丝万缕的联系。

在那个没有机械化吹瓶的年代，所有玻璃瓶都是人工吹制，而瓶子大小都靠玻璃工人的肺活量来决定，通常介于650ml-850ml之间。

你可能已经明白为什么这种“奇怪”的法律会存在。因为那个年代的玻璃瓶没办法做到固定大小。

为了避免酒庄和酒商故意用小玻璃瓶揩油，所以法律不得不规定，酒商必须当着消费者的面用一个标准的容器量过酒后，再装进（容量不等的）玻璃瓶中。

说白了，法律需要保证买卖双方公平公正童叟无欺。

当酒瓶可以机械化生产后，定义一个标准大小的瓶子就变得迫在眉睫。不然正义女神会不开心！

波尔多人选择了750ml。

勃艮第和香槟选择了800ml这个整数容量的瓶子。

美国因为以前根本不使用“毫升”这个单位，所以大多使用5分之1加仑的瓶子，也就是大约757ml。

博若莱酒农则“小气”的选择了500ml的瓶子。这种瓶形现在还在被托卡依所使用。

当时，波尔多（Bordeaux）早已名声远扬，而号称“日不落帝国”的英国正是法国葡萄酒的最大出口国。所以，越来越多的各国葡萄酒酿造者模仿波尔多的技术。

不过，令人头疼的是，英国的计量单位为“英制加仑”，而法国却是“升”。为了方便换算，用来运输的波尔多橡木桶选用的是 225L 为标准，这样一来就差不多为 50 加仑；而且实践证明，这种规格也非常适合航海运输。

不过，问题又来了，一橡木桶葡萄酒该分装成多少瓶呢？聪明的人儿总是能想到办法。

他们发现，一橡木桶葡萄酒正好可以分装成 25 箱，每箱 12 瓶，每瓶 750mL。

于是，所谓的一标准瓶之说也就随之诞生了。

值得一提的是，一箱葡萄酒容量为 0.75L*12=9L，于是国际标准箱也由此诞生。由于 9L 刚好等于 2 加仑，因而现在 6 支装一箱也很常见，因为刚好等于 1 加仑。

并不是所有葡萄酒瓶都是 750mL

虽然 750mL 瓶最常见，但并不是所有葡萄酒瓶都是 750mL。事实上，酒瓶容量从 187.5mL（约 1/4 个标准瓶）到 30L（约为 40 个标准瓶）都有，具体如图：

（1）小瓶装

小瓶装指的是比标准瓶装容量小的那一类酒瓶，通常而言，小瓶装葡萄酒更便于携带，而且一标准瓶葡萄酒喝不完时，倒入到小瓶装中更利于保存。

此外，小瓶装的诞生还有一个重要原因就是为了凸显葡萄酒的稀缺性。例如：

产量稀少的冰酒（Eiswein）等甜酒就经常采用 375mL 装；

500mL 装也常见于托卡伊（Tokaj）、苏玳（Sauternes）、赫雷斯（Jerez）以及其它类型的甜葡萄酒；

而汝拉黄酒（Vin de Jaune）的净含量往往只有 620mL，这大概是因为汝拉黄酒长时间陈年导致部分酒液挥发。

（2）大瓶装

同理，大瓶装指的是比标准瓶容量更大的那一类。通常来说，大瓶装酒瓶在制作时更加耗费时间和财力，而且也不便于携带，为什么酒庄还要设计这种萌蠢搞笑的大瓶装呢？

其实，正是由于大瓶装葡萄酒不便于携带，才减少了移动的机会，从而有更多的时间安静沉睡，储存环境也会一直保持恒定。从某种程度上来说，这样可以更好地保证葡萄酒的品质。而且，大瓶装葡萄酒的氧化速度也会更慢，因而适合长期窖藏。

此外，相比产量众多的普通标准瓶装葡萄酒，大瓶装葡萄酒由于产量稀少一直受人追捧，无论是送礼还是投资，大瓶装葡萄酒都显然更加适合。

又为什么葡萄酒都是按箱卖？一箱大多是12瓶呢？

又是一个逼死强迫症的的数字，为什么一箱不是10瓶呢？

首先，我们先得说酒庄为什么卖酒通常是按箱卖，按瓶卖不行吗？

真不太行。

知道一点商业知识的人肯定都了解。货物在市场里的流转是按照生产者，批发商，零售商，消费者这个顺序。而在生产者卖给批发商的时候，货物量都是非常大的。

所以市场上所有货物都需要在生产者/批发商之间定义一个合适的计量单位，这个单位的量级需要符合大宗购买的需求。比如粮食和贱金属都是“吨”；石油是“桶”（7桶大约等于1吨）；咖啡是60-70kg的一麻袋。葡萄酒则是“箱”。

“箱”这个计量单位，就是酒庄在告诉批发商“你得一次多买点儿，怎么也得一箱起买”——就好像没见过到农户那儿收粮食的说给我来二斤。而且选择“箱”这个单位也方便了搬运和运输。

那为什么一箱一定得是12瓶呢？

箱卖酒这个传统出自哪里已不可考，但将按箱卖酒发扬光大到全世界的是法国的波尔多人（又是波尔多！）。既然是波尔多人发扬光大的商业模式，那一箱里面有12瓶酒一定是方便了波尔多人的某种习惯。

第一个问题里说过，一桶波尔多酒可以罐装出来300瓶酒。那可以想见，一箱里面的数量需要刚好被300整除才可以，不然就会多出来无法装箱的酒。

是，可以被300整除的数字有很多，比如2，3，4，5，6，8，10，12，15，20......300。

Again，为什么非得是12瓶呢？

首先，非常小的数字和非常大的数字要被刨除掉。太小的数字，根本失去了“箱”这个单位的意义，和按瓶卖没什么区别，而且为数量小的酒单独装箱也会推高成本。

太大的数字也不适用，因为虽然批发商是大宗购买，但一些酒（比如昂贵的大酒）如果几十瓶一箱起买，很多批发商无法承受。

但即使这样，依然有很多数字看起来都很合理，比如介于6-20之间的那些数字。所以，为什么非得是12瓶呢？

原因比你想象的要简单很多……

你准备好了吗？

你确定吗？

因为波尔多人发现，12瓶酒是不闪着腰能一次搬动的最多数量。