(西湖龙井新茶怎么喝)西湖龙井喝新茶还是老茶!

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最近天气回暖，又到了杭城最美三月，除了出门踏青，身边的朋友开始惦记那一口限量版西湖春天：明前龙井。

每每这个时候，总有朋友跟小行打听：哪儿才能买到正宗的明前龙井？话说，这买明前茶，可是一门技术活；今天，小行就跟大家聊聊：

怎样才能花更少的钱，

买到正宗的明前龙井？

小行上周末在富阳的茶山拍的，美吧？

羡慕死杭州人民的神仙生活了…

明前龙井有多珍贵？当年乾隆7下江南，4趟都来了杭州喝龙井，亲自题名：御茶…

但也不是人人都喝不起啦，只要挑对方法，也能买到价廉物美，品质上乘的明前龙井啊。

春分之后，便是清明

阳春三月，正是明前龙井采摘的好时节

现在购买，时间刚好

要买对明前龙井，首先要弄清楚产地；

简单的说，西湖龙井分一级产区（狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞）和二级产区(剩下西湖区产的所有龙井)；

超出西湖区，就不能称为西湖龙井，而是钱塘龙井和越州龙井。

◎一级，二级产区只是政府对土地使用、征用权限的划分，并不用于区分茶叶品质高低；

◎别以为一级产区的茶叶就贵，都是噱头…

西湖产区地方小，产量低，价格自然贵，大家又全打着“西湖龙井”的旗号，很容易掺水；所以，大家买的时候，一定要看清楚产区；

相比，我更推荐钱塘龙井，距离一级产区直线800米，品质堪比龙坞、狮峰，价格却差一半多；

2016年央视为G20拍摄杭州宣传片，谈到龙井，就没去西湖产区取景，而是选择富阳产区的钱塘龙井.

富阳的茶山，属于钱塘龙井

至于口感，更是相差无几

非常适合自己买了尝鲜…

猜猜：哪个是西湖龙井；

哪个是钱塘龙井？

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（上图为预售480元50g的西湖龙井；

下图为预售188元50g的钱塘龙井）

为了让大家买到更少价格，品质更好的明前龙井，我们特意联系了行周末的老朋友，杭州本土龙井品牌“隐竺”，去了趟富阳拔山村。

这里的茶田，平均海拔达500米，昼夜温差达10℃以上，土壤疏松肥沃，非常适宜茶树生长；

关键，距离西湖龙坞产区仅直线距离仅800米，明前龙井品质堪比西湖核心产区。

富阳拔山村，平均海拔达500米

与西湖龙坞产区直线距离800米

今年的明前龙井采摘，受到年后连绵阴雨影响，相比以往，稍稍推迟了几天；

此时茶树经过一个冬天沉淀，积累丰富的有机物，芽质饱满；因而早春第一采更鲜甜，也更耐泡。

对于上乘的特级明前龙井，隐竺的采摘要求也严苛至极：只取新生出的一芽二叶，芽头在2.5厘米左右。

而且第一批采摘工作，需要经验丰富的采茶师傅，在短短三五天内迅速完成；

真的是一寸光阴一寸金，

基本就是跟春天赛跑了…

这样采摘50000颗细嫩芽叶，才能炒制1斤明前龙井；要知道最熟练的采茶工，1天也只能采摘10000颗……

对于这样万里挑一的鲜叶，隐竺邀请了西湖区龙井炒茶王黄祖华出山，全程监制隐竺明前龙井；机器炒制？那是暴殄天物…！

符合采摘标准的鲜叶

基本就是万里挑一了

冲泡，茶汤呈黄绿色，明亮清透，入口细腻鲜活，饱满又厚稠；香气与茶汤融合度高，回味甘冽温柔，三泡仍甜。

叶底呈嫩绿，肥嫩弹活，以一芽二叶初展为主，整体匀整好看；喝上一杯，一下午嘴里都是甜的。

仔细看，茶叶片上的白色绒毛叫茶毫

茶毫越多，说明茶叶越嫩

至于价格，毕竟是多年老朋友，小行已经替你们砍好价了：明前钱塘龙井50g，原价398元，行周末粉丝188元，限时72小时！

邀请5位好友购买，还可赠送：价值708元6人龙井茶园踏青，以及高级茶艺师带你品鉴龙井茶课。

送人的话，也可以选择龙坞产区的西湖龙井，50g原价798元，尝鲜价480元，限时72小时。

注意：根据未来15天的天气预报情况，

2019年明前龙井，在3月25日统一发货

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杭州爱茶之人，肯定不会对隐竺陌生；老板邵掌柜为人豪爽，更是承包了行周末多年的明前龙井；

隐竺现有隐竺别院（民宿）、隐竺制茶中心、隐竺茶园和隐竺茶寮；还一口气承包的三个茶田，分别在狮峰、龙坞和富阳拔山村。

隐竺团队，左一就是邵掌柜

圈子里有名的豪爽

其中，隐竺茶园和隐竺茶寮就在上天竺法喜寺附近；当年，“龙井茶鼻祖”辩才法师，曾在上天竺法喜寺旁遍植茶树，由僧人供养至今。

茶经中记载“有雨不采，晴有云不采，晴，采之”；

只有最严格的采摘标准，才能使明前龙井的味道，不辜负早春第一拈叶片中的熠熠春光。

采摘龙井不能用指甲直接掐，应用提手采摘法，即手心向下，大拇指和食指夹住芽叶，轻轻向上一提，才能保证茶叶的鲜嫩完整度。

只采一个嫩芽的称“莲心”；采一芽二叶，叶似旗，芽似枪，称“旗枪”；采一芽二叶初展的，叶形卷如雀舌，称“雀舌”。

完整一芽二叶，芽长于叶，芽叶全长约2.5厘米，严格遵循古法；这样采摘下来的50000颗茶芽，才能炒制1斤明前龙井。

明前茶香气更足，茶氨基酸含量高，而苦涩味的茶多酚含量较低，使得茶叶入口香浓而味醇。

如今，抿上一口，舌尖上弥漫的都是千年光阴的无尽韵味。

西湖龙井50g，480元

（限时72h）

注意：根据未来15天的天气预报情况，

2019年明前龙井，在3月25日统一发货

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“好龙井，三分看茶青，七分看炒功。”

隐竺坚持手工炒茶，“因为机器炒茶，是暴殄天物”，只有手工炒制，才有龙井的鲜活滋味。

炒茶大师黄祖华（左一）与邵掌柜在茶园

为了喝到那口“鲜活滋味”，隐竺特别邀请了“炒茶大师”黄祖华出山，监制此次明前龙井的炒制。

从十几岁开始炒茶，至今已40余年，是杭州名气响当当的炒茶王。2012年，被西湖区授予“西湖龙井炒茶大师”。

所有采摘好的鲜茶，要第一时间放入晾筛中摊放，通常需要六至七小时，让其自然萎凋。

这一程序，叫“摊青”。

摊青结束后，要马不停蹄地开始杀青、回潮、辉锅，最后再精选整齐的芽型。

抓、抖、搭、塌、捺、推、扣、甩、磨、压，从炒茶10大手法到锅温设定，他都有自己标准和秘诀。

也正是这样，经过黄祖华之手的茶，有了黄氏龙井的味道，慕其之名而上门求茶者无数。

杀青后，放于阴凉处进行薄摊回潮，约40～60分钟。再继续放回锅中炒，除去水分，增添香气滋味，便是“辉锅”。

炒制大师会灵活运用“十大炒制手法”，进一步做形、固色、干燥，使成品茶达到平、扁、光、直、滑、色泽好、含水率达到6%左右的品质要求。

“辉锅”之后，再精心筛选整齐的芽形，剔除不符合标准的茶叶，让每一片进入礼盒内的茶叶，都能代表这个春天最鲜活的滋味。

炒好的龙井，火气较重，所以得将炒好的茶叶放入石灰包缸中，干燥静置，褪去火气，俗称“收灰”。

收灰之后，上好的明前西湖龙井就可以冲泡了。

50000颗嫩芽=1斤明前龙井，炒茶大师黄祖华，亲自监制，纯手工炒制，不用机器炒茶…

行周末粉丝限时特惠：钱塘龙井50g，188元（限时72h）

西湖龙井50g，480元

（限时72h）

注意：根据未来15天的天气预报情况，

2019年明前龙井，在3月25日统一发货

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