喝过期的红茶会怎么样、牛奶和红茶一起喝会怎么样

真的很好喝！德国美女茶友喝“过期”68年的台湾老红茶这样评价

具有历史跨度的红茶分享

今天要与大家分享的是茶叶收藏家小张，张文维，他替各位带来了三罐茶罐，从包装上来看，大家可能很难猜测到它是什么东西，但这三罐其实都是红茶茶叶，而他们历史年份加起来是超过一百五十年的。在过去日据时期统治的背景下，台湾其实有生产很多的红茶，并在加工拼配后销到欧洲去。

最右边红色的这罐是阿萨姆红茶，出产年份大概是四十年以前，用于内销。通常在军公教福利社以及百货公司贩售，有时会加个盒子以礼盒方式贩售，同时也有罐装、散装的。

最左边黄色的这罐则是国外厂商向台湾订制后外销到伦敦去的茶叶，因为当时的时代背景，OEM(Original Equipment Manufacturer,代工生产)的概念已经相当兴盛。在台湾GDP当中，红茶出口其实占着很高的比例，而现场这一罐红茶则是当时库存没有卖掉剩下来的。

而中间这罐红茶则在台湾许多拍卖场或是文献资料都能看到它的身影，它除了价格不菲以外也有一个相当有趣的背景，它是由台湾红茶股份有限公司制造（前身：台湾红茶株式会社），而它的产量占台湾茶产量很大的比例，所以它便以从前淡水港边的商货船-戎克船作为他的注册商标。在茶罐上面可以找到许多日据时代的背影，诸如：倒三角形的图示，它代表着台湾总督府等，经由小张考证，这款红茶在1949年至1952年间是使用这种包装，并外销至欧洲。

文物开箱体验

一罐具有六十八年历史的茶叶已经称得上文物了，节目的宗旨秉持着茶的价值好坏必须喝过才能够做实际价值鉴定的精神，小张在现场贡献出这罐茶叶拿来冲泡，并且以不同于中式冲泡的方法。这罐茶在当时是外销到欧洲全世界去的，以至到现在很多欧洲人对台湾茶都还是津津乐道，因此小张将用一种「传统英式下午茶」的方式去做冲泡。去体会当时这罐茶叶飘洋过海到欧洲，当时的洋人在下午的悠闲时光，喝着台湾制造的茶的感觉，重现当时的氛围跟历史，也算是对历史的一点回顾以及交代。

小张取得这罐茶的过程耗费相当大的心力，他曾在台湾红茶股份有限公司做仓管的时候购买过一批，但现在这罐保存最完整的则从友人亲戚手中购入，前后花了十年多的时间。

现场负责冲泡的宣方使用温度约一百度的热水去做冲泡，置三分钟来作为第一泡的时间，红茶的香味马上就出来了。宣方建议在搭配砂糖以及牛奶前，大家要先去尝尝红茶叶最纯粹的味道，去知道其中的差别与感受。当天所使用的器具为英式的杯子，和传统中式的陶杯或是紫砂杯感觉不同。

宣方发现这罐六十八年前的茶叶与现在的并不同，相较于现在的茶叶长条索状，六十八年前里装的茶叶更加细、颜色也更深。

小张说，土壤是决定性的因素，六十八年前的土壤与现在的土壤，同一块地若是都没有换土壤，里面的养分自然会越来越少，而结果也就反映在质量当中。

宣方表示欧洲人在冲泡英式红茶时，通常会先放入牛奶作为基底，然后等红茶（或是其他茶种）泡完后，在第二个步骤才会加进去与牛奶混合。

小张认为这样的泡茶体验实属创举，毕竟在台湾或许没有人想过要用放了六十八年的老茶叶来单纯地泡一杯奶茶。

來賓訪談

对于今天的体验，负责冲泡的宣方认为在当代社会已经没有办法去回味从前台湾外销茶叶到欧洲的过程，而他们欧洲人也没有很多机会能像台湾人使用紫砂壶盖、碗杯等比较亚洲的方式去泡茶。而今天所做的一切，或许没有像旧时那样的器具添味，但透过老茶叶着实有让她体验到旧时那种奢侈享受的感觉。而比起享受，触动到她更多的是感动的心情，从那时的茶农、土壤等时间、空间、人等所有因素，对她来说，那是一种「爱的串连」，全部都放在这个茶罐里，而现在能够打开它来喝，会感到珍惜也很幸福。

现场宾客Julia表示她是第一次喝到时间跨度如此长的红茶，喝下去就发现和以往喝过的红茶大大不同，它的茶香比起以往喝过的茶都要来得更浓，并且带有独特的花香。Julia本身是一位德国人，虽然平常也有喝乌龙茶的习惯，但在她们国家，并没有保留如此之久的茶叶，他们认为那是一种「过期食品」，而现在她认为在良好保存下没有坏掉的东西还是可以食用的，而且随者时间的流逝，茶叶越是香醇，因此这次的品茶对她来说是相当特别的经验。

15年老茶职人小张的自我介绍

一个26岁乡村长大、书也唸得不多的小伙子，在非常偶然机会爱上了台湾的老古物、台湾茶的老文化，从此在台北市永康街的一角(昭和町市集)一点点渐渐地由台湾古童玩、老家具、原住民族景物都成了小张爱不释手、无所替代的宝物；心想着如何用自己最微薄能力将台湾文化、的生活、的景物一一记录，也想让大家对旧时的生活景物充满回忆与怀念；大家小时候吃饭时使用手绘点缀在碗底盘底的锅碗碟盆，小张也能道出许许多多的故事，似乎在他体内住着台湾的老灵魂更象是台古老留声机总是谱出首首动人的故事与乐曲。

台湾的老物件深深地让小张着迷，每个年代有着不同的代表性景物，不论是食、衣、住、行、育、乐；当然包括茶叶也是....台湾茶叶随着生长当时气候、地域性、茶农的烘焙与存放方式，皆有不同的风味展现，打开密封的茶叶包扑鼻而来的芳香、用滚烫热水冲开一心二叶后更会使人心神舒畅，入喉之后不论是东方美人茶、冻顶乌龙茶、正山小种甚或是香片花茶等…甘甜韵味都会让人一喝便爱上。

台湾老茶资深职人小张(贩仔脚)，江湖茶年资15年，可是他卖的老茶欢迎客人试喝不用钱，不过却要客人带回家自己泡，因为他不会泡茶让客人品茶，店面的陈设也不走华丽高档风格；用最简单、最真实的呈现，这也是小张的最大，特色，”茶”是要静下心、随着品茶的心境、细细用心去品尝……