【两种白酒掺到一起浑浊】据说，用抓真凶的三种手法，还有一个浑浊纯正的粮食白酒是“清白的”。

春节大家聚在一起敞开心扉喝了几杯酒，家里酿的正宗纯谷出现了白酒浑浊的现象吗？接着，夜大大型酿酒设备的编纂，为了找出浑浊白酒清白的原因，教了我四种方法。

大型酿造设备：抓住真凶的三种手法，一个混浊的纯阳白酒“清白”

第一，因酒精浓度减少而混浊

有两种主要方案。

第一，白酒蒸馏接受酒尾时混浊，液体表面漂浮着油滴物质。

第二，白酒加水稀释时会出现乳白色混浊现象。

这种现象主要是因为蒸馏过程中白酒中高级酒精和不饱和脂肪酸乙酯(特别是棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯)的含量过高，随着酒精浓度的减少，从酒中析出。

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高级酒精也叫杂醇油，因溶于高浓度酒精，不溶于低浓度酒精和水，呈油状而得名。以上三种为代表的高级脂肪酸乙酯也是无色的油，可以溶于酒精，但不能溶于水，这也是稀释水时也会出现浑浊现象的原因。

第二，低温导致白酒浑浊

主要发生在冬季，特别是北方地区温度较低的这一现象更为普遍，表明白酒嫁接后储存着白色棉凝结物。这种现象主要是因为白酒的高级脂肪酸乙酯等醇溶性物质和白酒酿造设备蒸馏时大火蒸发的蛋白质类物质因温度降低而溶解减少，从葡萄酒中析出，通过低温环境形成白色絮状物沉淀物。

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上升到一定温度后会自动消失。如果你买的酒出现这种情况，那就意味着你买了真正的纯洋酒。

三、水质引起的浊度

主要发生在白酒加水时水质原因引起的浑浊中。有两种情况：

1.水质硬度高更有可能引起混浊，水中的钙镁等金属离子更容易与白酒中的有机酸反应形成沉淀。也就是说，事先设定稀释用水，去除金属。

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2.在化学反应方面，水中的金属氢氧化物(正电荷)会在主流中产生稳定的油性分子(负电荷)中和解交现象，导致高级脂肪酸乙酯相互凝结，产生白色混浊。