【如何批发红酒】冰酒——盛夏进口红酒批发的首先！

进入炎热的夏天，准备爱品葡萄酒的人当然不能没有冰葡萄酒。顾名思义，冰酒是用冰冻的葡萄榨汁制成的葡萄酒。

据说冰葡萄酒的形成还有一段有趣的历史呢？1774年寒冷的冬天，在德国法兰克（Franken）这个地方，就在葡萄即将收成之际，一场温度剧降，让葡萄冻结在藤上。葡萄庄园的庄主们为了减少损失，在冬夜里采收结冻的葡萄。将冻结的葡萄压榨后，所剩不多的葡萄汁酿造成葡萄酒。没想到，酿造出来的葡萄酒却意外的芬芳而且甜美浓郁，让进口红酒批发的代理商深圳市盛满商贸格外喜欢。

虽然德国冰酒的品质和知名度从来无可争议，不过以产量而论，气候寒冷的加拿大才是世界上最重要的冰酒生产国。做冰酒最知名的当属加拿大的安大略省了。第一个制作冰酒的加拿大酒庄却是在英属哥伦比亚省（British Columbia）。

冰天雪地的葡萄

冰酒起源于德国，如今却在加拿大最为繁荣，不得不说是因为气候原因。上世纪八九十年代，德国冰酒曾十分流行，然而进入二十一世纪后，由于全球气候变暖，为了让葡萄完全冰冻，很多时候酒庄不得不等到次年一月甚至二月再采收葡萄，也正是在德国冰酒产量下降、价格升高的时候，进口红酒批发的商户们也会转向其它国家，这时加拿大趁势而起，后来居上。除了德国和加拿大之外，奥地利也是为数不多能有条件酿制冰酒的国家，其冰酒大部分产自布尔根兰（Burgenland）地区。

一般来说，能在寒冷地区生长的好的葡萄都有可能可以被制作成冰酒。比如在奥地利，人们可以用绿维特利纳（Gruner Veltliner）、雷司令、施埃博（Scheurebe）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、威尔士雷司令（Welschriesling）甚至茨威格（Zweigelt）来酿制冰酒，而在加拿大，品丽珠（Cabernet Franc）等品种也会被用来酿制冰酒。不过最主要的品种还是雷司令和威代尔。还有如品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、绿斐特丽娜（Grüner Veltliner）、白诗南（Chenin Blanc）、和维达尔（Vidal）。等品种都可以制成冰酒。

冰酒配甜品

天然形成的冰酒是在葡萄晚收的情况下，在气温低于摄氏零下7-8度的环境中自然冻结。在清晨温度尚未攀升前，保持葡萄天然冰冻状态进行人工采摘以及压榨（通常就是很短的时间）。

一般来说进口红酒批发深圳市盛满商贸的冰酒适合搭配口感细致的甜品，比如起司蛋糕、白巧克力慕斯、冰淇淋等。如果想搭配一些咸食，可以尝试搭配软起司。或者什么也不搭，就单纯的享受冰酒的美好。

冰酒与蛋糕

典型的雷司令冰酒花香浓郁，还带有集中的苹果、柠檬糖、蜂蜜和香料气息，果味纯净，口感复杂，甜度和酸度之间形成完美平衡。威代尔冰酒常含有芒果、菠萝、焦糖以及枫叶的风味，酒体更为饱满，口感更偏浓郁，与雷司令冰酒清新精致的风格大为不同。够冰的时候喝，香气不张扬、却可以闻到淡淡的蜂蜜香和些许的尘土。口感柔和、酸度中偏高、余味略短。温度上升后，有明显的青草味、还有些许的尘土与熏烤的味道。入鼻有浓郁的枫糖、蜂蜜和荔枝香。入口甜美浓郁，酸度中偏高、余味长。温度上升后，仍然保持一致的香气特性。