【哥伦布红酒】两大加强型葡萄酒——波特与雪利的较量

摘要：世界上最有名的两种加强型甜葡萄酒——波特与雪利，它们之间有哪些相同点和不同点呢？红酒世界网（微信号：wine-world）特别制作一张波特酒与雪利酒对照表，让大家可以理清它们之间的异同。

波特（Port）和雪利（Sherry）都是加强型甜葡萄酒，一般在餐后饮用。“加强”是指在酿造过程中，酒精发酵完成后或者酒精发酵未完成时，通过添加酒精或者白兰地烈酒来提高成品酒的酒精度。这两种酒都是用葡萄酿制而成，不过产区完全不同，波特产自葡萄牙北部的杜罗河（Douro）地区，而雪利则产自西班牙南部小镇赫雷斯（Jerez）。

葡萄牙杜罗河波特酒法定产区是在1756年设立的，是世界上排名第三的最古老的受保护的葡萄酒产区。1703年，由于葡萄牙和英国签署《麦修恩条约》（Methuen Treaty），允许英国商人低价进口葡萄牙的波特酒，波特酒开始在英国受到越来越多消费者的喜欢。此外，波特酒的贮藏期限较长，可以保证它在运输途中不会变坏，因而有越来越多的波特酒被输出到英国。

关于西班牙赫雷斯小镇生产雪利酒的记录最早可以追溯至公元前1100年。后来，克里斯托弗•哥伦布（Christopher Columbus）在西班牙国王支持下所进行的航海活动把雪利酒带到了世界各地。从1587年开始，雪利酒在世界很多国家受到消费者的喜欢。由于更多的雪利酒被出口至英国，很多英国公司和家庭甚至在赫雷斯设立和购买酒窖。

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