佩芮红酒怎么样专题之精彩智利，非凡美酒——90+ 活动成都站

智利当代著名诗人巴勃鲁•聂鲁达（Pablo Neruda）曾说："我喜欢在餐桌上/我们说话的样子/优雅而智慧的葡萄酒/静待一旁。"2019年10月31日，由智利葡萄酒协会主办的第三届90+ 活动成都站于当地尼依格罗酒店盛大举办。

智利犹如上帝不经意间打翻的调料盘，绚丽的色彩晕染了整片狭长的土地。那里的天空天高且云淡，一眼望去天空如碧洗般澄澈。这里坐落着地球上70% 的天文中心，站在这片土地仰望遥远的星空是一生中非常值得去尝试的一件事情。因海岸线长达4300 公里而被称为"丝绸之国"的智利于1548 年开始种植葡萄藤，是新世界中最古老的葡萄酒生产国之一。本次活动展现了其多样化的风土与地域风情酿造出的风格迥异且优质纯正的智利葡萄酒。

今年的90+ 盛会在广州、成都两地举行，许多智利顶尖酒庄带来了他们最优质的明星佳酿，均在国际上荣获90 分以上的高分评价！这些佳酿全部来自于智利三大区域，由生长在智利璀璨星空下的优质葡萄精心酿造：

海岸区域（Costa Areas）：最著名的海岸产区是卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）。利马里（Limarí）是新兴的海岸产区，这里的石灰石土壤，能生产具顶尖世界级别的霞多丽葡萄酒，适宜凉爽气候的葡萄品种种植，葡萄酒以清新见称，酸度清爽，风格优雅。

山脉之间区域（Entre Cordilleras Areas）：最著名山脉之间产区为中央山谷（Central Valley），尤其是迈坡谷（Mapio Valley）及马乌莱谷（Maule Valley），都以出产红葡萄品种为主。

安第斯区域（Andes Areas）：著名的葡萄酒产区包括中央山谷（Central Valley），尤以位于安第斯山脚下的部分。由于海拔而形成的独特气候条件，葡萄能得到更长的生长周期。因此上迈坡谷（Maipo Alto）被认为是最优质的葡萄种植点之一，出产智利最好的赤霞珠红葡萄酒。

本届90+活动另一大亮点是由三位葡萄酒领域王牌讲师组成的强大阵容：

赵凤仪——中国大陆资深的葡萄酒顾问，也是极富盛名的葡萄酒大师（Master of Wine），英国葡萄酒和烈酒协会（WSET）认证的中国地区顶尖的导师和评估师。她曾担任伦敦国际品酒赛、上海国际葡萄酒大赛等诸多国际大赛评委。

▲上图右边为朱简，左边为吕杨

朱简——第一位中国国籍的葡萄酒大师（Master of Wine），从2016年开始正式进行葡萄酒大师学习起，仅用了三年时间就一次性通过了葡萄酒大师的三轮考试，包括理论考试、实践品酒和研究论文。他的成功对推动国内葡萄酒文化进步有着重大的意义。

吕杨——中国首位侍酒师大师，香格里拉酒店集团、多家米其林黑珍珠上榜餐厅葡萄酒顾问。他曾荣获2014年大中华最佳侍酒师大赛冠军，2018年被权威葡萄酒媒体《The Drink Business》评为"亚洲年度风云人物"。

活动由以下三个部分组成：

90+ 大师班 ：三位知名的智利葡萄酒专家赵凤仪、朱简和吕杨，在大师班上介绍了智利高超的酿造工艺和优越的风土条件，并分享了智利高分佳酿与众不同的特色。

90+ 品鉴会 ：两场品鉴会分别针对普通消费者和业内人士，令现场来宾感受了更好的品鉴体验。另外，品鉴智利美酒的同时还与来自智利的酒庄代表、酿酒师进行了更深层次的交流和互动。

90+ 媒体晚宴 ：此次晚宴的亮点在于葡萄酒大师赵凤仪、朱简和侍酒师大师吕杨带领嘉宾一起品鉴解读中国传统菜系（粤菜和川菜）与智利佳酿的完美碰撞。现场邀请了众多媒体朋友参与，他们用闪光灯记录下了这难忘的时刻。更有资深美食及生活方式博主现场直播，首次最直观地揭秘晚宴的精彩时刻！

精彩智利，非凡美酒。这是一场和智利葡萄酒协会一起体验的别样智利品鉴之旅。

成都场90+媒体晚宴菜单是由成都尼依格罗酒店主厨与三位葡萄酒专家共同精心设计，为当晚嘉宾呈现经典粤菜与精选智利葡萄酒推荐：

凉菜

精选凉菜三拼

麻香红油鸡、相思黑豚肉、蜜汁酱萝卜

2018年份泰瑞贵族特选珍藏长相思

2016年份柯诺苏逸品黑比诺

2017年份卡萨伯斯克特酿白苏维浓

热菜

蜀南竹筒菌皇汤

2015年份智利恩德酒庄"风土猎人" 西拉 莱达谷

2014年份智利埃德华兹酒庄900 单一葡萄园干红葡萄酒

Viña Dagaz, Tierras de Pumanque, 2017

酸辣汤石斑伴自制豆腐

2017年份圣彼特酒庄1865 卡曼尼（佳美娜）

2013年份圣塔佳酿干红葡萄酒

2014年份埃米利亚纳有机葡萄酒庄，极

麻辣水煮牛肉

2016年份天宝酒庄金牌佳美娜干红葡萄酒

2017年份智利魔狮扎多姿庄主珍藏干红葡萄酒

2012年份阿雷斯帝智利酒庄家族密码380

2014年份木兰笛酒庄, House of Morandé

2016年份佩芮酒庄赤霞珠珍藏

2017年份智利卡乐门酒庄特级珍藏赤霞珠红葡萄酒

鲜虾酿野生羊肚菌

主食

四川担担面

2016年份伊拉苏酒庄马克西米诺

2014年份甘多利尼酒庄三个玛利亚

2014年份苏蒂尔酒庄Cabernet Sauvignon Limited Release

甜品

黑枸杞桂圆炖桃胶

环球水果拼盘

成都媒体晚宴智利酒庄甄选介绍

1. 卡萨伯斯克（Casas del Bosque）：1993 年，胡安·库尼奥先生在卡萨布兰卡山谷建立该地区最早的家庭酒庄之一，也是智利最重要的凉爽气候酒庄之一。

2. 柯诺苏（Cono Sur Vineyards & Winery）：创立于 1993 年，带着酿造优质、具有表达风土能力和创新风格葡萄酒的愿景，怀抱着表达新世界葡萄酒的精神。

3. 智利恩德酒庄（Viña Undurraga）：恩德酒庄目前为智利最大的葡萄酒集团之一，其中最出类拔萃的TH探索者系列已成为全智利获奖最多的品牌。

4. 泰瑞贵族（Terranoble）：该酒庄葡萄酒来源这片土壤，探索最适合的风土种植特定的品种——佳美娜，辛勤耕耘以期能够真实反应出自然、安第斯山脉和太平洋的风味。

5. Viña Dagaz：创始人兼酿酒师Marco Puyó 于1994 年开始在科尔查瓜谷探索其与众不同的"风土"，科尔查瓜谷大部分地区都极其适合种植葡萄藤，酿造优质葡萄酒。

6. 埃米利亚纳有机葡萄酒庄（Emiliana Organic Vineyards）:在过去的十年里，它致力于创造优质葡萄酒，促进动植物多样性，成为世界上最大的有机和生物动力葡萄酒厂之一。

7. 伊拉苏酒庄（Viña Errázuriz）：智利伊拉苏酒庄于 1870 年成立，坐落在精品酒产区阿空加瓜山谷，酒庄的葡萄酒跻身全球最著名葡萄酒之列。

8. 圣彼特酒庄（Viña San Pedro）：酒庄成立于1865 年，是当今最大、最古老的智利葡萄酒出口商和智利最重要的酒庄之一，且拥有拉丁美洲最大的葡萄园之一，占地1200 公顷。

9. 圣塔（Santa Alba）: 绝妙口味诞生的神奇土地圣塔来自智利南方山谷酒业集团，它坐落在智利库里科山谷 "圣家堂" 地区。

10. 天宝酒庄（Viña y Bodega Estampa）：只使用自有葡萄园里生产的葡萄酿造葡萄酒，这些葡萄园种植在智利科尔查瓜谷 (Colchagua Valley) 的土地上。

11. 智利埃德华兹酒庄（Luis Felipe Edwards）：智利四大酒厂之一，智利最大家族酒庄。目前拥有2,000 公顷的优质葡萄园土地，受益于理想的微气候，是种植葡萄的理想土地

12. 阿雷斯帝智利酒庄（Aresti Chile Wine）：1951 年，Vicente Aresti Astica 先生选中了葡萄种植历史悠久的库里科山谷，并创建了Aresti 酒庄。如今，老先生的两位女儿在掌管着这个家族酒庄，继续酿造着复杂、优雅、有个性的葡萄酒。

13. 智利魔狮（Viña Indómita）：诞生于2001 年，在智利的最主要且最重要的葡萄产地中的卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）和迈坡谷（Maipo Valley）皆拥有葡萄园。

14. 木兰迪酒庄（Viña Morandé）：旨在生产真实反映当地风土特性的创新和高品质葡萄酒，是智利葡萄栽培的先驱者，永远置身于行业最前端，是智利第一家获得可持续发展认证的酒庄。

15. 智利卡乐门酒庄（Viña Carmen）：创建于1850 年，是智利最古老的葡萄庄园。由ChristianLanz 先生创建，以其爱妻"Carmen" 的名字命名，寓意永恒的爱情。酒款系列包括经典系列，先驱者系列，特级陈酿系列，酒师特酿系列和顶级金牌系列。

16. 甘多利尼酒庄（Viña Gandolini）：甘多利尼酒庄是Stefano Gandolini 和他的合作伙伴Fernando Izquierdo Menendez 于2011 年创建。甘多利尼酒庄只专注于酿造智利著名红葡萄品种赤霞珠。

17. 苏蒂尔酒庄（Sutil Wines）："体现原产地纯粹的风味"——Viña Sutil 由智利商人Juan Sutil 于1995年创建。

18. 佩芮酒庄（Viña Pérez Cruz）：是一家家族自营的酒庄。酿酒厂和葡萄园都位于智利迈坡安第斯山脉（迈坡谷的最高处），是今天最负盛名的生产优质红葡萄酒，特别是赤霞珠的区域。

成都媒体晚宴智利葡萄酒甄选介绍

1. 卡萨伯斯克，特酿白苏维浓

Casas del Bosque, Gran Reserva Sauvignon Blanc

年份：2017 | 产区： 卡萨布兰卡山谷 | 颜色：干白 | 葡萄品种：长相思

品酒记录：在青柠、青苹果和椴树花的芳香中带有一丝墨西哥胡椒的味道，是卡萨布兰卡白苏维浓的特色。具有浓郁的芳香，口感清爽怡人，带有清新的酸度。余味清新迷人，留有柑橘和花香的回味。

2. 柯诺苏，逸品黑比诺

Cono Sur Vineyards & Winery, Ocio Pinot Noir

年份：2016 | 产区：卡萨布兰卡山谷 | 颜色：深宝石红色 | 品种：100% 黑比诺

品酒记录：这款明星黑比诺，散发出浓郁的红果，莓子，香料和烟草的香气。入口顺滑，优雅，酸度适中，集中度高。适合搭配红肉，鸭肉，金枪鱼和成熟芝士。

3. 智利恩德酒庄，"风土猎人" 西拉 莱达谷

Viña Undurraga, T.H. Syrah Leyda

年份：2015 | 产区：莱达谷 | 颜色：强烈的紫罗兰色 | 葡萄品种：100% 西拉

品酒记录：这款葡萄酒呈现出浓郁的鲜红色水果香气，以甘草为主的花香及香料，配以覆盆子和野生浆果气息。该年份莱达谷呈现出的典型草药特征，带有浓郁的黑胡椒和淡淡的焦油味。口感优雅而充满活力，具有明显的垂直度和紧致的单宁结构，以及充满活力的酸度，为葡萄酒带来新鲜感和原产地特征。

4. 泰瑞贵族，特选珍藏长相思

Terranoble, Gran Reserva

年份：2018 |产区：卡萨布兰卡山谷 | 颜色：干白 | 葡萄品种：90%长相思，10% 白皮诺

品酒记录：几乎透明，澄净、明亮的淡黄色，散发强烈、优雅、复杂和新鲜的香气，伴有绿辣椒、白芦笋，百香果和白色花朵的味道，以及淡淡的柠檬味和矿香，入口悠长，饱满，给人以矿物质感和鲜爽口感。它具有均衡、酥脆和持久的酸度，使口感更有张力。 建议搭配生鱼片、帝王蟹和海鲜。

5. Viña Dagaz, Tierras de Pumanque

年份：2017 | 产区：科尔查瓜谷 | 颜色：明亮的深红宝石色 | 葡萄品种：71% 赤霞珠，15% 小维多，8% 佳美娜，6% 西拉

品酒记录：呈现出深宝石红色，带着红色水果的芬芳，以及花岗岩的矿物质味。入口后，单宁柔和、酸度清新，极具活力，优雅复杂的酒体随着味蕾下滑，余味在唇齿间久久不散。具有很好的窖藏潜力。

6. 埃米利亚纳有机葡萄酒庄，极

Emiliana Organic Vineyards, Gê

年份：2014 | 产区：空加瓜谷 | 颜色：亮紫红色 | 葡萄品种：西拉 45%，佳美娜40%，赤霞珠15%

品酒记录： 亮紫红色。这款酒有优雅的香气，花香让人想起紫罗兰和薰衣草，还有李子和黑莓的果香。口感与香气中的水果相呼应，并带有法国橡木的香料味，以及清新的酸度，使其多汁，单宁活跃，余味持久。

7. 伊拉苏酒庄，马克西米诺

Viña Errázuriz, Don Maximiano

年份：2016 | 产区：阿空加瓜谷 | 颜色：明亮的深红色 | 葡萄品种：69% 赤霞珠, 12% 马尔贝克, 8% 小维多, 8% 佳美娜 3% 品丽珠。

品酒记录：2016 年份的马克西米诺让我们非常感谢这个寒凉的生长年份所赋予的葡萄酒，这是一支非常独一无二，令人惊喜的葡萄酒，极度平衡优雅。烤咖啡豆、可可和黑醋栗的香气混合着新鲜蔓越莓、樱桃的香气，入口后，红色樱桃，黑莓、蓝莓交织在一起，酒体结构集中、鲜明、充满张力和浓郁、单宁细致平衡，这款酒拥有无穷的潜力。

8. 圣彼特酒庄，1865 卡曼尼（佳美娜）

Viña San Pedro, 1865 Selected Vineyards Carmenere

年份：2017 | 产区：莫莱山谷 | 颜色：樱桃红色与紫罗兰色 | 葡萄品种：100% 卡曼尼

品酒记录：颜色：浓郁的樱桃红色，紫罗兰色。 香气：极佳的芳香强度，以青椒和肉豆蔻等辛辣香气为特征，以及成熟的红色水果香气。 口感：平衡细腻，单宁柔滑，口感非常持久。

9. 圣塔，佳酿干红葡萄酒

Santa Alba, Family Reserve Cabernet Sauvignon

年份：2013 | 产区：库里科谷 | 颜色：浓郁的宝石红色略带紫色裙边 | 葡萄品种：100% 赤霞珠

品酒记录： 智利好年份的代表杰作! 蜡封陈年, 希望家族佳酿保存更加久远。当年二月下旬纯手工采摘与精选的葡萄在10 度以下的低温浸皮发酵长达25天，并佐以18-24 个月的法国橡木桶陈年的精华，是一瓶酒庄呕心沥血的家族台柱与骄傲! 浓郁的宝石红色略带紫色裙边，毫不吝啬地散发出黑醋栗与草莓的香甜，甘草薄荷的香气迸发不甘示弱，再加上轻微森林动物的气息，组成一组优美的交响协奏。入口的刹那间涌出的成熟浆果令人生津回味。酒体圆滑，结构宽广有力。巧克力的收尾绝对会让你陶醉其中。建议搭配蘑菇酱汁烤牛肉、香煎烧烤汁羊排、五香酱驴肉等浓郁菜肴。红烧元蹄: 强劲的单宁让炖猪皮粘稠的口感更为丰富立体。重口味的上海酱汁与酒的高酸得到了很好的平衡。品丽珠的青椒味和橡木带来的香料味与此菜式也搭配相宜。

10. 天宝酒庄，金牌佳美娜干红葡萄酒

Viña y Bodega Estampa, Gold Carmenere

年份：2016 | 产区：科尔查瓜谷 | 颜色：石榴红 | 葡萄品种：佳美娜85%，品丽珠8%，赤霞珠5%，小味儿多2%。

品酒记录：介于石榴红和紫罗兰色之间，果味、甜味和香料的芳香让人想到成熟的黑色水果和李子的复合香气。

11. 智利埃德华兹酒庄，900 单一葡萄园干红葡萄酒

Luis Felipe Edwards, LFE 900 Single Vineyard

年份：2014 | 产区：科尔查瓜谷 | 颜色：深石榴红色 | 葡萄品种：77% 西拉 9% 慕合怀特 9% 赤霞珠 4% 丹魄 1% 歌海娜。

品酒记录：深石榴红色。馥郁新鲜莓果和成熟樱桃的香氛，混合着令人愉悦的香料和烟草的香气，完美体现了科尔查瓜山谷 Puquillay Alto 山脉的风土，口感强劲，酒体饱满，单宁细致，尾韵绵长。

12. 阿雷斯帝智利酒庄，家族密码380

Aresti Chile Wine, Código de Familia 380

年份：2012 | 产区：库里科山谷 | 颜色：强劲宝石红色 | 葡萄品种：50% 赤霞珠，30% 马贝克， 20% 品丽珠。

品酒记录：此酒花香和薄荷的香气让人着迷。橡木桶的熟成过程，使口感中红色水果、李子，香料和成熟的单宁完全融合。这是一款酒体饱满、复杂的葡萄酒。极具现代风格的酒体，表现出产地的风土及老藤带来的特色。

13. 智利魔狮，扎多姿庄主珍藏干红葡萄酒

Viña Indómita, Zardoz Cabernet Sauvignon Ultra-Premium Red Wine

年份：2017 | 产区：上迈坡谷 | 颜色：亮红色 | 葡萄品种：赤霞珠

品酒记录：呈现美丽，明亮的红色，拥有精致的紫罗兰，红色浆果，薄荷，榛子香气以及一丝细腻的木香。后为黑醋栗和干果香气。所有元素结合而生产出的一种深层次复杂的葡萄酒。柔和，清澈，层层叠叠的口感，使其优雅徐徐展示出来。

14. 木兰笛酒庄, House of Morandé

Viña Morandé, House of Morandé

年份：2014 | 产区：迈坡山谷 | 颜色：强劲的石榴红 | 葡萄品种：78% 赤霞珠， 22% 品丽珠

品酒记录：香气：令人想起森林水果和黑樱桃，以及香料气息和一丝烘焙风味。口感：口感馥郁，酒体丰满，稠厚，平衡，单宁结构明显，余韵丝滑、优雅、持久。

15. 智利卡乐门酒庄，特级珍藏赤霞珠红葡萄酒

Viña Carmen, Gran Reserva Cabernet Sauvignon

年份：2017 | 产区：迈坡山谷 | 颜色：深宝石红色 | 葡萄品种：100% 赤霞珠

品酒记录：卡乐门顶峰系列赤霞珠，酒体呈现深红宝石色，散发着黑加仑子、黑莓和甘草的芳香，并伴有柔和优雅的雪松香味。口感丰富，但同时充满活力。浓郁的果香和坚实的单宁赋予了这款酒深度及架构。

16. 甘多利尼酒庄，三个玛利亚

Viña Gandolini, Las 3 Marías Vineyards Cabernet Sauvignon

年份：2014 | 产区：迈坡安第斯山坡 | 颜色：干红 | 葡萄品种：赤霞珠94%，品丽珠4%，小维儿多2%

品酒记录：深红宝石色，拥有浓郁的红黑醋栗、李子、黑莓的味道，还带着一些薰衣草和泥土的气息。入口后有甜椒, 薄荷以及烘烤味, 结构紧实、单宁浓郁而优雅，酒体中度偏重度，平衡，丰满且强烈的干型口感。黑醋栗和味道与淡淡的雪松味在中后段得以体现。清晰的质感。它像是一个舞者在舌尖舞蹈, 结构紧凑、回味持久, 在未来的10~20天它的潜力将得到更好的发挥。

17. 苏蒂尔酒庄，Cabernet Sauvignon Limited Release

Sutil Wines, Cabernet Sauvignon Limited Release

年份：2014 | 产区：迈坡谷 | 颜色：深宝石红色 | 葡萄品种：100% 赤霞珠

品酒记录：闻上去新鲜感十足，还带着辛辣、巧克力、烟草的味道。口感坚实、单宁圆润，兼具优雅与平衡。

18. 佩芮酒庄，赤霞珠珍藏

Viña Pérez Cruz, Cabernet Sauvignon Reserve

年份：2015 | 产区： 迈坡谷 | 颜色：深宝石红色 | 葡萄品种：94% 赤霞珠，4% 佳美娜，2% 品丽珠。

品酒记录：深宝石红色，博伊森莓，蓝莓和硬糖果占据主要味觉，同时有龙蒿香味，桉树和黑胡椒味道作为平衡。明亮而富有表现力的口感，由细腻的丹宁展示着玫瑰花瓣、李子、覆盆子果酱、刺柏浆果和铅笔屑味道。

关于智利葡萄酒协会：

智利葡萄酒（Wines of Chile）是智利葡萄酒行业的实体代表。 在中国（上海）、 美国 （纽约）、 英国 （伦敦）、 巴西 （圣保罗）和加拿大 （多伦多和温哥华）均设

立了办事处，主要通过代表和监管事宜支持葡萄酒行业，管理促进智利葡萄酒在国内和全球的品类推广。

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