【贵州白酒岩博】安博酒业酿酒工程师姚超：一如既往地与安博村一起成长。

安博村、六盘水摆脱贫困，是公犬不可或缺的名字。过去贫穷的小山村变成现在的“世外桃源”的故事总是令人开心。提到班邦市的泥乡岩博村的变化，只能谈谈人民苏州和2004年成立的火锅酒厂，所有的变化都开始了。

2012年3月，山里的安宝村迎来了退伍不久的一位名叫姚家奥的年轻人，受聘于安宝村，帮助村、智、吕留芬同志成立了酒企。这时，岩博村的岩博锅酒已经获得了小名气。

“当时村支书余柳芬认为酒厂太小，村民们无法真正富裕起来，所以考虑从年产100吨的小酒厂扩大到5000吨的现代化酒厂。”姚超说：“我这次也受雇于彦博村。”

住在金沙的姚佳欧从小就被父亲耳濡目染，对酿酒颇有研究。“家里从爷爷那一代开始酿酒，所以对传统的酿酒技术有些技巧。来到安博村，在总工程师黄永光的指导和茅台酒工厂前技术总顾问狄克良的帮助下，学习了现代化技术的理论知识和技术，使我慢慢成为专业的酿酒工程师。姚超说。

过渡不是顺利的。安博主业遇到了资金困难、人才短缺等诸多问题，在姚超学习过程中也遇到了很多困难。

现代化技术一年四季对温度、发酵时间、酒含量等的要求都不一样。对于早期还不知道的夜错，通过确认资料、咨询父亲、咨询黄荣光总工程师等方式，一点一点地完善了自己的短板。目睹了写满字的笔记本和数不清的工业跟踪表每天以酒厂为家，在比酿酒厂努力学习的日子里穿梭。(威廉莎士比亚，坦普林，序著) (学习并应用《Northern Exposure》知行合一，姚超总是亲自参与酿造的所有过程，烹饪食物、混合酒、监控发酵温度、计算发酵时间，甚至只是为了提高酒率，要酿造最好的酒。

2013年，安博村开始扩建新酒厂，旧酒厂只有三个锅，生产技术落后，生产条件恶劣。此外，生活条件比较困难，姚一度想退出岩博酒业。

“当时安博村的交通不是很好。从金沙到岩博村坐车花了一天的时间。仿佛进入了深山老林，与世隔绝。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，交通名言)人生不熟，生活条件也不好，心里有点动摇，想家。”姚朝晓笑着说。“领导人和同事们看到了我的心，和我说话，照顾我，适应生活，慢慢安顿下来。”

资金短缺一度困扰着岩博酒业的发展。姚超印象深刻的是，资金全部用于新的酒厂扩建，所以整个村子一起搬石头，拿着钢铁焊料，挥舞锤子，一起合作，自己修路。

“新酒厂建成后，由于人员不足，所有人都参与了包括包装材料运输、上品等在内的所有生产过程。大家团结起来，为了美好的生活一起奋斗。”姚超说：“事实上，印象最深的是安博葡萄酒行业的关注和培养，从无证变成了认证工程师，变成了专业的葡萄酒工程师，小技术员变成了副总裁。”说。

这是姚超的“三个转变”，在消除贫困的时代浪潮中实现了自己的人生价值。2013年，姚超应邀担任兖宝葡萄酒产业副总裁工程师，协助高级工程师承担生产、技术、质量、科研和发展规划的总体责任，带领团队开创了全国第一个青藏香型白酒酿造技术体系，开发了“人民苏州”等9个品牌。安博酒业也从每年100吨的小酒坊，目前正在建设每年5000吨规模的现代酒厂，安博村的人均年收入从几百元上升到现在的3万元，实现全面小康，成为贵州“三边三变”的典范。

近十年来，通过不懈努力，姚以坚持酿酒技术、质量提高、工艺创新等为中心，以酿酒工艺传承、人才培养、技术和产业工程技术为依托，推进了地方酿酒产业发展、工艺传承和提升、专业人才培养、科技发展、扶贫攻坚、农村振兴实践工作，促进了岩博酒业的发展和岩博村集体经济。

“作为副总裁，今后将在技术研发、传统酿造工艺传承和创新、人才培养、岩博酒业紧随其后。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，“我是在岩博酒业培养出来的，以后不会忘记初心，在岩博酒业工作一辈子。”姚超笑着说。

目前，安博酒业在全省建成了第二个国家级技术大师工作室、第一个科技站、第一个省级工程研究中心、第五个省级技术中心和第一个青藏定向型白酒技术人才基地。组织专利10余件，培养公司技术人才50余人，技术骨干10余人。“岩博锅酒酿造工艺”入选贵州省非物质文化遗产保护名录，大大提高了岩博村的社会影响。这些成就和荣誉也是对十年努力工作的最大肯定。

乌蒙新报记者罗振元

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编辑：高英彦