【红曲酿白酒】迷人的红歌甜葡萄酒酿造练习阶段

甜葡萄酒酿造特别喜欢吃，每隔三次五次就要做一次。偶然看到红谷米酒，不能一下子分手，再努力也可以。我做的事情被简化了，不直接用红谷粉颜色进行想象中的红晕，这个颜色也可以接受。

主料

糯米1.5斤

辅料

主粮一袋凉水适量1/2勺红谷粉

诱人的红曲甜酒酿的做法步骤

。糯米要洗干净，泡在清水里，水不超过大米，大米要用手拧一下，以破裂的状态浸泡。

2。在蒸笼里放入足够的水，铺上篦子、网箱布或纱布，均匀地铺上泡好的大米。不要在一层放太厚的米。大米太多就不蒸，中间要有掺水的过程。

品尝 3米，咬、咬、有毅力，饭也是一粒清澈透明的。

4。关灯后和大米一起拿出来冷却，夏天放在室温里，冬天放在孙温里。

用沸水加热和消毒 5酒的容器和工具。

6。大米冷却后，将大米放入容器中，将泡好的主粮倒入米饭中，加入红谷粉倒着搅拌，根据米饭柔软的硬度加入适量的冷水，但不能加水后变成浓粥。

7。用勺子压缩拌好的米饭，在中间挖个洞，很容易观察到酿造发酵的程度。盖上保鲜膜，盖上盖子发酵。

8。室温24度左右，发酵3天2夜，饭里的窝里已经有水了，摇晃着盆，整个饭滑下，说明酿造完成了。

9。挖了一勺米粒满了

10。往大米中倒入适量冷水，用刀切成一块饭，放入蒸笼中，水沸腾后蒸10-15分钟左右，拿出来就可以趁热吃，很甜。冷却后放入保鲜膜，放入冰箱保存。吃了就跟着拿。

11。吃的时候可以撒桂花

小贴士

整个过程中使用的工具或容器不能有油，必须消毒(开水变热即可)。阴天或空气湿度高时，加油容易长白毛，如果出现一层白毛，可以用勺子挖出来，加油可以继续发酵。绿色毛长大后只能扔掉，所以天气太热的时候不敢。冬天发酵的时候可以放在暖气上，发酵时间比夏天长一点。

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