红茶用什么紫砂壶冲泡 红茶适合什么紫砂壶

紫砂壶在刚出现的时候是作为艺术品供人把玩，是中国汉族特有的手工制造陶土工艺品。

随着茶文化的不断发展，人们发现其在泡茶上有较大优势，后又逐渐发现壶中所含各类微量元素如铁、钙、镁、钾、锌等，能够分解食物中脂肪，降低胆固醇，对人体有“天然养生”的功效。紫砂壶的泡茶潜质被大量发掘，与不同的茶品相遇，碰撞出了不一样的火花。

我们知道中国的茶类分成：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大类。每一种茶的制作工艺、发酵程度都不相同，造就了茶滋味的独特各异。要想泡出一壶好喝的茶，需了解每一类茶的茶性，以及选用哪种紫砂壶冲泡最佳。

用不同泥料、制成紫砂壶的壶口大小以及壶身的高低不同，与六大茶类的搭配也有一定的讲究。

泥料：

先来了解一下紫砂壶的泥料，其主要包括：紫泥、红泥、绿泥。紫泥中又包括：清水泥、底槽清、红棕泥、红皮龙等；红泥包括：红泥、朱泥、老红泥。绿泥有：段泥（原矿段泥、芝麻段、黄金段），绿泥（本山绿泥、墨绿泥）。

了解完基础知识，我们具体看看紫砂壶与六大茶类如何搭配较好。

一、紫砂壶与黑茶

黑茶属于后发酵茶，在制作过程中茶叶往往要堆积发酵很长时间，所以茶品制成后呈现褐色，故将之称为“黑茶”。如：普洱茶（传统意义上将普洱茶划分为黑茶类，本文暂且以此类属来论述）、四川藏茶、安化黑茶等。

1、泥料：紫泥、绿泥类较适合，绿泥类紫砂壶较适合冲泡普洱生茶。

2、搭配腹大、口小的紫砂壶为佳。

为更加形象具体，将举例说明。如在冲泡有点年份的普洱熟茶时，选用紫泥制成的辍球壶冲泡出的茶汤，汤色栗红、茶香纯正。

例如：辍球壶、水平壶

二、紫砂壶与白茶

白茶的制作工艺一般分为萎凋和干燥两道工序。如：福鼎白茶、云南秧塔大白茶等。要冲泡出一杯滋味鲜醇的白茶，就要选对适宜的紫砂壶。

1、泥料：紫泥和绿泥类的紫砂壶较适合。

2、搭配肚大壶身较高的紫砂壶较好。

例如：莲子壶

三、紫砂壶与黄茶

黄茶：以嫩芽为原料，在制作过程中采用闷堆的工艺使茶叶迅速变黄，形成其黄叶黄汤的独特。如：君山银针、蒙顶黄芽等。

1、泥料：紫泥、红泥、绿泥类紫砂壶比较适合。

2、选择壶口大、腹浅的紫砂壶为佳。

例如：扁腹壶

紫砂壶与青茶

青茶亦称乌龙茶，是半发酵茶品。如：大红袍、安溪铁观音、凤凰水仙等。

1、泥料：紫泥、红泥、绿泥类紫砂壶较适合。其中以红泥类最佳。

2、搭配肚大、口小的紫砂壶。

例如：西施壶、匏尊壶

四、紫砂壶与红茶

红茶为全发酵茶。对冲泡的水温和出汤速度要求较高。如：滇红茶、祁门红茶、正山小种等。

1、泥料：紫泥、红泥类紫砂壶较佳。同时不宜用朱泥的紫砂壶冲泡红茶。

2、选用腹大、壶身高、壶壁薄的紫砂壶较好。

用紫砂壶冲泡红茶时，既要保持水温在80℃左右，又要保证快速出汤，切忌不可闷泡，水温过高加上闷泡会使得红茶发酸，影响品饮口感。

例如：仿古壶

五、紫砂壶与绿茶

绿茶属于不发酵茶，以鲜爽著称，不能闷泡。如：西湖龙井茶，碧螺春，黄山毛峰，信阳毛尖茶，恩施玉露等茶。

1、泥料：紫泥、红泥、绿泥类紫砂壶较适合。

2、选用腹大、壶身较低接近扁状的紫砂壶较佳。

如：虚扁壶

但需要注意的是：绿茶属于不发酵茶，水温过高会毁坏绿茶的新鲜味。紫砂壶双气孔结构，保温性能较好。通常不建议用紫砂壶冲泡绿茶。

不同的茶类，因选料、制作工艺等因素，造就了不一样的茶滋味。当不同的茶滋味与冲泡器具中的贵族——紫砂壶相遇，碰撞出丰富喜人的品感。而要冲泡出一壶滋味独特的茶汤，首先要会将不同的茶与不同的紫砂壶恰当搭配。