【嘉美红酒】葡萄品种介绍（二）霞多丽、黑皮诺和佳美

引言

全世界有6000多种葡萄可以酿造葡萄酒，但只有50种可以酿造优质葡萄酒，这里主要介绍霞多丽、皮诺和佳美。

1、霞多丽Chardonnay

原产地法国

中文别名：莎当妮、布诺瓦

外文别名：Aubaine, Chardonnay

种植区域：法国、美国、澳大利亚、新西兰、意大利、南非、西班牙、奥地利、匈牙利、阿根和智利等

特点：霞多丽嫩梢绿色，微有暗红附加色，具有稀疏绒毛。酿造的葡萄酒通常具有菠萝、青苹果或者梨的气息，口感比较圆润、中性，除个别情况外不会十分酸，且微微带有甜味，比较适合中国人口味。

2、黑皮诺Pinot Noir

原产地法国

中文别名：黑比诺、黑品诺、黑维欧娜、布洛勃艮德

外文别名：Blauburgunder, Pineau Noir

种植区域：法国、德国、美国、新西兰、阿根廷和意大利

特点：黑皮诺颜色较浅，呈浅宝石红色，气味是不浓不淡的果香与花香。其酿造的葡萄酒年轻时主要以樱桃、草莓、覆盆子等红色水果香为主；陈酿后，又会出现甘草和煮熟的甜菜头的风味；陈酿若干年后，带有隐约的动物和松露香，还有甘草等香辛料的香味。黑皮诺通常用来酿造干红和起泡酒，它是香槟（Champagne）产区的法定品种之一，用来酿造起泡酒。

3、佳美Gamay

原产地法国

中文别名：黑佳美、加美、嘉美

外文别名：Gamay Noir, Beaujolais

种植区域：法国、瑞士、美国、加拿大、新西兰、南非

特点：该品种酿造的葡萄酒通常酒体轻盈，果香突出，但随着市场对这类风格葡萄酒的需求下降，现在使用更加精细的酿造工艺，出产的葡萄酒口感更佳精致，带有胡椒和红果风味，部分酒款还有相当不错的陈年潜力。