【销售红酒的专业术语】抓狂！这些葡萄酒术语到底什么意思？

葡萄酒有《纽约时报》前葡萄酒专栏作家弗兰克称之为“winespeak”的自我描述用语。

作为葡萄酒作家，他们能自由地运用各种术语来描述葡萄酒，但这对于一些刚接触葡萄酒的朋友来说就如丈二的和尚莫不着头脑。今天，红酒百科全书就来为大家一一解惑。

1、酒体（Body）

很多人对酒体这个词有疑惑，它广义上是用来形容葡萄酒在口中的口感，其实具体指的是葡萄酒在舌头上的重量、浓度及粘度这类特征。有些人把酒体比作不同浓度的牛奶，轻酒体是1%浓度的牛奶，中等酒体是普通浓度的牛奶，而厚重酒体则是较浓的牛奶。

2、单宁（Tannin）

单宁主要来源于葡萄皮和葡萄籽，是葡萄酒中紧涩感的来源，牙龈和脸颊对紧涩感的感知尤为明显。

3、果酱味（Jammy）

这个词指的是葡萄酒带有浓厚甜腻的果酱味，常被用来形容风味浓郁的仙粉黛（Zinfandel）、西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet）等红葡萄酒，比如葡萄酒评论家罗伯特帕克（Robert Parker）就非常喜欢充满果酱味的雄壮型葡萄酒。

4、马厩味（Barnyard）

这个词不常见且不悦耳，是一个比较古老的表达，用来描述葡萄酒中带有肮脏的类似粪便的气味。

5、矿物味（Minerality）

这是一个很常见的词，代表了葡萄种植的土壤类型，常用来形容干净脆爽的白葡萄酒。

6、木塞味（Corked）

如果葡萄酒中有木塞味，那意味着葡萄酒已经受三氯苯甲醚（TCA）污染了，也就是平常说的软木塞污染，不干净的软木塞影响了葡萄酒的风味。带有木塞味的葡萄酒闻起来有潮湿的报纸味、异味或发霉味。

7、混酿（Blend）

混酿指的是用不同种类或不同产地的葡萄酿制的葡萄酒，一些生产商会在酒瓶上列出每种酿制葡萄的比例。

8、年份（Vintage）

这个词指的是葡萄的采摘年份。

9、复杂性（Complexity）

这是个有趣的词，主观性很强。复杂的葡萄酒有多层的深度和芳香，与空气持续接触，回味无穷。（朱颜 译/红酒百科全书）

红酒百科全书（微信号：wikiwine）——中国最具影响力的葡萄酒自媒体，提供最大众化的葡萄酒资讯与知识，旨在普及葡萄酒文化，提高国人生活品味。