为什么要制成茶饼,茶饼为什么有的松有的紧?

不管是老茶客，还是新入门，在第一次看到普洱茶的时候，都会有一个疑惑：为什么普洱茶会是这样一个样子。

过去只靠动物运输，路途遥远，将普洱茶压缩成规整的饼状，即方便运输，又方便清点，但到现代已经没有这些烦恼，散茶直观看到茶品质，还不用担心奸商在茶饼上面做手脚，那为什么普洱茶还要制成饼状呢？

饼状普洱茶，有散装没有的优点

普洱茶紧压要经过蒸压工序，晒青毛茶蒸压对进一步优化普洱茶口感、以及影响后期陈华至关重要，蒸压使茶叶中的胶体物质浸出，让普洱茶的刺激性由苦涩自然转成甘醇，茶汤颜色由清淡黄色转为琥珀蜜黄带清亮油光。而散茶缺少这一工序，口感要有所提升都需要收藏一段时间。

普洱茶紧压成饼，水分吸收和蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大。所以微生物和香气都很好的被保存了下来。同时，氧气和光线与压茶接触面积相对缩小了很多，多酚类、酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。而散茶与空气接触面过大，氧化加快，久而久之，香气消弭，口感变差。

饼状普洱茶，更具收藏价值和文化寓意

很多人买普洱茶都会想到一个收藏，为的是获得良好品质，实现价值增值。同一批生产的普洱茶，经高温蒸压、烘焙过的紧压茶，除比散茶卫生外，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽，一些低沸点青涩味物质，也随高温蒸、烘、焙而挥发减少。从最开头，就奠定了紧压茶收藏品质要好于散装茶的基础。

虽然，紧压茶的透气性不如散装茶好，但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均勻持久、耐储藏。

除了收藏价值，紧压成饼表示“天圆地方”，是十分吉祥的寓意。而饼茶可以压出各种各样的图案，在提升茶叶的观赏价值和文化价值同时,也起到推广普洱茶、提升普洱茶竞争力的作用。