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【红酒收藏】不懂这些,你也敢收藏葡萄酒?

葡萄酒不是生啤酒。也就是说买了就喝。对大多数人来说,葡萄酒总是要珍藏一段时间,遇到巧合的人再拿出来喝。(莎士比亚)。

对于投资葡萄酒的人来说,葡萄酒的收藏显得更加重要。不过,红酒百科全书(微信号:wikiwine)告诫你,并非每瓶酒都适合珍藏,也并非随便甩个角落就能把它收藏好。那么,作为一个葡萄酒爱好者,你该懂得哪些葡萄酒收藏知识呢?

一、什么样的葡萄酒适合收藏?
  如果一款葡萄酒果香不集中,缺乏结构,那么即使让它在瓶中继续陈年也不会发展的更好。相反,你应该尽快在它的高峰期饮用完。
  值得收藏、可以陈年的葡萄酒通常单宁厚重,酸度较高,结构良好,风味复杂。单宁来自于葡萄皮,是一种天然的防腐剂。随着葡萄酒的陈年,单宁也会变得非常柔顺,香气也会更加复杂,葡萄酒就更加平衡。
  1、可以长时间陈年的葡萄酒(8年以上)
   顶级波尔多、加州赤霞珠、巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、里奥哈特级珍藏(Rioja Gran Reservas)、埃米塔日(Hermitage )、顶级勃艮第、阿玛罗尼(Amarone)和年份波特(Vintage Port)。
  2、可以陈年3至5年的葡萄酒
  普通的波尔多赤霞珠、勃艮第黑皮诺、基安帝(Chianti)、仙粉黛、梅洛、布鲁内罗(Brunello)和里奥哈。
  3、不可陈年的葡萄酒
  佳美、博若莱新酒、瓦波利切拉(Valpolicella)、巴多利诺(Bardolino)、轻盈的仙粉黛以及餐酒。
  4、特别提示:价格指示陈年潜力
  200元以下的葡萄酒最多可以陈年3至5年。如果你想要买到可以陈年5年以上的葡萄酒,则至少要300元以上,此外还要确保这些葡萄酒是产自优秀的年份。
  二、确保良好的窖藏环境
  温度、光照和湿度是三大最主要的影响因素。窖藏红葡萄酒的理想温度是10至16度,理想湿度是60%至70%,保证恒温恒湿。
  如果你需要收藏的葡萄酒比较多,你可以购买一个酒柜,或者去租赁储存设备。不管你如何选择,记住要不断地测量温度、适度以及陈年的时间。
  与其它商品一样,葡萄酒酒瓶和酒标的储存状态与其价格都有直接的关系。如果你还想再把收藏的葡萄酒卖出,记住一定要在湿润的条件下确保酒标完好无损。
  三、什么时候饮用/售出窖藏的葡萄酒
  葡萄酒在达到顶峰状态后,其品质就会不断走下破路,价格也会下降。每种葡萄酿制的葡萄酒达到顶峰状态的时间各不相同,此外,和产区与年份也有一定的关系。举个例子,一瓶顶级的波尔多葡萄酒要15年后才能达到其顶峰,而一瓶顶级的勃艮第则是要8年后才达到高峰。
  另外,你可以在网上,如Wine Spectator和Robert Parker等网站找到各款葡萄酒的适饮期。如果你想要出手珍藏的葡萄酒,那么你应该在最佳适饮期前1年至3年出手。
  四、葡萄酒收藏的最后建议
  1、收藏葡萄酒之前要确保葡萄酒的品质完好无缺,否则,不管你的窖藏条件再好也无法让一瓶已经被损坏的葡萄酒复活。
  2、整箱买酒可以获得更多折扣。
  3、在买一箱前,应该先品尝葡萄酒,观察其品质,查看网上的酒评。
  4、如果你要买期酒,一定要找一个可靠的中间商。
  5、如果你想将来拍卖这些葡萄酒,一定要保管好葡萄酒的原始包装(一般为木箱),并做好储存记录。(文/红酒百科全书)

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