【白酒代表名酒】中国五大香型白酒代表名酒、特征和适当的替代金

白酒是中国传统蒸馏酒，也被称为“白酒”或“白酒”。据《本草纲目》称，“烧酒不是古代法，是资源时首创的，该法是浓酒和渣滓，用蒸汽冒着热气，用器具滴露。”由此可见，我国白酒的生产已有很长的历史。中国白酒以谷物及土豆类等富含淀粉的作物为原料，通过发酵蒸馏。主导大部分在40度以上，但目前也有40度以下的低度州。

我们都知道白酒有很多香型，其中整体被归类为五大香型：浓香型、酱香型、香型、米香型、其他香型白酒。

如果在外面招待，只能见到喝白酒的顾客、老板、工匠等。别人问你“这酒的口感怎么样？”问：“这酒的口感怎么样？”问。你只说：“好酒，好吃！“这酒很好”这句话。别人想听的是关于酒的介绍。在旁边理解你这样的人的内涵，而不是总是听你说酒好！这很丢脸！

以下是五大香型白酒代表酒和特点，以及代表酒的最佳平丸

1、酱香型白酒。

主要以茅台白酒为代表，具有酒质柔和、酱香浓郁、香气幽雅、柔和甜美的特点，倒入杯中放久了香味也不会消失，酒后在空杯子里留下香味。

茅台代用品——习酒坑1988

徐州1988。优雅版是贵州茅台酒厂(集团)四方有限责任公司下属的坑1988系列高级酱香型单品

酒液干净，不漂浮，无沉淀物，进口酱味道极好，苦味甜美，酱香散发淡淡的初香，嘴里逐层散发酱香味道，味道柔和，酱香突出，淡淡细腻，空杯芳香，柔和，余韵悠长。

2、浓香型白酒

主要以泸州老窖特粮为代表，具有香气柔和、酒味淡雅、酒味柔和、甜美、清爽的特点。

泸州老窖特谷坪款——念珠宫州木海收藏56号

念珠宫酒从1944年到1980年一直默默无闻地为石家庄本地人酿酒。生产包括香香型白酒、二锅头酒等，影响力没有上市。到20世纪80年代，宫州全面引进和学习泸州老窖工艺，将泸州老窖制造谷工艺与自己传承的非酸酿造工艺相结合，利用河北南部作为全国优质小麦产区的地区优势，使用优质水源和质量

这款木海收藏品56号是2012年露州1970年用木海原浆编成的，以简单的复古包装以质量取胜。这种古老的酒适合和老朋友、老兄弟一起喝。

3、香型白酒。

主要代表汾酒。酒液清澈透明，酒气淡雅清香，酒味柔和，具有甜美清新的特点

汾酒青花20平替代——牛兰山青龙宝

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牛栏山二锅头青龙珍品三十是北京顺鑫农业股份有限公司出产的一款老字号“牛栏山”系列的高端清香型盒装白酒。从牛栏山特定的酿造原料基地，经过反复的精挑细选，选取优质高粱、大麦、小麦、豌豆，再采用符合矿泉水标准的潮白河水，然后再采用二锅头酿酒所特有的去第一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿的酿造技艺。使这款酒不仅传承了牛栏山特有的“正宗二锅头，纯正北京味”的地道口感，而且口感绵柔甘冽、香味协调、尾净余长。精美的锁扣瓶口设计和印有祥龙图案的瓶身设计，更加彰显了牛栏山“百年酒窖”的神气。

4，米香型白酒

主要是以桂林三花酒为代表。这类酒主要是用大米作为原料发酵而成的小麯酒。特点是酒气蜜香清柔，幽雅纯净，回味怡畅。

桂林三花酒平替款——湘山酒·15

这款酒的风格与三花酒相似。相比三花酒，湘山酒更清雅、纯净，而三花酒则显得中庸、均衡。也许这就是药材入曲和种菌入曲酒的区别，种菌入曲的酒更干净，药材入曲的酒更细腻，风味显得中庸。总的来说，对于三花酒和湘山酒，我个人更倾向于湘山酒的米香感觉，相比之下，三花酒略带连绵的甜感倒是有点向浓香和小曲清香靠，而湘山酒在这一点上显得更干净且干脆。

5，其他香型白酒

由于具体酒种不同，又细分为几种小香型。如：药香型白酒，一般以董酒为代表；芝麻香型白酒，一般以景芝白干为代表；豉香型白酒，一般以豉味玉冰烧为代表。

药香型白酒董酒

这款54度的董香型白酒，选用水、高粱、小麦、大米为原料酿制而成。入口，甘甜中带酸，略涩，中段收口，尾段干净。刚开始爆香明显，放久了绵柔不少，相比老董酒药香弱，但酒体的平衡性保持得不错。青瓷瓶身构图饱满，线条流商务宴请、家庭聚会、节日宴请等。建议在通风、干燥、清洁、常温、避光的环境下保存。

芝麻香型景芝白干

景芝开创了中国十二大香型的芝麻香型，这款光瓶不仅是中华老字号产品，也是景芝酒最受推崇的一款光瓶酒，价格亲民，口感上乘这款酒采用带金色烫金标示的金色瓶盖，能够凸显酒液晶莹剔透之感的透明玻璃瓶，复古的老黄皮色精致酒标。这款酒以高粱、小麦、大米为原料，具有酒体醇厚、柔顺悠长的特点。

豉味玉冰烧酒

石湾玉冰烧是中国十二大香型之一的豉香型白酒的代表性产品，曾获得国家优质酒称号，同时也是中国国家地理标志性产品和中华老字号产品。这款白酒甄选优质大米、糯米，再配以当地优质水源，采用拥有悠久历史的传统酿造技艺，沿用清代时期的古陶埕进行发酵陈酿，从而具有酒色微黄、清凉透明、香韵清雅的特点。

中国不同香型名酒不单给人以美的享受，而且给人以美的启示与力的鼓舞；每一种白酒香型的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此名酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密想接。这就是中华民族的酒魂！可以认为，有了不同香型名酒，中国餐饮才得以升华为夸耀世界的饮食文化。