【红酒运输】葡萄酒的存储和运输到底有多重要？

不！经常！很重！是的！

为什么这么说？让我们先听听最近发生的活生生的“夜晚”。

就在前两周周，著名的精品葡萄酒商和拍卖行 Zachys' 施式佳酿委托其保险公司将负责运输葡萄酒的物流运输公司告上法庭！因其运输的近1000瓶，总价值近300万的葡萄酒在运输过程中受热及处理不当，导致这些葡萄酒在到达后受损。

据悉，保险公司要求负责本次运输酒款的物流商（Connoisseur International Distribution Ltd.）以及承运的航空公司(SAS)赔偿近397177美元，合每瓶酒约400美元！

多么痛的领悟～作为葡萄酒爱好者，看到这个新闻，真的是为这些长途跋涉，漂洋过海的葡萄酒们感到惋惜，还没能被懂他们的人所享用，就白白浪费掉了。

高温和储存不当是葡萄酒的劲敌

虽然葡萄酒是在厚厚的玻璃瓶中存放的，但也是十分脆弱的，很容易受到储存环境和运输状况的影响。而且，这种影响是不！可！逆！的！尤其现在马上就到夏天了，葡萄酒的储存和运输就显得尤为重要。

葡萄酒遭遇高温后，酒液和酒瓶里的气体会膨胀，酒塞也会被挤出，也就是我们经常会听说到的”顶塞“，严重的时候更会发生漏液的情况（Leroy酒庄除外，漏液大部分情况下是因为酒灌的太多）。这种状态下的葡萄酒，极大的可能性就是坏掉了，果味尽失，甚至出现Cooked Fruit（烹煮水果）的气味和口感。

这种情况一是会发生在葡萄酒存放的地点温度过高，或者气温极不稳定，冷热交替；二就是在运输过程中温度控制不当，尤其是跨省跨国的长途运输。

那么同城的短途运输就不会出现这种问题了么？

No！

很多人喜欢将葡萄酒放到后备箱里，有的甚至几天几个月都忘记拿出来，这可是万万使不得的！后备箱里的温度特别高，而且如果在艳阳高照的高温下在路上跑，后备箱的温度很容易就达到30度甚至40度以上了！而此时，你的这些葡萄酒们基本就都会“中暑”了。。。如果一定要开车运酒，建议大家将酒放到后排车座上，车里开好空调，这样能尽可能避免高温出现的影响。

在购买酒之后，一定要存放到避光、避震、恒温恒湿且阴凉的地方。在家里最好备一个酒柜，可以很好的解决葡萄酒存放的问题，如果你的存酒太多，家里放不下，那么你需要的是一个酒窖！

现在在全球各地都有很多用于存放葡萄酒的专业酒窖，很多酒商也提供这种服务，在订完酒款不着急喝的情况下，可以选择先将葡萄酒存放在酒窖，等到需要的时候或者你在当地的时候，再拿出来饮用，不用担心酒款的存储问题。

除此之外，选择靠谱的购买渠道也是十分关键！

寻酿酒业作为中国大陆最大的独立勃艮第葡萄酒进口商，进口包括Domaine Fourrier, Jean-Marc Roulot, Domaine Robert Groffier, Hudelot Noellat, Denis Mortet等30多家勃艮第名庄。为客户提供品质卓越的年份酒款，专业的选酒咨询服务。帮助爱好者买到酒庄直递品质和最优惠价格的勃艮第。我们希望确保最佳的储存条件，避免过多的运输环节对葡萄酒带来的不良影响，从而最大程度上的保证葡萄酒的原始品质。