【江苏白酒生产企业招聘】作为江苏白酒的领头羊，创立苏州集团，洋河有哪些创新和不足？

杨康的发展史：

1949年，地方政府在多家私人酒吧整合的基础上，成立了国营营养下酒厂，在洋酒厂发展初期洋酒下生产香香酒，并使地毒和水泥储存库生效。20世纪60年代，阳江和双九是江苏省最著名的两种酒，1963年，阳河参加了第二届名酒评选，不仅被评为国家级名酒，连国牛酒都没有被评价。

到20世纪70年代，洋河酒厂将香酒改造成浓郁的香酒，产生了浓郁的香型洋河大曲。1979年，洋河大曲再次参加第三届名酒评选，此次顺利成为“新八大名酒”，此后连续两届延续国家级名酒。80年代中期，阳江是第一家浓香酒生产能力突破万吨的主流工厂。20世纪90年代，洋河大谷一度占据了江苏省白酒市场的40%。

20世纪90年代中后期，由于广告主、假酒案和金融危机的冲击，洋河酒厂开始衰落。2002年洋河年销售额不到4亿韩元，酒厂需要裁员维持生产，一度面临停产的危险。2003年成功改造洋河酒厂，推出蓝色经典系列后，开辟了阳江逆袭的道路。

洋河和苏州集团：

阳江和双九是上世纪在江苏省并肩作战的两个明珠，到90年代末，两家酒厂的实力仍然相当。经过残酷的90年代，两家酒厂经历了不同程度的衰退。2003年两强开始崛起，从2010年到现在连续12年蝉联中国白酒前三名。2012年杨康的市值暂时超过五粮液是白酒界公认的黑马。

为了振兴苏州，安心开拓省外市场，2010年洋河收购了双骨，组建了苏州集团。杨海外出成功非常成功，2011年的销售额比2010年增加了50亿韩元左右。苏州集团本身以洋河为主导，拥有洋河、双骨、蓝色经典、双居宝坊、梦想蓝色5个中国著名商标。

宿迁市也拥有洋河和双沟两种名酒，被选为酒。2016年洋河收购贵州贵州贵州贵州有限责任公司后，苏州集团再次扩充人员，成为拥有“两个乡型、三大生产基地”的全国知名白酒集团，逐步部署全国。

洋河酒厂的三次创新：

建造人工地下室：

在生产清香型白酒时，杨海自己进行了革新，发明了水泥库，但第二届评价会落选也证明水泥库不太成功。因为杨海没有获奖，被地方政府批评了一次，“酒质不行”让杨海酒厂上下不舒服。在第二届平酒会上，8个名酒浓香酒占了4种，酒吧技术人员梁芳昌看到这一点，要求酒厂生产浓香酒。

生产浓香酒需要泥浆储藏库，建设泥浆储藏库需要4年的时间才能生香，从四川引进窖泥和微生物也不一定能适应当地。后来，偶然的机会，杨芳昌发现水泥储藏库里的窖泥、高粱等原料在该储藏库发酵后散发出特殊的香气。从后面的研发中得知，泥浆储藏库的窖泥可以实现人工栽培、酒厂下面。

定决心砸了六、七百口地缸和水泥窖，改用了泥窖。

人工老窖新技术的成功，使得洋河酒厂只需要用一年多时间，就能生产出相当于30至50年老窖的好酒来。这项高端技术是全国首创，当时梁邦昌据此发表的论文《浓香型大曲酒的人工老窖和发酵工艺》，被业内广泛认可和采用。

开发低度酒：

在80年代之前，国内白酒绝大多数都是五六十度的高度酒，既耗费粮食，并且产量还不高。1977年洋河着手开始研制低度酒，1980年命名为“羊禾牌洋河大曲”(38度)；1985年，28度、18度洋河大曲相继研制成功。后来推出的蓝色经典也有很多四十多度的中度酒。洋河的低度酒技术走在全国前列，在第四、第五届名酒评选上，低度洋河被评为国家级优质酒。

1987年国家经委在贵阳召开酿酒工作会议，会议提出必须坚持“优质、低度、高效益、多品种、低消耗”的方针，逐步实现高度酒向低度酒转变。尤其在第五届评酒会上，53款优质酒有20多款都是不足40度的低度酒，低度洋河也包含其中。低度酒是受到国家鼓励和行业承认的，每一个酒厂开发低度酒都是合情合理。

开辟绵柔风格：

洋河开辟了白酒中的绵柔风格，这种风格既不同于川派浓香的陈香窖香突出，也不同于传统江淮酒派的“幽兰淡雅”。将酒中容易造成上头的杂质和大分子过滤，只保留小分子，这样能够实现不上头以及醒酒快。早期的蓝色经典就是先投放到长三角地区的商务、政务市场。

洋河的蓝色经典的口感一改传统白酒的凌冽、辛辣之感，反倒是非常的软绵柔和，入口的辛辣之感大大减少，而且醒酒快不易上头。就凭借这一点，蓝色经典在长三角的商务、政务市场迅速火爆，并且席卷全国。

2014年沈怡方、梁邦昌、季克良、高景炎等九位白酒泰斗向洋河赠送了有上述九名专家签名的“绵柔鼻祖”书法作品。洋河的绵柔风格得到业界承认，并且已经影响了江淮地区乃至全国的许多名酒，甚至连五粮液这样的大佬都受到影响推出了“绵柔尖庄”。

洋河的争议之处：

广告酒、酒质差：

都说洋河是广告酒，酒质与价格不匹配，但真实情况是什么样的呢？

2003年—2010年洋河崛起的这段时间内，确实为蓝色经典投放了大量的广告，广告之多堪称狂轰滥炸。“蓝色经典，男人的情怀”和“中国梦，梦之蓝”也然很多人记住了洋河。2011年之后洋河也陆续减少了广告在营销费用中的比重，广告也没有以前那么密集了。洋河现在的广告并不是很多，而且营销费用也并不是排在行业前列。

说洋河是广告酒归根到底还是认为洋河的酒质差。此前我问过一些人对待洋河“海天梦”的态度，有一部分就是因为不习惯洋河的绵柔，他们认为酒就一定要凌冽一点，软绵绵的那叫白酒吗？还有一些人可能都没有喝过或是很少接触洋河，只是听别人说洋河酒质差，自己也跟着说洋河酒质差，可是又说不出来差在哪里。

所以针对洋河的酒质，不同的人有不同的说法，有的时候并不一定是因为洋河的酒质差，而是个人的口感不习惯。

基酒外购：

基酒外购在洋河发展的历程上确实存在，尤其是在2010年左右曝出洋河外购四川的基酒。洋河酒厂当时也承认了，是因为当时自己的产能不足，外购的基酒主要用来生产中低端白酒。收购双沟酒业有一方面的目的也是为了扩大产能。

随着洋河的产能不断扩大，目前已经基本能够实现产销平衡。2018年、2019年和2020年，洋河股份白酒产量分别为21.16万吨、17.93万吨和16.15万吨；与此同时，其白酒销量分别为21.41万吨、18.60万吨和15.58万吨。这个数据虽然是包含双沟酒业的，但是也能看到基本上苏酒集团的产能能够实现自给自足。

限制双沟发展：

2010年洋河对双沟酒业实现控股；2011年洋河对双沟酒业实现完全并购。在收购的前期，洋河确实在压制双沟的发展，当年茅台收购习酒之后也在压制习酒的发展。当时刚推出梦之蓝，为了避免同类竞争，洋河只能将重心放在自己的蓝色经典上面。

在江苏，双沟曾经是和洋河齐名的两大名酒，2019年洋河实现营业额231亿左右，而双沟酒才有21.45亿元，连洋河的零头都不够。2020年苏酒集团实现白酒产量约为16.15万吨，其中洋河为122366吨，而双沟只有38127吨，连洋河的三分之一都不到。

洋河和双沟的产能

2019、2020年洋河业绩下滑，这个时候开始想起了重启双沟这一名牌。2020年双沟酒业上半年实现营收27亿左右，超过了2019年全年。今年苏酒集团又披露报告，双沟酒业已经提前四个月实现了全年的营销目标，并且打算冲击50亿，这足以见得双沟酒还是很有潜力的。

最后：

洋河拥有酿造规模世界第一的固态酒发酵基地，10平方公里的酿酒产业园，73380名优窖池，年产优质原酒16万多吨，储有70万吨不同年份的陈酒，储酒能力最高达100万吨。从濒临停产，到白酒行业第三，洋河有很多方面值得去学习。

不管是洋河还是其他白酒品牌，在现在辉煌的背后也一定有着曾经一段心酸的历程。今年前三季度，洋河实现营收219亿元左右，扭转了前两年的营收下滑的局面。洋河的酒质并不是真的很差，尽管很多人吐槽洋河，但是洋河的销售额还是居高不下。