【白酒酿造过程中要加入白酒】喜欢喝酒的你知道白酒是怎么做的吗？

中国酒文化有着悠久的历史，酒已经成为人们生活中不可缺少的一部分。那么白酒是怎么酿成的呢？白酒的原料是什么？制作它的过程是什么？为什么放酒越多越香？怎么能说酿的酒是一瓶好白酒呢？今天小福介绍酿造白葡萄酒的几个主要步骤！。

01

挑选材料

俗话说，粮食是主本，粮食的好坏对酒的质量起着至关重要的作用。酿造烧酒一般以高量玉米、小麦、大米、糯米等粮食和大豆为原料，要求原料颗粒均匀饱满、干燥、新鲜、无蛀虫、无真菌、无霉菌、无泥沙、天真无味，然后粉碎原料，充分利用谷物。根据原料的不同，季节不同，粉碎的细腻要求也不同。为了酿造极度好酒，万九福的高粱都选用东北的优质高粱，经过吴中善宇严格把关的优质谷物，酿酒师傅巧妙地用工匠的心，充分利用东西才能酿造出好酒。

02

选曲

曲子是酒的骨头，酒曲是中国伟大的发明，也是中国白酒的精髓。酒曲具有糖化和发酵的双重功能，可以将酿造原料高粱转化为糖分，酒糖在酵母菌的酶作用下分解为乙醇，因此酒曲的好坏在酿造过程中起着重要作用。

03

发酵

西德长期发酵生成的栖息微生物和香气物质有数百种。不断渗透，微生物和乙酸等香气物质日积月累，不断被激活。

04

放蒸馏

包装直接影响白酒的质量，在白酒酿造工艺中非常重要，是最复杂的部分，要确保“松、轻、准、薄、均匀、平整”。蒸馏的时候要注意：“两个蒸汽大，两个材料干燥，一个湿，火蒸，大气追尾。”“掐头、夹尾巴、看花、摘酒”，将铸币的大小、消失的速度、口感下降的酒分成特优、优优、优一级、优二级四级。

05

充电

蒸馏的原酒存放在不锈钢罐或陶坛中，久而久之再混合，完成新酒的生产。

06

曲调

和谐和通常意义上大家理解的“三井天数”的混合完全是两码事。酒蒸馏出来的是原酒。酒精浓度一般在70度左右。因为制造批次和蒸馏批次不同，口感和味道不统一，不能直接饮用。统一口感，去除杂质，调节香味，降低度数，方便消费者食用的唯一方法就是“混合”，白酒制造商也叫格子条。这里的格子是指允许用不同顺序和等级的酒和各种调料酒进行格子，加入混合香精酯和不允许非白酒发酵的香气物质。

看完上述内容后，你对白酒制作有基本的了解吗？白酒们辛勤奉献的香醇酒凝聚在一起，想尝尝吗？欢迎您品尝万九福。万九福香型白酒是你可以信赖的白酒！系列产品预计今年上市！

作者：陈悦