哪里的肉灌香肠好吃 灌香肠用什么肉好吃

联想附近有没有人不吃几根香肠？

听说最近不能带高铁飞机肉类产品，很多准备回家过年带香肠培根的同志恐怕都绝望了。

香肠，是对故乡的记忆，也是对“年“的尊重。

武汉，汇聚中和了全国美食的城市，做点香肠，也是武汉人对“年“最基本的敬意！

以前，生活条件欠佳，猪长得没这么快，鱼也长得没这么快，鸡也长得没这么快，到了快过年，这些为人类献身而出生成长的可爱动物们，都开始长成美味的样子了。

人们，开始宰杀，腌制，储备，只是为了多吃一些日子。

没想到，这也成了人类舌尖上最美好的回忆之一。

如今，4个月可爱的猪猪就出栏了，2个星期萌萌的小鸡就被拖进了超市，随时随地都可以买到这些可爱的新鲜动物肉。但是，腊味，还是我们挥之不去的欲望之一。

只是，清洗带着猪便便的大肠，已经不是普通人愿意处理的活。香肠加工于是成为过年一个赚快钱的生意。

那些口味好、口碑好的香肠加工店，大批市民去排队等候呢。

武汉三镇，每个区域都有自己灌香肠的爆红加工店，让嫂子、爹爹、婆婆大清早冷得直sai还争着要排队来灌的，都是哪些店？小编为大家一一去探了一探！

澳门路188号（武汉六中对面）

价位：

加工6元起步，若要烤干，每斤另加2元；成品45元每斤起。

一直做到年前（腊月28、29左右），明年起全年营业

7：00-22:00（15：00停止接现场加工肉的单子，但可以预定）

①集贤二路（近集贤菜场），新口味泡蛋苕粉旁

②张自忠路

11元起，带烤干；成品35元每斤起

11月15日——一直做到年前

6:00-19:00

汉阳麒麟路公交车站旁（川妹牛杂对面）

6元起，成品每挂100元起（一挂约5斤）

7:00-22:00（19:00起不接单）

武昌大成路46号（彭刘杨路社区左边）

6.5元起

8:00-18:00

过年压轴硬菜，非香肠腊肉腊鱼莫属了。冬至前一个礼拜，家里老一辈就要开始“灌香肠、做腊肉”。一是天冷可以保证肉质不坏；二是掐好时间风干晾晒，不然过年吃不上。

一般遵循腌制一周左右，在自然风干半个月的规则。经过时间的考验，才能保证肉质的鲜美入味。

腊味绝对是最百搭，蒸煮爆炒，无论你是否擅长做菜，在腊味面前都是五星级大厨。

这间经营了十几年的肉店，腊鱼腊肉香肠都是夫妻俩早在冬至前后就手工制作好的。

到了年关，腊味都已风干完成。约两米的店铺内墙上挂满了香肠，像幅整版装饰画一样，红红火火的等待着农历新年的到来。

得胜桥（陈三华）

香肠30/斤，腊鱼35元/斤

8:00-18:00

对于武汉人而言，

冬至灌香肠，

是一项仪式感颇重的事情，

虽时光荏苒，年味渐淡，

但一家人为一顿饭，欢聚一堂，

还是每年最大的盼头。

图文：武汉同城会