【喝红酒能吃葡萄】进阶必备丨酿造葡萄酒的主要葡萄品种有哪些？

如何判断一瓶葡萄酒的好坏，一般葡萄酒小白从产地和价格开始，但真正的葡萄酒爱好者会深入到那个产地、酒吧、酿造工艺，甚至葡萄品种。而且，熟悉制作葡萄酒的常见葡萄品种也已经成为葡萄酒爱好者的必备素养之一。

世界上的葡萄品种种类繁多，超过6000种，不同的葡萄品种所酿造葡萄酒的风味和口感也大不相同，但其实，真正能够酿造出高品质的葡萄品种仅有几十种！今天小编整理了主要的葡萄品种，希望喜欢喝葡萄酒的人都好好学习哦~

1、赤霞珠

赤霞珠是最常见、最受欢迎、种植最广泛的葡萄之王，可以说是葡萄品种中的超级明星，在全世界获得极高的好评。

赤霞珠是由品丽珠与长相思的杂交产生的品种，所以赤霞珠自带两个品种葡萄的特性，不仅具有浓郁的香气，还带有一种如青草、薄荷和番石榴的生青味，让赤霞珠的个性十分张扬和突出！另外，赤霞珠果皮较厚、颜色较深、有丰富的单宁和酸度，因此酿造出来的葡萄酒酒体厚重、单宁充沛，具有特别优质的陈年潜力。

2、品丽珠

品丽珠是法国波尔多（Bordeaux）地区最重要、最古老的红葡萄品种之一。

作为一种古老的葡萄品种，品丽珠因香气显著、酒体较轻、口感柔和而著名，而且，老熟程度不同的品丽珠酿制而成的葡萄酒也有不同的香气，例如清新的是带有叶子和草本的气息，而成熟的则更多是展现出草莓、红李子等红色水果的香气，能够给人带来不一样的口感体验。

3、美乐

美乐是一种被大众熟知的葡萄品种，虽然它不像赤霞珠那样被视为超级明星，但它却以高销量这种形式，走进了大众的视野。

美乐是早熟的一个品种，鲜嫩且多产，被用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒，而且它还适用于与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒，所以还是葡萄酒调和中的主力。

美乐皮薄，单宁含量较低，酸度也相对较低，其口感绵柔、甘美细腻，对于不喜欢刺激口味的消费者十分友好，是葡萄酒入门者的最佳选择。

4、黑皮诺

黑皮诺是法国古老优雅的贵族葡萄品种，被称为酿造酒葡萄之后。它不同于其他高产量的葡萄品种，其因种植要求高、产量少，使得酿造出来的葡萄十分珍贵，让不少人为品其滋味不惜花费昂贵的代价。

细小其量少黑皮诺，尽管颜色浅，低单宁，却能够酿造出香气细腻、酒质丰富充实的葡萄酒，让酒体有着严谨的结构和丰厚的口感，其梦幻般的神奇魅力，不知勾走了多少爱酒人的魂魄！

5、西拉

西拉是一个古老的葡萄品种，原产于法国，但由于抗病力较强，现在西拉已经纵横南北，遍布全球各大洲，现在在中国的山东、新疆、宁夏等地都有种植。

西拉是一个兼顾鱼与熊掌的葡萄品种，它兼有赤霞珠和黑比诺的优点，既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感，又有黑皮诺雅致、馥郁的果香，酿制出来的葡萄酒色泽深黑、香醇浓郁富有变化性，带点胡椒的辛辣味，是酿制干红葡萄酒的良种。

6、内比奥罗

内比奥罗是意大利最好的葡萄品种，由于种植地区的气候较为潮湿多雾，采摘的时候葡萄上会形成乳白色的薄雾，被称为雾葡萄。

用内比奥罗酿制的葡萄酒，颜色深黑、香味丰富浓郁，由于单宁极高，酸度极强，酿制而成的葡萄酒通常带有辛辣的气息及巧克力的香气，这种浓烈且与众不同的口感，能够瞬间让人记住，也在世界上享有盛名。

7、仙粉黛

仙粉黛是一种高产、中晚熟的葡萄品种，是美国加州种植最多最广的品种，由它酿造而成的红葡萄酒也是加州酒的入门酒款。

由仙粉黛酿制的红酒，具有清新的果香及口感偏甜不涩的特色，但由于单宁柔和，并不能长期久放。但是，尽管仙粉黛的单宁柔和，但它的精度十分高，经常会超过15%，所以酿酒的时候都会尽量控制酒精度。

8、霞多丽

霞多丽是目前全世界最受欢迎的酿酒葡萄，适用于白葡萄酒的酿制，成品多数呈现淡金色，同时，它还是香槟和气泡酒调和成分中最重要的一份子。

霞多丽的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性，具有早熟、耐寒的特性，让它在任何气候条件下，都可以呈现出不同的风姿，例如在非常寒冷的产区，它的酒精淡、酸度高，主要以青苹果等绿色水果香味为主；在温带及热带产区，则口感柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主，而且不管在哪里种植，它的品质都十分优越！

9、长相思

长相思最显著的特征是其十足的酸度，其次就是其易于辨认的浓郁香气，通常单独使用长相思酿酒很难酿成佳酿，所以会用其他品种混合酿造出不需陈化即饮型的白葡萄酒。

10、雷司令

雷司令是德国葡萄种植业的一面旗帜，它对于德国葡萄酒的世界形象，起着举足轻重的作用，非任何其它葡萄品种可比。

雷司令是一种淡黄绿色的白葡萄品种，从干酒到甜酒，从优质酒、贵腐型酒到顶级冰酒，它都可以酿造，风格多样、口味丰富，魅力诱人！一般的雷司令白葡萄酒有蜂蜜和果香味，并因其浓郁的糖蜜甜味，也非常适合酿制成开胃酒。

“七分原料三分工夫”，不管是什么酒，酿造的原料对于酒体最后呈现出来的味道都十分重要！当然，如果能够更全面地认识葡萄的品种，也能帮助我们快速挑选到适合自己的葡萄酒。