【散装白酒的鉴定方法】我能买十元一斤的散装酒吗？牢记“三个特征”，学会重新生活，就不会吃亏

对于大多数酒友来说，选酒只看重两点：酒质、价格。

面对市面上的某种包装火哨，酒质是一句话也说不出来的瓶装酒，相信很多酒友都嘱咐过，更别说浪费钱了，关键是口感还不如10元一斤的散酒。(莎士比亚)。

因此，越来越多的酒友开始倾向于这种“廉价山酒”，每次花几十美元就能买到一大桶。一杯几个月就省了钱。

但是，散酒价格“低得离谱”的疑惑也不容置疑。很多人估计10元一斤的价格连粮食费用都不够，所以认为这种酒必须是酒精。(莎士比亚。)(《喝酒》前情提要：)(《喝酒》前情提要：)。

为了解开大家的疑惑，笔者专门咨询了一家酿酒商，发现原来散装酒的成本是这样计算的，我们一起看看。

在成本计算中，散酒与瓶装酒不同，散酒的酿造成本约占总成本的90%，而普通瓶装酒的酿造成本仅占总成本的20%-30%，大牌酒的比例更低，广告费、品牌溢价占大多数。

所以我们只要计算粮食成本，就能大致得到散装酒的成本。

这里以最贵的漳州为例，高粱的价格在2元/斤左右，小麦的价格为1.5元/斤，漳州一般从5斤粮食中拿出1斤酒，谷量达到1:1。

每斤酒的成本也是(2 1.5)*5=17.5元，显然想买10元一斤的酱香酒是不现实的。

但是，如果是浓郁的香酒和香酒，食物会少用，出酒率也高。在这种情况下，将每斤粮食酒的费用控制在10韩元以下也不是不可能。

所以，在市面上遇到10元1斤的散酒时，要理性对待。但是，由于相关部门对产酒的限制不严格，市面上存在很多不良产酒。

如果有喝山酒的意向，最好记住下面有“三个特征”的山酒是纯谷好酒。如果学会不再吃亏，就会吃亏。

特征1:生产许可证书、资格证书。

如果这家酒吧有生产许可证，就可以证明这是正规的酒吧，而不是农家作坊。如果这位散酒有合格证明，这种酒符合安全标准。

有了双重保障，才能安心喝下这一批白酒。

也可以看出，主流的甲醇、杂醇油等有害物质被控制在安全标准以下。要知道，一般小作坊根本没有高度净化、繁杂的技艺。

特征2:狗蛋无刺激气味

好的粮食酒，祭坛酒香散发出完全不相配的臭味，而酒精酒则不同。檀香很短，大约10多秒钟就能感受到酒精的刺激感。(大卫亚设)。

这是因为酒精酒通常添加大量添加剂来调节口感，而添加剂只溶于酒精，不溶于水，酒不稳定，容易挥发。

过了一段时间，酒里只剩下酒精和水，香气和口感更刺激。

特征三：坑存时间6个月以上，口感无刺激性。

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俗话说，酒越陈越香，其实也是有一定道理的。

这是因为纯粮酒在酿造过程中，本身就会产生杂醇油、甲醇等物质，但是实验证明窖藏半年以上的白酒，酒体中几乎检测不到这类物质的存在。

此时酒体才是比较协调的，口感也比较醇和，喝起来不刺激，而酒精酒则相反，越窖藏口感越差，喝起来会更加刺激。

当然了，窖藏只能保证这个酒达标了，可以喝了，如果想喝好酒的话，至少还要窖藏3年以上，而君中元私藏酒（由酱香之父李兴发的弟子曾传政酿造）则至少窖藏6年才会出厂。

此酒选用当地红缨子高粱为原料，从端午制曲、重阳下沙到最终成酒，整个酿造周期长达一年，之后再分批次放入陶坛中统一陈放6年。

每一瓶酒都达到了优级标准，酒体醇和不刺激，开坛喷香，酱香突出，抿上一口醇厚细腻，层次感丰富，入喉丝滑，饮后口中唇齿生香，余味无穷。

写在最后，您在选酒的时候，更倾向于瓶装酒还是散酒呢？另外，选酒时还需注意哪些方面呢？欢迎补充。