小鱼干炒湿辣椒好吃吗、白辣椒炒小鱼干的做法

家庭料理“辣椒炒小鱼干”真的是农村人最喜欢的料理之一。

在很多地区，它都很有名，虽然每个地区的做法都会有少许差异。

这道菜，它主要是由晒干的野生小鱼拌入辣椒炒制而成的。不过在千万个厨师的手里做出来的“辣椒炒小鱼干”，就有千万种搭配与味道。小编也见过有厨师在里面再加入小虾爆炒的，也有加入蒜苗的，更有加入白萝卜的……都各有特色，但一般都是辣椒为首选材料，辣椒与鱼干夹杂在一起的香辣味可是很下饭的，说得小编口水直流，恨不得立马来一碗。

但是这么好吃的菜肴，也是有它的好处与坏处的，你可要注意了。

好处

辣椒里面含有维生素C，是所有蔬菜含量较高的，而且它也含有其它的维生素与胡萝卜素，钙铁的含量也不低。所以辣椒能抑制寄生虫的生长，而且对一些胸痛类的症状可以得到缓解，而且还能改善胃口不佳的症状。而鱼干因晒干而使鱼干里含量蛋白质比较高，则可以很好的为人体补充蛋白质。

坏处

辣椒虽然有营养价值，还能改善食欲，但因贪吃辣椒的辣味的话，可是很容易引发上火，从而导致便秘、口腔溃疡、流鼻血等症状。

小鱼干内的蛋白质虽比较多，利于人体补充蛋白质，但是吃多了，会使得人体的蛋白质含量过多，而使肠胃消化吸收，从而在肠道形成粪臭素，更严重还可能形成致癌物质。并且鱼干里的“亚硝胺”的含量也比较高，所以过多地吃“辣椒炒小鱼干”，也会导致因“亚硝胺”摄量过多而引发癌症哦。

看到这里小编硬生生的将口水给憋回去了，所以小编在这里郑重地说一句：请爱吃“辣椒炒小鱼干”的小伙伴们多多注意啦，可千万不能太贪嘴呐！