【午栏山陈酿白酒500ml】白酒新国标实施了，从今天开始，二锅头不再是白酒，低端酒会迎来涨价潮吗？

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编辑/杨洁

从6月1日开始，市场大风波“广炳酒”不再是白酒。

一年前，市场监督总局发布了《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两项国家标准，被视为白酒“新国家标准”。其中揭示了“白酒”的新定义，过去市场上普遍存在的香型白酒(如食用酒精混合酒)属于调制酒，将从原白酒类别中去除。2022年6月1日，白酒《新国家标准》正式实施。

所谓的“广炳酒”是指没有包装盒的酒产品。广炳酒在白酒市场是低端产品，也是“酒友”们平时喜欢说的“粮食酒”。国内白酒行业的发展历史悠久，名酒品牌众多，浓香、酱香、香香百发百发，但以乌兰山二锅头、红星二锅头等为代表的广炳珠也一直是紫音素装备领域的主力军。

图片/视觉中国

据中国酒业协会统计，2020年广炳州市场规模已经突破了1000亿韩元。同年，中国白酒销售收入为5836亿韩元，其中广炳酒比重达20%。另外，广炳股预计将以每年20%以上的速度继续增长，今后的市长/市场份额将接近2000亿韩元。

新国标志的实施无疑对广炳州也提出了更高的升级要求。乌兰山和红星二锅头，还有多少市长/市场空间？这种“粮食主”会因此提高价格吗，行业格局又会发生什么变化？

“香洲”被从白酒队伍中剔除了。

实际上，《新国家标准》已经给了“二锅头们一年的缓冲期”。

根据去年制定的《新国标》，白酒明确定义为“以谷谷为主要原料，以大谷、小谷、谷蛋白、酶制剂、酵母等为糖化发酵剂，以蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、老化、打勾制成的蒸馏酒”。香柏酒的定义是“固体法白酒、液体法白酒、高液法白酒、食用酒精为主流、添加食品添加剂配制的、白酒风格的调制酒”。

固体法、液体法、固体法为白酒酿造三种工艺。以前，只有固体法白酒被要求不要使用谷物用酒精、其他原料来食用酒精、食品添加剂，而添加了食用酒精、香精检测的液体法和高液法白酒仍然可以称为白酒。但是白酒“新国标”实施后，添加食品添加剂制成的香柏酒被列为配制酒分类，从白酒类别中去除。

“过去，酒精混合酒在市场上很常见，是酒精、水、部分纯洋酒和食品添加剂混合制成的。”一位消费者对《财经天下》周刊说：“可以喝，但味道不能与固体法制制成的白酒相比。”而且，混合酒的质量不好，喝起来非常容易，口感粗糙，喝醉后经常头痛。" "

白酒“新国标”出台，直击“酒精混合酒”之痛，对消费者来说是个好消息。

“新的国家标准澄清了以前主流概念中模糊的领域。“主业分析师蔡学飞向《财经天下》周刊表示：“这对规范企业生产，特别是酿酒技术标准、原料采购、产品标识和企业宣传具有积极意义。”

“从目前白酒行业环境来看，规模化酒厂的食品安全在跟踪体系的规范化方面可以放心。但是，在品牌以外的边缘地区，为了生存，为了应对低价竞争，在质量上擦香料香精、许标年份等边缘的现象也不少。但是，新的国家标准一旦实施，这些行为也将被禁止。”主流分析师肖竹青说。

白酒“新国标”的实施将推动广炳州的新“大型洗牌”，几乎已经成为业界的共识。

业内人士指出，《新国标》的实施将净化白酒生产环节，加快低质量、低价格的生产能力，以满足行业对高质量白酒的需求。据悉，四川部分生产低端酒的酒企业已经开始减少调制酒的生产比例，同时扩大固体法白酒的生产规模。

新的国家标准鼓励纯阳酒，在一定程度上将影响企业的酿造成本。蔡学飞表示，其中主要涉及原材料采购成本、储存成本等，随着酒企酿造成本的增加，“产品价格上涨几乎是不可避免的”。他认为，从产品结构上看，以中低价产品为主的品牌、狂瓶、酒等产品也将迎来价格上涨的浪潮。“中低端产品本身的利润很薄，如果成本上升，价格自然也会上升。”

葡萄酒企业的“升级”应对

如果按照《新国标》的标准，在市场上销售多年的乌兰山二锅头和陈年白酒、老村长香湾、剑南春棉竹大曲、泸州老窖异曲等多种大型品牌系列产品，就不能再被称为“白酒”。

“市场上的香酒涨得太多了。“业内人士向《财经天下》周刊表示：“一年的缓冲期也给了白酒企业充分的应对准备时间。”

一些以低端广炳酒为主的白酒企业为了应对市长/市场变化，发布了产品“升级”。

顺信农业根据公司最新的投资者交流基调表示，公司将充分发挥乌兰山的传统酿酒和市长/市场优势，在广炳酒领域实现“纯谷固体”和“新工艺技术”的“双轮驱动”。(威廉莎士比亚，《北方专家》)。

顺信农业多年来一直坚持“多座桥”，收益板块主要分为白酒、猪肉和房地产三大类。2021年公司总营收入149亿韩元中，白酒业务实现了102亿韩元的收益，占68%。

但是实际上，从2020年开始，公司业绩急剧下滑。2020-2021年，净身农业归母净利润分别为4.2亿韩元和1.2亿韩元，同比下降48.1%和75.64%。白酒业

务增长乏力，成为顺鑫农业业绩表现不佳的主要原因之一。

但随着近年来白酒行业分化持续加剧，以中低端白酒销售为主的顺鑫农业受到了行业挤压式影响，白酒业务收缩明显，2020年同比下滑高达9%。在白酒上市企业整体营收上涨的大环境下，顺鑫农业2021年的白酒业务营收，也仅同比微增了0.4%。

而此次白酒“新国标”的实施，对顺鑫农业而言将是新的挑战。

顺鑫农业财报显示，其售价15元左右的42度500ml牛栏山陈酿酒（即“白牛二”）深受广大消费者喜爱，2021年该产品销售量为3.95亿升，是剩余四大主力产品销售量的7倍左右。作为典型的调香酒，“白牛二”一直是光瓶酒品类的大单品，同时也是顺鑫农业主要营收来源。

图/截自天猫牛栏山酒类旗舰店

白酒“新国标”实施后，顺鑫农业“白牛二”将不能再叫做“白酒”。但《财经天下》周刊发现，目前该产品在天猫牛栏山酒类旗舰店中，依旧标注“浓香风格白酒”售卖，整箱12瓶售价在175元左右。

为应对白酒“新国标”的实施，顺鑫农业正在积极扩充产品线。2021年，公司推出一款“基于新国标研制的纯粮固态升级产品”——金标陈酿，并延续了牛栏山酒厂的光瓶路线。不过，据《财经天下》周刊了解，目前该产品暂时只做线下推广，尚无线上发售计划。

同时，顺鑫农业还在2021年5月底发布了二锅头品类的超高端产品代表“魁盛号樽玺”，试图进军高端市场。

截至6月1日，顺鑫农业股价收报23.43元，较2020年8月78.9元的股价高点已跌去70%。

在2020年底，红星二锅头曾传出试图借助上市公司大豪科技实现曲线上市的消息，但在一年后的2021年8月，因中介机构被查，大豪科技重组计划中止，红星二锅头至今仍未能圆了上市梦。

随着白酒“新国标”实施，红星二锅头也或将再受冲击。《财经天下》周刊发现，红星二锅头对旗下大部分产品外包装进行了修改，将此前的“红星二锅头酒”名称更新为“红星二锅头”，并在部分产品新版包装中特别新增“纯粮固态发酵白酒”标识，强调“纯粮”标签；红星二锅头还更新了原料表以及升级产品标准号等，在新版原料表中标注了“水、高粱、玉米、大麦、豌豆”等符合新国标的原料。

图/天猫红星酒类官方旗舰店截图

但红星二锅头旗下仍不乏“调香白酒”类产品，如单价11元左右绿瓶46度绵柔型红星二锅头，其原料包括“水、食用酒精、高粱、玉米、食用香料”，产品标准号为GB/T20822（固液法白酒）。这类产品未来将无法再用白酒名义进行售卖。

除此之外，近年来试图在光瓶酒领域分一杯羹的名酒企业们，也开始了战略调整。如泸州老窖旗下的泸州老窖二曲已于2021年停产，同时推出了新品“黑盖二曲”。公司表示，黑盖二曲作为公司“大光瓶”战略的主要产品之一，目前处于市场导入期，今年主要目标是将黑盖推向市场，增加产品曝光率。

“白酒新国标对于规范品类界定，特别是界定粮食酒等概念有着重要价值。中高端酒几乎不受影响，但这可能会进一步加剧整个酒行业的分化趋势。”蔡学飞表示，“新国标的实施，将会直接带来整个国内白酒的品质提升。”