【红酒焦亚硫酸钾去除】在家自酿葡萄酒的方法，酿制更适合自己口感的葡萄酒喝

家用自酿葡萄酒受到很多家庭的欢迎。因为比起在超市买的，口感更适合。这里介绍一下《农村党员干部远程培训》推出的家用自酿葡萄酒方法。

酿造过程：

A.选择葡萄。

对葡萄品种没有要求，适合的葡萄是颜色深，成熟度好的葡萄。

B. 准备容器。发酵容器选择避光的陶瓷容器比较好，玻璃，塑料容器也可以，不适合用铁和铝制容器。其他设备包括：手套，硅胶管，勺子，白糖，酒曲。

C. 清洗葡萄。采用严格的杀菌处理清洗葡萄，通过加入高锰酸钾来杀菌消毒，将葡萄浸泡在加入高锰酸钾的水中三十分钟，然后捞出冲洗三次，最后晾干。

D. 准备发酵。将晾干的葡萄一粒粒的取下，去除坏掉的，青粒的，然后破碎加入到发酵容器中。加入杀菌消毒物质（焦亚硫酸钾），二十四小时候加入酒曲（人工活性干酵母）。

E. 第一次发酵过程。不要完全密封发酵，发酵过程中温度控制在25-30度，定期搅拌。发酵三天后第一次加糖，反应高峰期过后第二次加糖。（加糖比例是10:1）

F. 第二次发酵。发酵半个月以后第一次发酵结束。用滤布过滤掉葡萄酒中的皮渣，酒泥，酵母泥。然后用虹吸法将酒液转入到第一次发酵器中。密封装满发酵20-30天。

G. 陈酿保存。二次发酵后的葡萄酒，清澈，颜色深。可以用存酒容器保存下来，陈酿一年以后饮用，口感，香气会更佳。

这样，高质量的自酿葡萄酒就良好了，不用担心甲醇超标，安全方面没有问题。

如果看文字比较吃力，可以看这个方法对应的视频《党员培训教程推荐的自酿葡萄酒方法，水平还是相当高的》

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