做鱼锅放什么菜好吃吗

另外，到了吃鱼的时候，今天试试不加水的烤鱼法——西红柿锅吧。

【具体做法】

准备食材：生鱼片、番茄、土豆片、白萝卜片、黑木耳

步骤：

1、生鱼片加入盐、料酒、生抽、生姜腌制15分钟

2、番茄切成碎粒，再准备一份番茄酱

3、番茄粒倒入油锅翻炒

4、番茄翻炒至浓稠出水，加入番茄酱，继续炒匀，炒好后装盘备用

5、另起油锅，铺上生姜片

6、在生姜片上铺上葱丝

7、再铺上泡发好的黑木耳、土豆片、萝卜片，土豆片要提前焯到五分熟。

8、铺上生鱼片

9、在生鱼片上均匀铺上炒好的番茄酱

10、盖上锅盖，文火焖煮20分钟

11、鱼肉熟了之后，就可以起锅盛碗里了

【技巧提示】

这道菜的原理是用炒过的番茄渗出来的汁水将鱼肉闷熟，所以番茄要多一些。

土豆片一定要先焯一下，不然不容易焗熟。白萝卜是可以生吃的，如果不喜欢太生的，也可以提前煮熟。

生姜片打底要多放一些，最好能铺满锅底，锅底要放点油，不然容易糊锅。

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