【白酒能横着放那】是横的还是竖的？你的葡萄酒放好了吗？

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要想储存优质葡萄酒，就要照顾好身价高的“林妹妹”。

储存葡萄酒储存的外部环境是关键。没人想花大价钱，整个房间都飘着煮葡萄干的“香气”。

1、葡萄酒储藏关键因素。

为了更好地储存葡萄酒，你不需要装修成本高的地下室。你需要的只是正确储存葡萄酒的方法。下面从温度、湿度、曝光、振动情况、环境中的气味5点开始详细分析。

(1)温度是葡萄酒储存的重要因素之一

推荐的葡萄酒保存在12-15摄氏度。

温度过低时，葡萄酒中的酒石酸结晶，酒石酸盐不再溶解，或附着在酒杯边缘，或粘在软木塞上，但可以安全饮用。温度的适当控制可以很好地预防酒石酸结晶。

温度太高，葡萄酒在特定温度下开始变坏，但没有人知道这个确切的数字。

同样重要的是保持温度的稳定性。酒的成分会随着温度的高低而受到影响，软木会随着温度的变化而变热变冷，特别是持久弹性差的软木。(莎士比亚，软木塞，软木塞，软木塞，软木塞，软木塞，软木塞)

(2)湿度尽可能在50%至80%之间

太潮湿的酒标模糊，太干燥的话软木会裂开，酒液会漏，还需要适当的通风。否则会产生真菌和细菌。

对于软木密封葡萄酒，为了保持软木的湿度和酒瓶的良好密封作用，不要让空气进入，导致葡萄酒氧化和熟化。葡萄酒瓶要一直保管，以便酒与软木接触。葡萄酒瓶垂直储存时，酒和软木塞之间容易出现空隙。因此，葡萄酒最好平放，陈列时酒的水平至少要达到瓶颈部位。

(3)暴露也是重要的影响因素

小编建议在黑暗的条件下储存葡萄酒。

这里有光化学反应——光州，即核黄素与氨基酸反应生成硫化氢和硫醇，散发出洋葱和卷心菜般的味道。

长期的紫外线辐射不利于葡萄酒储存，紫外线破坏红葡萄酒的单宁，失去单宁意味着红葡萄酒失去了陈年能力。

香槟和汽酒对光很敏感。太多陈年葡萄酒的氨基酸含量很高，所以酒瓶大部分都很暗。

(4)振动情况会从很多方面影响葡萄酒的储存。

因此，最好将葡萄酒放在相对平静的位置。

第一，振动会加速酒中酚类物质的氧化和蒸发，使瓶子中的沉淀物处于不稳定状态，从而打破酒的美好口感。

第二，频繁的剧烈震动会使瓶子里的温度进一步暴增，种下顶部插头的隐患。

此外，不稳定的外部环境还会增加酒瓶的破损概率。

(5)储存环境的气味不要太浓

葡萄酒储存周围环境的气味很容易通过酒塞(软木塞)的洞流到瓶子里，逐渐影响酒

的香气。

2、葡萄酒储存的不同方式

葡萄酒早期较多的是储存在地下酒窖，但更常见的应该是存放在家里。水下储存方式是个意外的发现流行起来的。随着技术的精进，最现代实用的葡萄酒储存方式应该是葡萄酒酒柜了。

（1）螺旋式酒窖

螺旋式酒窖设在地下，地下对于温湿度、防震动等天然条件优于地上，给美酒提供最佳的储存环境。 

另外，螺旋式私人酒窖藏酒数量很大，可以边走楼梯边观赏酒窖内的美酒。

想象一下，从这个螺旋式楼梯走下来，边走边聊天还可以边欣赏这些酒，甚至可以从中拿下一瓶酒来品尝，光是想想就觉得美妙至极。

（2）家里

这是比较常见的储存方式。可以把葡萄酒放在常温下储存，但不宜放很多年。

不建议把一排葡萄酒放在冰箱上面，这样很容易在厨房二次加温。

建议用温度湿度测量仪，看家里哪个地方最适合存放葡萄酒。尽量选择一个温度变化不会太大和光照较少的地方。另外，尽量避免不必要的摇晃，远离发电机、烘干机和楼梯底下。

（3）水下储存葡萄酒

水下储存葡萄酒的方式流行过一阵。

之前有专家在海里发现了第二次世界大战遗留下来的葡萄酒，经过几十年之后，这些酒的味道都达到了顶级的标准。

后来有一个法国酿造商，把 120 瓶葡萄酒放到地中海，想看下水下储存是否会比酒窖的效果更好。

西班牙有十几个酒庄把葡萄酒放在水下储存，报告显示带木塞的葡萄酒有一点点咸味。

（4）葡萄酒酒柜

相对上面的选择，这个方式就显得灵活经济的多了。

葡萄酒酒柜柜是用来保存葡萄酒的，具有恒温、恒湿等特点。与酒窖的恒温特性一样，葡萄酒酒柜柜具有葡萄酒保存的理想环境。

• 葡萄酒酒柜有单温和双温的不同

单温是指酒柜箱体内只有一个温区，内部温度一致。

双温是指酒柜箱体内分为两个温区：上部为低温区，低温区温控范围一般 5 - 12 摄氏度；下部为高温区，高温区温控范围为 12 - 22 摄氏度。

• 葡萄酒酒柜还有有直冷式和风冷式的区别

直冷式压缩机酒柜是自然热传导制冷方式，由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，从而达到箱体内温差趋于一致，但温度不能完全均匀，距离冷源点近的部位温度低，距离冷源点远的部位温度高。直冷式压缩机酒柜相对风冷压缩机酒柜因少风机搅拌，相对会静音些。

风冷式压缩机酒柜是将冷源与箱内空气隔离，用风扇抽取冷源的冷气吹至箱体内并加以搅拌。内置风扇促使空气流动与良性循环，确保酒柜箱体内不同空间的温度均匀一致与稳定。