【如何辨别液态发酵白酒】6月至尊：液体发酵白酒和食用酒精的对比有何不同？

随着酒业市场的不断扩张，酒的质量也开始变得层次不齐。对于喜欢喝白酒的酒友来说，如何鉴别粮食酒和酒精酒是不变的话题。很多酒友都知道白酒的酿造有固体法、液体法、固体液结合法等三种方法，今天的编制分为白酒的液体发酵法，生产白酒和食用酒精的区别在哪里？

1，液体法白酒是什么？

液体法白酒是粮食、土豆类、糖蜜等原料，经过液体发酵、蒸馏后食用酒精的工艺路线，以及香香、混合、调配的白酒。目前有香法、串香法、固液结合法或相互移植、渗透和生产的多种工艺。由于液体法白酒的工艺先进，还有新的工艺白酒，它采用现代化的酒精，生产符合质量标准的酒精，再加工或改造的白酒，破泰法白酒和固体法白酒一样，属于同一饮料酒范畴，可以饮用。

2，什么是食用酒精？

利用粮食和酵母菌在发酵桶中发酵后过滤、整流得到的产品通常是乙醇的水溶液，或者水和乙醇的互溶体，食用酒精不含对人体有毒的苯类和甲醇。食用酒精主要分为玉米酒精、红薯干酒精和糖蜜酒精三种。玉米制成的酒精是玉米酒精。玉米做的酒是最后一种。用芋头、土豆棒、红薯、高粱茎等制成的酒精称为土豆干酒精。这些原材料价格很便宜，所以制作成本很低，在各大主流工厂都很受欢迎。甘蔗、甘蔗、甚至甘蔗制成的废料制成的酒精称为糖蜜酒精。它的制作原理是利用糖蜜的发酵性物质。

3，液体法白酒和食用酒精有什么区别？

与使用原料不同，液体法白酒的酿造原料相对单一，以谷物类农作物为主，使用的粮食必须干净、饱满、无杂质、无霉味，酿造的酒不能增加香精。单纯食用酒精生产原料广泛。首先制作酒精，混合酒精。只能说是酒精饮料！糖化发酵剂不同。液体法白酒的糖化发酵剂是小曲或农村土曲，酒精酒的糖化发酵剂是糖化酶和干酵母。