苦荞为什么能降低血糖,吃苦荞饭能降低血糖吗?

燕麦大家都知道是粗粮食品，含有大量的膳食纤维和β-葡聚糖，而这个膳食纤维在进入人体后有促进消化，增加饱腹感，减少米饭的摄取量的作用。而β-葡聚糖物质除了可以降血糖，降血脂，还能延缓人体对碳水化合物的吸收，可以做到吃米饭血糖也不升高。一般人们会用燕麦煮粥喝，但是对于糖尿病患者来说，还是和米饭一起煮最好。因为燕麦粥煮的比较稀烂，更容易肠胃吸收，肠胃吸收快血糖升高的速度就快，所以主食一定要吃干货不吃稀饭。

苦荞饭

苦荞也是粗粮营养价值很高，和大米一去煮饭吃，不仅丰富米饭的口感，还有利于糖尿病患者降血糖。这是因为苦荞不仅含有大量的黄酮类物质，还含有D-手性肌醇，黄酮类物质有促进血液循环，保护肾脏预防出现肾病并发症，还能起到保护血管的作用。而D-手性肌醇物质有增强胰岛素敏感度的作用，和胰岛素的药物效果一样，有助于调控血糖。所以糖尿病患者吃了苦荞饭后，除了为身体补充营养，还相当于吃了降血糖药一样。

豆类食物也是含有很多的膳食纤维，有助于糖尿病患者降血糖，所以糖尿病患者可以用黑豆、黄豆、绿豆和扁豆等豆子和米饭一起煮着吃。而且豆类食物还是高蛋白食物，也能调节体内的内分泌，适合糖尿病患者常吃，增加饱腹感，延缓餐后血糖升高，对降血糖很有帮助。

糙米虽然是粗粮含有大量的膳食纤维，但是它的口感很好，和米饭一起煮味道也很不错。而且糙米和大米一起煮饭后，可以降低人体吸收米饭的速度，也能延缓餐后血糖的升高速度。而且糙米除了是低糖食物，还能提供大量的花青素物质，保护血管细胞免受高血糖的伤害，在一定程度上起到预防糖尿病血管并发症的作用。

还有糖尿病患者在吃米饭的时候，一定要让米饭凉一凉再吃，因为米饭在刚做好的时候，淀粉容易被人体吸收升高血糖，而它在晾凉后就会让淀粉变得难以吸收，有助于缓解餐后血糖升高，所以米饭不要趁热吃。

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