【牛栏山白酒42度】乌兰山二锅头明明是高额法白酒，但标注“陈酿”的行为是否误导消费者？

文篇：猫9

技术支持：北京东方黄埔白葡萄酒技术研究所

我国广为人知的有两种酒，一种是昂贵的贵州茅台酒，另一种是消费者群体最多的二锅头。

茅台以品质优良、价格满天飞而闻名，茅台酒几乎成了权力阶层的代名词。李国斗之所以出名，是因为价格便宜，买家多，民众基础很广。(莎士比亚)。

在消费水平日益提高的今天，高质量商品和高价上钩，原本便宜的物资大幅上涨。

一分钱的两块水果糖已经成为历史，贵州茅台也一度涨了几百块，现在的一千块钱很难买到，但是二锅头一直保持低价，还有一群狂热的粉丝。(莎士比亚，莎士比亚。)

到目前为止，低端酒仍然是我国白酒消费的重量级空间。飞天茅台、五粮液等高端白酒广告铺天盖地，但消费观逐渐认为没有千元以下的好酒。十多瓶酒一直占据最大的市场，其中最有名的是二锅头。

二锅头其实不是酒，而是酿造工艺。“二锅头”的本意是制作酿酒原料经过第二个锅烘烤时的锅头酒。这种酒浓度高、不毒、纯、不臭、纯、软、香，高度的二锅头酒经过长时间的储藏酒精化，口感会更好。

今天比较有名的李国斗酒分别是红星李国斗、乌兰山李国斗和北京李国斗，其中以乌兰山李国斗更出名。在全国白酒市场可以看到乌兰山的样子，其最大的优点是便宜。

记得2018年北京市顺义区食品药品管理局立案调查北京顺信农业股份有限公司乌兰山酒厂。这是因为消费者在这家工厂生产的“牛兰山陈阳白酒”是高液法白酒冒充陈阳纯食品固体白酒。

那么什么是陈酿？

陈酿是在储存酒的容器中储存一定时间，生产酒的调和口感柔和的白酒所需的工艺过程。又名露宿。

简单地说，固体法白酒以粮食为原料，经过发酵蒸馏，与陈酿混合制成。陈酿时间不等于半年、一年、几年。

液体白酒是由酒精和香味混合而成的。

高额法是固体法白酒(不允许主体总量低于30%)和液体白酒相互交织而成的。

在中国文化的理念中，“陈酿”代表着悠久的老酒，这种“牛兰山42度陈酿酒”因为标注了“陈酿”一词，所以这种“陈酿”有没有可能故意误导消费者？事实上，这酒真的经过了“陈酿”吗？这个不得而知。有人可能认为举报者故意找茬的意思是乌兰山这个品牌已经赢得民心，但人们不会在意他是不是“陈酿酒”。毕竟，十几块钱的酒也不能再要了。

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消费君认为"陈酿"二字对不了解牛栏山或者没有喝过牛栏山的人来说误导性还是挺大的，毕竟如果我不懂酒，我肯定会认为“陈酿酒”肯定是陈年的好酒。所以在众多同等价位上面的酒上面，我肯定会偏向于标记着“陈酿”的酒。

作为面向普通老百姓的消费白酒，牛栏山二锅头价格低、名气大、方便购买，很多人在买酒的时候都会毫不犹豫。但牛栏山二锅头这些年却逐渐成了“酒精勾兑酒”的代名词。

不同于传统的用粮食酿酒的固态发酵工艺，酒精勾兑酒一般是使用食用酒精勾兑成白酒进行销售，或者在发酵酿酒中添加酒精，这种方式酿造的白酒被称为新工艺白酒。

新工艺白酒一般采用液态发酵或者固液混合发酵，需要标注GB/T20821(液态法白酒）或者GB/T20822（固液法白酒）执行标准，以和传统固态发酵的白酒相区别。换句话说，执行标准标注GB/T2082或者GB/T20822的白酒基本是酒精勾兑酒。

因为价格，人们选择低价白酒无可厚非，但是把白酒里的陈酿工艺，跟消费者日常理解的陈酿老酒混淆消费者。利用现有行业制度的不健全，钻空子，误导消费者？这基本和欺骗行为无异了。

人人都知道一些昂贵的品牌酒是纯粮酒，诸如茅台、五粮液等，但是毕竟因为品牌等东西在，这个价钱自然不低，作为口粮酒实属对于普通百姓来说不可能。

喝酒是长期的事情，酒是喝进身体里的东西，但是大家可不能因为钱的问题忽视这个健康问题。

部分牛栏山二锅头明明是固液法白酒（GB/T20822）却标注"陈酿"的行为你怎么看呢？欢迎留言分享。