今年9月,央视对《西汉高州》的报道一下子引起了我的关注。此前河南出土的青铜壶内不明液体被查出,壶中检测出6斤液体,最终被确认为西汉苦酒。我看到这个消息,你肯定和我一样好奇。一壶酒被关在“坑”里这么多年,还能喝吗?

“为什么解忧只为都江堰”从都江堰酿酒的传说到神奇的北纬30度,中国人的饭桌上不乏关于酒的话题。这种古老的酒可以不管就喝,但能保存到现在已经是奇迹了。

河北是生产白酒和消费白酒的大省,11个老城区都有自己的白酒品牌,甚至每个县都有自己的酒庄。作为河北男人,在饭桌上不能随便说几个河北品牌白酒,不能和别人谈论自己家乡的酒,怕你失去发言权。(莎士比亚)。

我是河北人。我来说说河北的白酒。耳听为虚,眼见为实。今天,让我们重点谈谈我们在现场参观的河北省的三家白酒企业。

石家庄酒厂:红星二国头的发源地

我是石家庄人。先了解一下石家庄制酒厂。石家庄酒厂位于石家庄北二环西端,其出现与石家庄的解放密切相关。

被称为石家庄是新中国解放的第一大城市(1947年11月12日解放)。这家酒庄是第一届市人民政府收购5家老消防公司,于1948年1月组建的第一家国企中唯一的酿酒厂,被称为“公营石家庄酿酒厂”,也被称为“开国第一家酿酒厂”。石家庄酒厂是北京红星二锅头的发祥地。之后,因为支持北京,“红星二锅头”搬到了北京。

进入石家庄酒厂时,我最大的感受是20世纪70年代和80年代进入中国,这里的房子还是典型的那个时代风格,低矮的瓦房、砖混结构、门窗陈旧,整体上是灰色的。没想到现代化的国际市场上还有这样的房子。也许这种建筑物是石家庄主流工厂故意保存的,正好能产生“酒是真香”的感觉。

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感觉归感觉,但石家庄酒厂能让我想起来的酒,除了早年的几元钱一瓶的“石家庄大曲”和刚推出时间不长的“冀窖”,真想不起来还有其他的什么。你发现了吗?在石家庄人的酒桌上,很难见到石家庄酒,这是为什么?值得深思。

保定刘伶醉:古老的刘伶还在睡梦中

河北的白酒品牌太多了,衡水老白干、承德板城烧锅酒、邯郸丛台酒,还有保定的刘伶醉。

刘伶醉酒在保定徐水区,它的历史也很悠久。在刘伶醉酒厂有座石碑格外显眼,它就是全国重点文物保护单位刘伶醉烧锅遗址。这是来到刘伶醉酒厂讲解员重点要讲解的地方,以此来说明它的历史与独特的酿酒方法。

在刘伶醉我还发现了它的与众不同之处,即用木制酒海贮酒。据介绍,这是我国白酒贮藏中一种历史悠久的贮藏方式。经过长期贮藏,这里的酒主要用作调味酒,只要加上一点点就会对基础酒起到画龙点睛的作用,就好比做菜加香油提味一样。

刘伶是魏晋“竹林七贤”之一,一生嗜酒不羁,追求自由逍遥、无为而治,曾做过参军,因无所作为而罢官。后朝廷又征召其入朝为官,但被刘伶拒绝 。在我的感觉中,刘伶醉酒就像刘伶一样,在保定的某个地方无为而治,用独有的味道逍遥自在。

承德塞罕坝:年轻的新生力量

承德塞罕坝酒在河北是一个独特的存在,你跟它讲历史,它跟你讲生态,你跟它讲酿造方法,它还是跟你讲生态……

塞罕坝酒隶属承德猎苑酒业,位于承德兴隆青松岭镇,北靠雾灵山,又傍塞罕坝国家森林公园。我来到这里,即被这里的自然环境所吸引。近些年来,承德的环境真的是越来越好,从石家庄往北一过北京就明显感觉树木多了空气好了。

塞罕坝酒讲生态是有资本的,再加上它有一个天然的贮酒山洞,更是为它增色不少。

总结:本文仅为个人的一家之言,但真心希望河北的酒企能为河北的老百姓生产更多质优价廉的美酒,为河北人民的幸福生活添砖加瓦。

你觉得河北还有哪些白酒不错,欢迎在下方讨论。

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