【蓝莓白酒】新鲜水果酿造幸福，泸州老窖中式水果酿造“国选”隆重上市，成为话题

记者吕俊奇

在名为 “520”的特殊日子里，选择在网上推出新品牌，突出了此次发布会浪漫优雅的主题，用中餐课致敬东方之美，所有热爱生活的东方女性。

2022年5月20日，泸州老窖神州业界通过在线直播发布了中餐果酒“国选”品牌。发布会以“新鲜水果酿造幸福”为主题，展示了“风的青青”、“花的影子”、“雪的寂寞”、“月相”系列高级水果酿造产品。泸州老窖神州业界表示，在“520”这个特殊的日子里，他们选择了新品牌在线推出，突出了此次发布会浪漫优雅的主题，用中餐和话术赞美东方之美，献给所有热爱生活的东方女性。

进入了“国选”系列高级中式水果酿造

“禅”自古以来就意味着友谊飘散，不沾染凡俗。“国选”代表着东方美学文化的繁盛，是千年酿造传统技艺的传承，是东方女性艺术美学的幻神。

此次推出的“国选”系列被定位为“中国式高级果酿”，利用“生果酿造、低温晚酿”为主的新技术，创造了“生果酿造幸福”的主题。系列产品针对女性消费群体，以“一瓶风华雪月”的国调新概念，符合女性消费美学，过着女性独有的饮酒生活。泸州老窖“国选”票果酒以“酒”为媒介，向消费者展示东方女性美学、中国和酿酒文化。泸州老窖创新制作的“国仙八艺”水果酿造品鉴法，不仅让消费者感受到优雅的饮酒体验，也让消费者感受到向世界传播中华传统文化的魅力。

据了解，此次“国选”系列高档水果酿造共发布了4种产品，零售价分别为“风清”198韩元、“花影”398韩元、“雪寂寞”798韩元、“月相”

据泸州老窖神州业界目前公布的信息，4种产品都是用新鲜水果酿造的。

“风之青青”——青州周，选择的原材料来自中国六大产梅区之一的成都大邑县和优质产梅区云南元县。两个产地优质青梅的混合充分结合了大邑产地青梅的酸性高、产地果香丰富的特点，产品口感细腻、层次丰富、风味突出。

《花的影子》——蓝莓酒，主材来自重庆生态蓝莓种植基地，采用高级混合工艺，将蓝莓、树莓、玫瑰李混合发酵，更好地合成各种香气成分。通过微生物的发酵，原科的有益成分也得到更好的保存，水果本身含有丰富的花青素、天然维C等更容易被人体吸收。

据了解，泸州老窖新酒业对于“雪的寂寞”、“月亮的想象”两种产品选择的瓜类目前处于保密状态，让我们保留这种神秘感，安静地等待产品的上市。(大卫亚设)。

据悉，中国水果酿造企业标准和内部控制标准是泸州老窖神州业界与数十名业界专家联合制定的。这次在线直播发布会上，会见消费者的三位国家级大师是国家级白酒评委、泸州老窖酒传统酿造技术24大前批准的武敏民。国家级果酒评委，泸州老窖酒高级品监何玉伟；国家级白酒评委，国家级白酒评委黄锐。

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泸州老窖花果酒酿造历史悠久

作为浓香鼻祖，泸州老窖不仅拥有“双国宝”，其花果酒的研发酿造历史也逾百年，是当之无愧的中式果酿酒开创者。清道光年间，泸州老窖前身明清36家酿酒作坊之一的爱仁堂就已开始酿造花果酒。爱仁堂研发了茉莉花酒、香橙酒、红毛烧等产品后，又增添了香花酒、桂花酒、玫瑰酒、佛手酒等品类，在当时销量颇佳。20世纪20年代，刘航琛接手祖业经营，使得爱仁堂花果酒与温永盛大曲酒成为民国时期泸州酒业的“姐妹花”。

1950年，爱仁堂与其他明清酿酒老作坊联营成立“川南国营第一酿酒厂”（今泸州老窖股份有限公司的前身），走公私合营的道路，继续酿造大曲酒与花果酒。泸州老窖在传承与匠心的坚持下，从未忘记探索与创新。时间来到二十世纪八九十年代，泸州老窖也进行过多次极富创意的跨界探索，先后推出过葡萄酒、广柑酒、桔子酒、口里酥、香花酒等花果酒系列产品，这在当时也引起业界及消费市场的极大关注。

改革开放后，泸州老窖又在丰富自身白酒系列的同时，推出了“桃花醉”“听月小筑青梅果酒”等创新花果酒类产品，并通过植入热播电视剧《三生三世十里桃花》、与当下大火的汉服联名等方式，取得了不俗的市场反馈，深受年轻消费者的喜爱，在行业内也掀起了一股创新的风潮。

百年匠心造就高端品质

四时风姿变幻，目光所及皆是风花雪月。泸州老窖不仅酿造“中国白酒鉴赏标准级酒品”，其匠心精神、研发团队、品牌美誉都历经时间和市场的考验。此次“国仙”全系高端中式果酿酒产品，作为泸州老窖“双品牌、三品系、大单品”战略部署中的创新品系，就是泸州老窖大师团队历时四年倾心打造的匠心之作。

对此，多位业内有识之士高度赞誉“国仙”系列高端果酿酒拥有“四美”：

自然之美——严选水果产区，精准把控鲜果品质。

“国仙”系列高端果酿酒严选最优质的水果产区，确保原料产地水源、土壤天然无污染，精选自然种植的上等鲜果，力求寻回鲜果本味。

匠心之美——传承花果酒酿造百年历史，低温慢酿工艺匠心缔造，每一滴都是纯粹的代名词。

泸州老窖中式果酿酒采用低温慢酿工艺，放弃了酵母、有益微生物繁殖速度最快的20℃-30℃的发酵温度，而让其在18℃左右的温度中发酵。这个发酵温度的选择，也许不是酵母和有益微生物繁殖最快的温度，但却是其成长最健康的温度。在如此低温环境下，杂菌无法生长，使酒体产香丰富、杂味及挥发酸生成极少，酒体果香更加纯净、细腻、丰富、饱满。由于温度低，发酵缓慢，发酵时间随之延长，生香成分的缔合与富集才能产生更加纯粹、层次饱满的酒体。因此企业严格控制发酵时间在30天以上，更好地保存了果之鲜、果之纯、果之柔雅。

标准之美——中式果酿酒标准制定者。

依托泸州老窖酿制技艺和专业大师团队，泸州老窖新酒业公司联合数十位行业专家，率先建立了中式果酿酒企业标准、中式果酿酒内控标准，也形成了“国仙”牌高端果酿酒系列行业领先的技术优势。

本味之美——入口果香馥郁，唇齿留香，平衡感极佳。

“国仙”系列高端果酿酒独特的混酿工艺，将多种鲜果进行混合发酵，有效避免了单一鲜果发酵的香味劣势，使各类香味成分更好地复合，所酿之酒入口果香馥郁，层次丰富，花香、果香、蜜香在唇齿间回味，平衡感极佳。混合酿造同样也是对酿造技术的考验，不同的鲜果对于发酵糖酸、PH值、酵母的选择、发酵参数的控制所需各不相同。如何找到多种鲜果共有的参数控制点经历了上万次实验的总结。优质鲜果的完美结合，技术与艺术的美妙交融，方能成就经典。几十次的萃取只为得到一滴纯粹，所成酒体每一年的变化也会带来不一样的惊喜，只有高贵品质才经得起岁月的珍藏。

“国仙”系列高端果酿酒的发布，不仅是泸州老窖创新研发史、果酒及花酒研发史的延续，也是在行业内创新高、开先河的壮举，更是其技术实力、研发实力、原材料及供应链保障等综合实力的集中体现。

新式果酿，美丽生活，泸州老窖以匠心精神酿造鲜果佳品，以高精技术作为品质保障，以中式果酿增色美好生活。

*直击发布*

本次线上直播发布会，邀请到了国家级白酒评委、泸州老窖酒传统酿制技艺24代传承人穆敏敏，国家级果酒评委、泸州老窖酒高级品鉴师夏玉玮，国家级白酒评委、国家级果酒评委、泸州老窖新酒业公司副总经理黄锐及泸州老窖新酒业公司总经理罗云，分别就“国仙”品牌的创新之道、引领之道、匠艺之道、品鉴之道及财富之道进行详细的阐释。

（穆敏敏大师现场分享图）

（夏玉玮大师现场分享图）

（黄锐大师现场分享图）

（罗云总经理现场分享图）

发布会现场，国家级果酒评委、泸州老窖酒高级品鉴师夏玉玮向广大观众演绎了泸州老窖创新研发的中式果酿酒品饮方式——“国仙八艺”。果酿酒与充满艺术气息品饮方式的融合，不仅是古典美学与现代技艺的交融，更是传承与创新的并行，为泸州老窖“国仙”牌中式果酿酒系列产品的发布勾勒出充满艺术气息的一笔。

（夏玉玮大师现场演绎国仙八艺）

*企业理念*

据悉，作为“国仙”品牌的打造者，泸州老窖新酒业公司秉承“共建新生态、共赢新财富、共创新未来”的理念，紧扣“国潮”“健康”“轻奢”三大核心概念，融入现代女性品味生活，引领年轻“潮”生活。泸州老窖新酒业公司，将以创新突破为己任，通过品牌、消费、渠道、数智、技术五大创新，提质加速，开启“中式果酿酒”新篇章。

据悉，本次520发布会后，泸州老窖“国仙”牌中式果酿酒系列产品将启动线上线下销售，敬请期待。